Çıntar Mantarı: 12 Faydası, Zehirli Midir? Nasıl Temizlenir?

Çıntar Mantarı: 12 Faydası, Zehirli Midir? Nasıl Temizlenir? Tarifi

Çıntar (Kanlıca) Mantarı: Az Bilinen Besin Deposu!

Halk tarafından Melki ve Kanlıca isimleriyle tanınan Çıntar mantarı, lezzetiyle damakları şenlendirirken bir yandan da onlarca faydaları sayesinde sağlığı koruyor.

Sonbahar mevsiminin başında, mevsimin ilk yağmurlarıyla birlikte ortaya çıkan bu şifa deposu mantarı daha yakından tanımaya ne dersiniz? Bu yazımızda sizler için A’dan Z’ye tüm detaylarıyla çıntar mantarı faydaları konusunu mercek altına aldık.

çıntar mantarı tarifi

Çıntar Mantarı Nedir?

  • Çıntar mantarı diğer adı Kanlıca mantarı ve Melki mantarıdır. Halk arasında genellikle bu iki ismiyle bilinir.
  • Yenilebilen bir mantar türü olan çıntar, sonbahar mevsiminin ilk yağmurlarıyla birlikte dağlarda ve ormanlarda ortaya çıkar.
  • Ülkemizin birçok noktasında yetiştirilebilen bu mantar türünün şapkası turuncu renklidir. Çıntar mantarının şapkasının büyüklüğü 4-14 cm arasında değişkenlik gösterebilir. Çıntar mantarı genel anlamda kuru bir mantarken şapka bölümü ıslak, yapışkan bir haldedir.
  • Genellikle çam ağaçlarının dökülen yapraklarının altında kendiliğinden yetişir. Yağmur suyu ile ıslanır.
  • Oldukça lezzetli bir mantar türü olan çıntarın mangalda ızgarası yapılabilir. Ayrıca dilerseniz sote, börek, ekmek, turşu ve kavurma yapımında kullanabilirsiniz. Tadı kuzu etine benzetilir.
çıntar mantarı nasıl pişirilir

Çıntar Mantarı Faydaları: Bilmediğiniz 12 Özelliği

  • Yüksek besin değerine sahip olan çıntar mantarı; kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, B ve C vitaminleri, fosfor, potasyum, niasin açısından oldukça zengindir.
  • Çıntar mantarı besin değeri ve kalori açısından incelendiğinde 100 gramının ortalama 30 kalori olduğu görülür.
  • Protein açısından zengin bir besindir. İçeriğinde vücudun ihtiyaç duyduğu tüm aminoasitler yer alır.
  • Meyve ve sebzeler ile kıyaslandığında çıntar mantarının protein ve mineral açısından daha zengin olduğunu söylemek mümkündür. Bu nedenle özellikle çocuklara yedirilmesi tavsiye edilir. Çocukların hem zihinsel hem de bedensel gelişimlerine olumlu yönde katkıda bulunur.

Adeta bir şifa deposu olan çıntar mantarının sağlık üzerinde onlarca faydası bulunuyor. Çıntar mantarının faydaları şu şekilde özetlenebilir:

  • Kalori oranı düşüktür. Kilo sorunu olan kişiler tarafından da güvenle tüketilebilir.
  • Ağrılara iyi gelir.
  • Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, vücudun savunma mekanizmasını destekler.
  • Romatizmal hastalıkların sebep olduğu ağrıları azaltır.
  • Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
  • Anti aging etkisi vardır. Yaşlanma belirtilerini geciktirir.
  • Çıntar mantarının suyu özellikle cilt hastalıklarına karşı etkilidir. Sivilcelere iyi gelir.
  • Kanser hastalarının iyileşme sürecini destekler.
  • İçeriğindeki yüksek demir oranı sayesinde kansızlık sorunuyla mücadele eder.
  • Zihinsel yorgunluğu azaltır.
  • İçeriğindeki folik asit sayesinde kalp damar hastalıklarının oluşumunu engeller.
  • Kolesterol sorunu olanlar için ideal bir besindir.
çıntar mantarının faydaları

Çıntar Mantarı Nasıl Temizlenir?

  • Çıntar mantarı toplandığında topraklı olur. Bu nedenle iyice yıkanarak temizlenmesi gerekir. Kesinlikle temizlenmeden pişirilmemelidir.
  • Çıntar mantarını bol su ile yıkayarak temizleyebilirsiniz.
  • Ancak bu aşamada mantarı parçalamamaya dikkat etmelisiniz.
  • Çıntar mantarı bozulur mu, çıntar mantarı buzlukta ne kadar saklanır gibi sorular zihninizde dönüyor olabilir.
  • Çıntar mantarını çiğ şekilde buzluğa koyarsak yaklaşık 1 ay, pişirerek ya da haşlayarak buzluğa koyarsanız 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.
çıntar mantarı nasıl temizlenir

