Çıntar Mantarı: 12 Faydası, Zehirli Midir? Nasıl Temizlenir?

Çıntar (Kanlıca) Mantarı: Az Bilinen Besin Deposu!

Halk tarafından Melki ve Kanlıca isimleriyle tanınan Çıntar mantarı, lezzetiyle damakları şenlendirirken bir yandan da onlarca faydaları sayesinde sağlığı koruyor.

Sonbahar mevsiminin başında, mevsimin ilk yağmurlarıyla birlikte ortaya çıkan bu şifa deposu mantarı daha yakından tanımaya ne dersiniz? Bu yazımızda sizler için A’dan Z’ye tüm detaylarıyla çıntar mantarı faydaları konusunu mercek altına aldık.

çıntar mantarı tarifi
Kaynak: www.posta.com.tr

Çıntar Mantarı Nedir?

  • Çıntar mantarı diğer adı Kanlıca mantarı ve Melki mantarıdır. Halk arasında genellikle bu iki ismiyle bilinir.
  • Yenilebilen bir mantar türü olan çıntar, sonbahar mevsiminin ilk yağmurlarıyla birlikte dağlarda ve ormanlarda ortaya çıkar.
  • Ülkemizin birçok noktasında yetiştirilebilen bu mantar türünün şapkası turuncu renklidir. Çıntar mantarının şapkasının büyüklüğü 4-14 cm arasında değişkenlik gösterebilir. Çıntar mantarı genel anlamda kuru bir mantarken şapka bölümü ıslak, yapışkan bir haldedir.
  • Genellikle çam ağaçlarının dökülen yapraklarının altında kendiliğinden yetişir. Yağmur suyu ile ıslanır.
  • Oldukça lezzetli bir mantar türü olan çıntarın mangalda ızgarası yapılabilir. Ayrıca dilerseniz sote, börek, ekmek, turşu ve kavurma yapımında kullanabilirsiniz. Tadı kuzu etine benzetilir.
çıntar mantarı nasıl pişirilir
Kaynak: maksatbilgi.com

Çıntar Mantarı Faydaları: Bilmediğiniz 12 Özelliği

  • Yüksek besin değerine sahip olan çıntar mantarı; kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, B ve C vitaminleri, fosfor, potasyum, niasin açısından oldukça zengindir.
  • Çıntar mantarı besin değeri ve kalori açısından incelendiğinde 100 gramının ortalama 30 kalori olduğu görülür.
  • Protein açısından zengin bir besindir. İçeriğinde vücudun ihtiyaç duyduğu tüm aminoasitler yer alır.
  • Meyve ve sebzeler ile kıyaslandığında çıntar mantarının protein ve mineral açısından daha zengin olduğunu söylemek mümkündür. Bu nedenle özellikle çocuklara yedirilmesi tavsiye edilir. Çocukların hem zihinsel hem de bedensel gelişimlerine olumlu yönde katkıda bulunur.

Adeta bir şifa deposu olan çıntar mantarının sağlık üzerinde onlarca faydası bulunuyor. Çıntar mantarının faydaları şu şekilde özetlenebilir:

  • Kalori oranı düşüktür. Kilo sorunu olan kişiler tarafından da güvenle tüketilebilir.
  • Ağrılara iyi gelir.
  • Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, vücudun savunma mekanizmasını destekler.
  • Romatizmal hastalıkların sebep olduğu ağrıları azaltır.
  • Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
  • Anti aging etkisi vardır. Yaşlanma belirtilerini geciktirir.
  • Çıntar mantarının suyu özellikle cilt hastalıklarına karşı etkilidir. Sivilcelere iyi gelir.
  • Kanser hastalarının iyileşme sürecini destekler.
  • İçeriğindeki yüksek demir oranı sayesinde kansızlık sorunuyla mücadele eder.
  • Zihinsel yorgunluğu azaltır.
  • İçeriğindeki folik asit sayesinde kalp damar hastalıklarının oluşumunu engeller.
  • Kolesterol sorunu olanlar için ideal bir besindir.
çıntar mantarının faydaları
Kaynak: mantaravciligi.blogspot.com

Çıntar Mantarı Nasıl Temizlenir?

