Ceviche Nedir? Nasıl Yapılır?

Ceviche: Peru Mutfağından Taze Balık Sunumu

Ceviche, sebiche, seviche isimleriyle de bilinen ceviche nedir diye soracak olursanız, bir deniz ürünü yemeğidir. Soğuk servis edilen bu yemeğin ilk çıkış yeri Peru’nun, efsaneleriyle ünlü bölgesi İnka Cumhuriyetidir.

Bu yemek zamanla farklı ülkelere de yayılmıştır ve günümüzde Meksika, Kolombiya ve Latin Amerika’da da birçok restoranda yapılmaktadır. Masterchef yarışmasında da yapılışı gösterildikten sonra ülkemizde de ceviche yemeğine dair merak arttı diyebiliriz.

Ceviche yemeği genellikle limon ya da bir narenciye suyu ile sertleştirilen çiğ balıklar acı biber, soğan, tuz ve kişniş gibi baharatlarla tatlandırılır.

Sushi ile birlikte mutfağımıza giren çiğ balık tüketimine pek alışamayanlar arasında olabilirsiniz ama hiç denemeden önyargılı yaklaşıyorsanız ceviche yemeğini denedikten sonra karar vermeniz de bir seçenektir.

Kendi yemek kültürümüzden örnek verecek olursak nasıl ki çiğ köfte de çiğ etten yapılıyor ve gayet leziz olabiliyorsa balığın çiğ yenmesi de lezzetli olabilir. Böyle düşünmek yeni bir tarif denemenizi kolaylaştırabilir.

Taze Balığı Anlamanın 8 Kolay Yolu

ceviche nedir

Ceviche Nedir?

  • Taze ve çiğ balık olarak genelde levrek ve somondan yapılan soğuk bir yemek olan ceviche asitte pişirme yöntemi denen asitli limon ve lime suyunda bekletilerek sunuma hazır hale getirilir.
  • Peru’da limon yaygın olmadan önce ise tumbo meyvesi asidi kullanılmaktaydı.
  • Protein bakımından oldukça besleyici olan yemeğin levrekle yapılan çeşidinde bir porsiyonu ortalama olarak 120 kalori civarındadır.
  • Bazen yemek sadece karides ya da farklı balık türleriyle de yapılabilir ayrıca tadını zenginleştirmek adına karides eklemesi de yapılabilmektedir. Bu durumlarda kalori miktarı da elbette değişkenlik gösterir.
  • Ceviche ne demek diye merak ediyor ve acaba kelime olarak anlamı nedir diyorsanız kesin bir cevap bulunmamaktadır. Quechua dili açısından değerlendirildiğinde Siwichi “taze balık” demektir ve iki kelimenin söylenişleriyle kökenleri benzemektedir. Siwichi kelimesinin ise Chibcha dilinde “yumuşak” demek olan viche kelimesinden türediği varsayılmaktadır.

İstanbul’un En İyi 12 Deniz Ürünleri Restoranı

ceviche peru

Ceviche Nasıl Yapılır?

  • Ceviche yapımı oldukça kolay bir yemektir. Öncelikle bizim klasik olarak bildiğimiz ocakta pişirme, fırınlama, ızgara yapma gibi yöntemler yerine asitte bekletme ile yapıldığı için zahmetsizdir.
  • Ayrıca kullanacağınız deniz ürünü taze ve temizlenmiş şekilde alındıktan sonra size yapacak çok fazla iş de düşmez.
  • İsmi size yabancı geldiği için yapmaktan korkmanıza gerek olmayan bir yemek olan cevicheyi evinizde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
  • Haydi, şimdi birlikte ceviche tarifi için önce ihtiyacımız olan malzeme listesine bakalım.

Malzemeler

  • 2 levrek dilimi (ortalama 4-5 cm kalınlığında ve derisi temizlenmiş fileto şeklinde)
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 adet lime suyu
  • 1 adet chilli biberi
  • 5-6 tane frenk soğanı
  • Yarım kırmızı biber
  • Yarım kapya biber
  • Çeyrek kırmızı soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet mango
  • 1 adet avokado

Sos Malzemeleri

  • Yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Damak tadınıza göre istediğiniz kadar tuz ve karabiber

ceviche yemeği

Yapılışı

  • Temizlenmiş levrekleri küp küp doğrayın.
  • Derin bir kabın içinde limon ve lime suyunu karıştırın.
  • Karışımın içine doğradığınız levrekleri atın ve güzelce karıştırın.
  • Kasenin üzerini kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
  • Buzdolabından çıkardığınız balıkların narenciye suyunu süzün.
  • Soğan, mango, kırmızı biber, kapya biber ve avokadoyu küçük küpler şeklinde doğrayın.
  • Maydanoz ve frenk soğanını da ince ince doğrayın.
  • Tüm karışıma levrekleri, yarım limonun suyuyla zeytinyağını, tuz ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın.

