Ceviche Nedir? Nasıl Yapılır?

Ceviche Nedir? Nasıl Yapılır?

Ceviche: Peru Mutfağından Taze Balık Sunumu

Ceviche, sebiche, seviche isimleriyle de bilinen ceviche nedir diye soracak olursanız, bir deniz ürünü yemeğidir. Soğuk servis edilen bu yemeğin ilk çıkış yeri Peru’nun, efsaneleriyle ünlü bölgesi İnka Cumhuriyetidir.

Bu yemek zamanla farklı ülkelere de yayılmıştır ve günümüzde Meksika, Kolombiya ve Latin Amerika’da da birçok restoranda yapılmaktadır. Masterchef yarışmasında da yapılışı gösterildikten sonra ülkemizde de ceviche yemeğine dair merak arttı diyebiliriz.

Ceviche yemeği genellikle limon ya da bir narenciye suyu ile sertleştirilen çiğ balıklar acı biber, soğan, tuz ve kişniş gibi baharatlarla tatlandırılır.

Sushi ile birlikte mutfağımıza giren çiğ balık tüketimine pek alışamayanlar arasında olabilirsiniz ama hiç denemeden önyargılı yaklaşıyorsanız ceviche yemeğini denedikten sonra karar vermeniz de bir seçenektir.

Kendi yemek kültürümüzden örnek verecek olursak nasıl ki çiğ köfte de çiğ etten yapılıyor ve gayet leziz olabiliyorsa balığın çiğ yenmesi de lezzetli olabilir. Böyle düşünmek yeni bir tarif denemenizi kolaylaştırabilir.

Taze Balığı Anlamanın 8 Kolay Yolu

ceviche nedir

Ceviche Nedir?

  • Taze ve çiğ balık olarak genelde levrek ve somondan yapılan soğuk bir yemek olan ceviche asitte pişirme yöntemi denen asitli limon ve lime suyunda bekletilerek sunuma hazır hale getirilir.
  • Peru’da limon yaygın olmadan önce ise tumbo meyvesi asidi kullanılmaktaydı.
  • Protein bakımından oldukça besleyici olan yemeğin levrekle yapılan çeşidinde bir porsiyonu ortalama olarak 120 kalori civarındadır.
  • Bazen yemek sadece karides ya da farklı balık türleriyle de yapılabilir ayrıca tadını zenginleştirmek adına karides eklemesi de yapılabilmektedir. Bu durumlarda kalori miktarı da elbette değişkenlik gösterir.
  • Ceviche ne demek diye merak ediyor ve acaba kelime olarak anlamı nedir diyorsanız kesin bir cevap bulunmamaktadır. Quechua dili açısından değerlendirildiğinde Siwichi “taze balık” demektir ve iki kelimenin söylenişleriyle kökenleri benzemektedir. Siwichi kelimesinin ise Chibcha dilinde “yumuşak” demek olan viche kelimesinden türediği varsayılmaktadır.

İstanbul’un En İyi 12 Deniz Ürünleri Restoranı

ceviche peru

Ceviche Nasıl Yapılır?

  • Ceviche yapımı oldukça kolay bir yemektir. Öncelikle bizim klasik olarak bildiğimiz ocakta pişirme, fırınlama, ızgara yapma gibi yöntemler yerine asitte bekletme ile yapıldığı için zahmetsizdir.
  • Ayrıca kullanacağınız deniz ürünü taze ve temizlenmiş şekilde alındıktan sonra size yapacak çok fazla iş de düşmez.
  • İsmi size yabancı geldiği için yapmaktan korkmanıza gerek olmayan bir yemek olan cevicheyi evinizde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
  • Haydi, şimdi birlikte ceviche tarifi için önce ihtiyacımız olan malzeme listesine bakalım.

Malzemeler

  • 2 levrek dilimi (ortalama 4-5 cm kalınlığında ve derisi temizlenmiş fileto şeklinde)
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 adet lime suyu
  • 1 adet chilli biberi
  • 5-6 tane frenk soğanı
  • Yarım kırmızı biber
  • Yarım kapya biber
  • Çeyrek kırmızı soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet mango
  • 1 adet avokado

Sos Malzemeleri

  • Yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Damak tadınıza göre istediğiniz kadar tuz ve karabiber
ceviche yemeği

Yapılışı

  • Temizlenmiş levrekleri küp küp doğrayın.
  • Derin bir kabın içinde limon ve lime suyunu karıştırın.
  • Karışımın içine doğradığınız levrekleri atın ve güzelce karıştırın.
  • Kasenin üzerini kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
  • Buzdolabından çıkardığınız balıkların narenciye suyunu süzün.
  • Soğan, mango, kırmızı biber, kapya biber ve avokadoyu küçük küpler şeklinde doğrayın.
  • Maydanoz ve frenk soğanını da ince ince doğrayın.
  • Tüm karışıma levrekleri, yarım limonun suyuyla zeytinyağını, tuz ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın.

Bizim ülkemiz için biraz değişik olan ve damak tadımıza ilginç gelebilen bu tarifi farklı alternatifleri seviyorsanız deneyebilirsiniz. Herhangi bir pişirme işlemi gerektirmediği için aslında yapımı da kolay olan yemek özellikle sıcak aylarda daha çok tercih edilmektedir. Afiyet olsun.

Balık Zehirlenmesi 10 Yaygın Belirtisi, Evde 5 Doğal Tedavi

ceviche ne demek

En Kolay Balık ve Deniz Ürünleri Tarifleri

Balığın Yanında Ne Yenir? Balıkla İyi Giden 11 Enfes Meze

Balık Kaç Kalori? Pişirme Çeşitlerine Göre Balık Kalori Değerleri

Balık Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Balık Pişirme Teknikleri: 9 Değişik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktaları

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

9. Gün İftar Menüsü

En güzel ramazan yemekleri tarifleri vermeye 9. günde de devam ediyoruz! Bugün iftar menüsü için başlangıcı bol vitaminli yöresel toyga çorbası ile yapıyoruz. Sonrasında göz alıcı ve etli rulo patlıcan ve yanında çıtır nohutlu semizotu salatası var. Çok beğenilen iftar tatlıları arasında ce ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ceviche (Limonda Balık) Tarifi

Ceviche (Limonda Balık)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Ceviche (Asitle Somon Pişirme) Tarifi

Ceviche (Asitle Somon Pişirme)

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Ne Var Ne Yoksa Çöreği Tarifi

Ne Var Ne Yoksa Çöreği

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye) Tarifi

Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye)

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Starbucks Da Neymiş Tarifi

Starbucks Da Neymiş

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Akıtma (Krepte Neymiş) Tarifi

Akıtma (Krepte Neymiş)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım Tarifi
Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım

Ramazan Pidesi: İftar Sofralarının Baş Tacı Ramazan ayını özel kılan detaylardan biridir ramazan pidesi. İftara…

Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

1 Dilim - Porsiyon Güllaç Kaç Kalori? Güllaç, asırlardır ramazan ayının en sevilen tatlısı olma…

Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri

Hurma: İftar Sofralarının Yıldız Tatlısı! Cennet meyvesi olarak bilinen hurma, güzel tadı ile evlere sık…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Tarifler Geri
Videolar Geri