  • Çıntar mantarı toplandığında topraklı olur. Bu nedenle iyice yıkanarak temizlenmesi gerekir. Kesinlikle temizlenmeden pişirilmemelidir.
  • Çıntar mantarını bol su ile yıkayarak temizleyebilirsiniz.
  • Ancak bu aşamada mantarı parçalamamaya dikkat etmelisiniz.
  • Çıntar mantarı bozulur mu, çıntar mantarı buzlukta ne kadar saklanır gibi sorular zihninizde dönüyor olabilir.
  • Çıntar mantarını çiğ şekilde buzluğa koyarsak yaklaşık 1 ay, pişirerek ya da haşlayarak buzluğa koyarsanız 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.
çıntar mantarı nasıl temizlenir
Kaynak: www.hurriyet.com.tr

Çıntar Mantarı Yetiştiriciliği

  • Ağırlıklı olarak Batı Marmara, Ege ve Akdeniz bölgesinde kendiliğinden büyüyen çıntar mantarı yetiştiriciliği günümüzde profesyonel olarak da yapılıyor.
  • Ancak bu mantarların doğada kendiliğinden yetişen mantarlar kadar sağlıklı ve lezzetli olmadığı söylenmektedir.
  • Çıntar mantarı yetiştiriciliğinde gübre ve zirai ilaç kullanılıyor.
  • Pazarlarda satılan çıntar mantarları ise genellikle yöre halkı tarafından ormanlarda toplandıktan sonra satılıyor.
  • Çıntar mantarı çeşitleri büyüklüğüne göre kategorize edilebilir. Şapka kısmı yaklaşık 4-14 cam arasında değişen bu mantar türü şapka genişliğine göre büyük ve orta olmak üzere ikiye ayrılabilir.
  • Çıntar mantarı nasıl anlaşılır, çıntar mantarı nasıl ayırt edilir sorularının cevaplarını bu konuda uzman kişiler bilebilir. Amatör olarak mantar toplamayı denemek tehlikelidir zira mantarların zehirli olma ihtimalleri vardır.
çıntar mantarı
Kaynak: www.izmirdergisi.com

Çıntar Mantarı Ne Zaman Çıkar, Nerede Bulunur?

  • Çıntar mantarı hangi ayda çıkar derseniz cevap eylül ayıdır.
  • Çıntar mantarı sonbahar mevsiminin ilk yağmurlarıyla birlikte kendiliğinden ortaya çıkar. Eylül ve ocak ayları arasında toplanır.
  • Genellikle dağlarda ve ormanlarda çam ağaçlarının dökülen yapraklarının altında büyür.
  • Çıntar mantarı kendiliğinden yetişen bir türdür ve yerel halk tarafından (bu mantarı tanıyan kişiler tarafından) toplanır ve pişirilir.

Çıntar Mantarı Zehirli Midir?

  • Söz konusu mantar olunca, “çıntar mantarı zehirli midir?” sorusu mutlaka akla geliyor. İçiniz rahat olsun, çıntar mantarı kesinlikle zehirli değildir.
  • Ancak görüntü itibariyle çıntar mantarına çok benzeyen başka bir mantar türü (köygöçüren) zehirlidir. Bu nedenle eğer mantarları bilmiyor ve tanımıyorsanız, hiçbir şekilde mantar toplamaya çıkmamanızı öneririz.
  • Çıntar mantarını güvendiğiniz kişilerden satın alabilirsiniz. Kendiniz toplamak istiyorsanız, mutlaka mantarları çok iyi tanıyan birisiyle birlikte mantar toplamaya çıkmanızı tavsiye ederiz.
  • İçeriğinde bulunan vitamin ve minerallerin kaybolmaması için çıntar mantarının toplandıktan sonra kısa süre içerisinde tüketilmesi önerilir.
çıntar mantarı zehirli midir
Kaynak: www.researchgate.net

Çıntar Mantarı Nasıl Pişirilir? 5 Leziz Tarif

Yabani olmasına rağmen yenilebilir bir mantar türü olan çıntar, marifetli ellerde doğru şekilde pişirildiğinde harika bir lezzete dönüşür. Çıntar mantarın faydaları yoğun ve leziz aromayla birleşince, doğanın mucizevi gıdasını sofralara taşımak da bize düşer. Sizler için çıntar mantarıyla yapılabilecek, denenmiş 5 lezzetli tarifi derledik.

1) Şipşak Hazır: Çıntar Kavurması ve Kızartması

  • Çıntar mantarı tarifi denince ilk olarak akla uçları kıtır kıtır şekillenmiş dumanı üstünden mantarlar gelir.
  • Çıntar mantarının en lezzetli iki hali; ister kavurun isterseniz kızartın.
  • Çıntar mantarı kavurması dışı çıtır içi sulu olurken, kızartması ise bol yağın etkisiyle iştah kabartır!
  • Az malzeme ile hazırlanan bu tarifler ile yemeğiniz kısa bir süre içerisinde hazır olacak.