Bizim ülkemiz için biraz değişik olan ve damak tadımıza ilginç gelebilen bu tarifi farklı alternatifleri seviyorsanız deneyebilirsiniz. Herhangi bir pişirme işlemi gerektirmediği için aslında yapımı da kolay olan yemek özellikle sıcak aylarda daha çok tercih edilmektedir. Afiyet olsun.

Balık Zehirlenmesi 10 Yaygın Belirtisi, Evde 5 Doğal Tedavi

ceviche ne demek

En Kolay Balık ve Deniz Ürünleri Tarifleri

Balığın Yanında Ne Yenir? Balıkla İyi Giden 11 Enfes Meze

Balık Kaç Kalori? Pişirme Çeşitlerine Göre Balık Kalori Değerleri

Balık Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Balık Pişirme Teknikleri: 9 Değişik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktaları

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ne Dürüm Ne Börek Tarifi
Ne Dürüm Ne Börek4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama42
Akıtma Yağsız Ne Hamurunda Ne Tavada Tarifi
Akıtma Yağsız Ne Hamurunda Ne Tavada2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama56
Evde Ne Varsa Piyazı Tarifi
Evde Ne Varsa Piyazı4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama13
Ne Bulduysan Koy Salatası Tarifi
Ne Bulduysan Koy Salatası1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama9
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Kek Ne Kurabiye) Tarifi
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Kek Ne Kurabiye)8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama6 B
Ne Varsa Kurabiyesi Tarifi
Ne Varsa Kurabiyesi4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 40dk Hazırlama1
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye) Tarifi
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye)12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama182
Simit Ekmekciklerim (Ne Simit Ne De Poğaça) Tarifi
Simit Ekmekciklerim (Ne Simit Ne De Poğaça)10-12 kişilik, 15dk Pişirme, 2 saat Hazırlama351
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Tavuk Nugget Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tavuk Nugget Kalori ve Besin Değerleri

Yemesi Pratik Çıtır Lezzet Nugget Kaç Kalori? Tavuk etinin küçük atıştırmalıklar halinde hazırlandığı nugget, hem…

Hazır Yufkadan 45 Değişik Börek Tarifi
Hazır Yufkadan 45 Değişik Börek Tarifi

Bazen vakit darlığından bazen de lezzetinin her zaman garanti olmasından börek yaparken akla gelen ilk…

Tavuklu – Etli Keşkek Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tavuklu – Etli Keşkek Kalori ve Besin Değerleri

Anadolu Mutfağının Kutlama Yemeği Keşkek Kaç Kalori? Pek çok yörede çeşitli tariflerde hazırlanan keşkek, özellikle…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Giresun Yemekleri: Yörenin 15 Harika Tarifi
Giresun Yemekleri: Yörenin 15 Harika Tarifi

Doğası, denizi, kültürü sayesinde mutfağında farklı yemeklerin piştiği Giresun'un nefis lezzetlerine davetlisiniz. Zengin doğa şartlarından…

Cheesecake Kaç Kalori? San Sebastian, Çikolatalı, Frambuazlı, Limonlu Tarifi
Cheesecake Kaç Kalori? San Sebastian, Çikolatalı, Frambuazlı, Limonlu

Çeşitlerine Göre Cheesecake Kalori Değerleri Bisküvi tabanında yumuşacık peynir ve enfes meyve aroması! Benzersiz lezzeti…

Soda – Maden Suyu Kaç Kalori? Sade, Limonlu, Meyveli Soda Kalorileri Tarifi
Soda – Maden Suyu Kaç Kalori? Sade, Limonlu, Meyveli Soda Kalorileri

Soda ve Maden Suyu Kalori Değerleri Sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatmak amacıyla tükettiğiniz soda aslında…

Tereyağı Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Tereyağı Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Mutfaklardan Eksik Olmayan Tereyağı Kaç Kalori? Tereyağı diğer yağlar gibi yemeklerin yapımında kullanılan ve yiyecekleri…

Krep Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre Krep Kalori Değerleri Tarifi
Krep Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre Krep Kalori Değerleri

Krep Kaç Kalori? Krep kalori bilgisi içeren bu yazımızı krep sevdalıları için hazırladık. Kahvaltıda, acıktığınız…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

En Güzel Tatlı Tarifleri Damaklarınızı Şenlendirecek Şık Sunumlu 22 Tatlı Tarifi
En Güzel Tatlı Tarifleri Damaklarınızı Şenlendirecek Şık Sunumlu 22 Tatlı

Tatlı tariflerinin mutlulukla doğrudan bir ilişkisi mutlaka olmalı! İster yemekten önce ister yemekten sonra ağızları…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Tarifler Geri
Videolar Geri