Melki (Çıntar) Kavurması ve Kızartması Tarifi

Melki (Çıntar) Kavurması ve Kızartması Tarifi

2) Davet Sofralarına Layık: Fırında Çıntar

  • Fırın yemeklerinin tadı bir başka değil mi?
  • Lezzetiyle hafızalara kazınan çıntar mantarını bir de fırında pişirmeye ne dersiniz?
  • Akşama misafiriniz varsa ve dolabınızda çıntar mantarı duruyorsa bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Fırında Çıntar

Fırında Çıntar

3) Ama Yemeğe Besleyici Aperitif: Çıntar Kızartması

  • Çıntar mantarını pişirmenin en kolay ve lezzet garantili yöntemi kızartmaktır.
  • Mantarları topladıktan hemen sonra temizleyip kızartarak kısa sürede mükemmel bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Çıntar Kızartması

Çıntar Kızartması

4) Saç Tava Tadında Çıntar Kavurma

  • Sadece çıntar mantarı, soğan, yeşil biber ve zeytinyağı ile hazırlanan bu lezzete kimsenin hayır diyemeyeceğini garanti edebiliriz.
  • Akşam yemeğine az bir zaman kaldıysa, “bugün ne pişirsem” telaşına düşmeden bu tarifi denemenizi öneririz.

Mantar Kavurma (Çıntar Kavurma)

Mantar Kavurma (Çıntar Kavurma)

5) Hastalıklara Birebir Çıntar Çorbası

  • Evde hasta varsa ilaç niyetine bir tarif ile karşınızdayız.
  • Çıntar mantarı çorbası yüksek besin değeriyle enerji yükselten bir tariftir.
  • Binbir derde deva olan çıntar mantarının dilerseniz çorbasını da hazırlayabilirsiniz.
  • Bu çorba mantarı kavurma ve kızartma şeklinde tüketmek istemeyen çocuklar için de mükemmel bir seçenek olabilir.

Çıntar Çorbası

Çıntar Çorbası

Et Kadar Değerli Protein Deposu Cincile Mantarı

Gelincik Mantarı Faydaları Nelerdir? Nasıl Pişirilir?

Geyik Mantarı Nasıl Pişirilir? Faydaları ve Özellikleri Nelerdir?

Kuzugöbeği Mantarı – Acilen Tanışmanız Gereken 5 Şifalı Özelliği

İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği, Faydaları, Nasıl Temizlenir, Pişirilir?

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
İşkembe Nasıl Temizlenir Tarifi

İşkembe Nasıl Temizlenir

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Enginar Nasıl Temizlenir? (videolu) Tarifi

Enginar Nasıl Temizlenir? (videolu)

1-2 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Fırında Çıntar (Melki) Mantarı Tarifi

Fırında Çıntar (Melki) Mantarı

1-2 kişilik, 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Mantarı Nasıl Kuruturum? Tarifi

Mantarı Nasıl Kuruturum?

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 3 saat Pişirme
Nefiss Mi Nefis Fırında Mantar Tarifi

Nefiss Mi Nefis Fırında Mantar

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Mantar Çorbası Nasıl Yapılır

Mantar Çorbası Nasıl Yapılır

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Mantar Çorbası Nasıl Yapılır? Videolu

Mantar Çorbası Nasıl Yapılır? Videolu

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası Tarifi
Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası

Tahin Helvası Yemek Nelere İyi Gelir? Tahin helvası Ortadoğu ve Akdeniz tatlısıdır. Bu helva ayrıca…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

2022 Haziran Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Haziran Ayının 30 Popüler Tarifi

Haziran ayının son günü ayın en popüler tarifleri enfes listesi ile karşınızdayız! Güzel bir yaza…

Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası Tarifi
Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası

Tahin Helvası Yemek Nelere İyi Gelir? Tahin helvası Ortadoğu ve Akdeniz tatlısıdır. Bu helva ayrıca…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı için sayılı günler kaldı. Kur’an’da pek çok…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı Tarifi
İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı

1 Porsiyon İskender Kebap Kaç Kalori? İskenderin sözünü açmışken kısaca geçmişinden bahsetmemek, bu geleneksel mutfak…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Tarifler Geri
Videolar Geri