Çıntar Mantarı Yetiştiriciliği

  • Ağırlıklı olarak Batı Marmara, Ege ve Akdeniz bölgesinde kendiliğinden büyüyen çıntar mantarı yetiştiriciliği günümüzde profesyonel olarak da yapılıyor.
  • Ancak bu mantarların doğada kendiliğinden yetişen mantarlar kadar sağlıklı ve lezzetli olmadığı söylenmektedir.
  • Çıntar mantarı yetiştiriciliğinde gübre ve zirai ilaç kullanılıyor.
  • Pazarlarda satılan çıntar mantarları ise genellikle yöre halkı tarafından ormanlarda toplandıktan sonra satılıyor.
  • Çıntar mantarı çeşitleri büyüklüğüne göre kategorize edilebilir. Şapka kısmı yaklaşık 4-14 cam arasında değişen bu mantar türü şapka genişliğine göre büyük ve orta olmak üzere ikiye ayrılabilir.
  • Çıntar mantarı nasıl anlaşılır, çıntar mantarı nasıl ayırt edilir sorularının cevaplarını bu konuda uzman kişiler bilebilir. Amatör olarak mantar toplamayı denemek tehlikelidir zira mantarların zehirli olma ihtimalleri vardır.
çıntar mantarı

Çıntar Mantarı Ne Zaman Çıkar, Nerede Bulunur?

  • Çıntar mantarı hangi ayda çıkar derseniz cevap eylül ayıdır.
  • Çıntar mantarı sonbahar mevsiminin ilk yağmurlarıyla birlikte kendiliğinden ortaya çıkar. Eylül ve ocak ayları arasında toplanır.
  • Genellikle dağlarda ve ormanlarda çam ağaçlarının dökülen yapraklarının altında büyür.
  • Çıntar mantarı kendiliğinden yetişen bir türdür ve yerel halk tarafından (bu mantarı tanıyan kişiler tarafından) toplanır ve pişirilir.

Çıntar Mantarı Zehirli Midir?

  • Söz konusu mantar olunca, “çıntar mantarı zehirli midir?” sorusu mutlaka akla geliyor. İçiniz rahat olsun, çıntar mantarı kesinlikle zehirli değildir.
  • Ancak görüntü itibariyle çıntar mantarına çok benzeyen başka bir mantar türü (köygöçüren) zehirlidir. Bu nedenle eğer mantarları bilmiyor ve tanımıyorsanız, hiçbir şekilde mantar toplamaya çıkmamanızı öneririz.
  • Çıntar mantarını güvendiğiniz kişilerden satın alabilirsiniz. Kendiniz toplamak istiyorsanız, mutlaka mantarları çok iyi tanıyan birisiyle birlikte mantar toplamaya çıkmanızı tavsiye ederiz.
  • İçeriğinde bulunan vitamin ve minerallerin kaybolmaması için çıntar mantarının toplandıktan sonra kısa süre içerisinde tüketilmesi önerilir.
çıntar mantarı zehirli midir

Çıntar Mantarı Nasıl Pişirilir? 5 Leziz Tarif

Yabani olmasına rağmen yenilebilir bir mantar türü olan çıntar, marifetli ellerde doğru şekilde pişirildiğinde harika bir lezzete dönüşür. Çıntar mantarın faydaları yoğun ve leziz aromayla birleşince, doğanın mucizevi gıdasını sofralara taşımak da bize düşer. Sizler için çıntar mantarıyla yapılabilecek, denenmiş 5 lezzetli tarifi derledik.

1) Şipşak Hazır: Çıntar Kavurması ve Kızartması

  • Çıntar mantarı tarifi denince ilk olarak akla uçları kıtır kıtır şekillenmiş dumanı üstünden mantarlar gelir.
  • Çıntar mantarının en lezzetli iki hali; ister kavurun isterseniz kızartın.
  • Çıntar mantarı kavurması dışı çıtır içi sulu olurken, kızartması ise bol yağın etkisiyle iştah kabartır!
  • Az malzeme ile hazırlanan bu tarifler ile yemeğiniz kısa bir süre içerisinde hazır olacak.

Melki (Çıntar) Kavurması ve Kızartması Tarifi

Melki (Çıntar) Kavurması ve Kızartması Tarifi

2) Davet Sofralarına Layık: Fırında Çıntar

  • Fırın yemeklerinin tadı bir başka değil mi?
  • Lezzetiyle hafızalara kazınan çıntar mantarını bir de fırında pişirmeye ne dersiniz?
  • Akşama misafiriniz varsa ve dolabınızda çıntar mantarı duruyorsa bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Fırında Çıntar

Fırında Çıntar

3) Ama Yemeğe Besleyici Aperitif: Çıntar Kızartması

  • Çıntar mantarını pişirmenin en kolay ve lezzet garantili yöntemi kızartmaktır.
  • Mantarları topladıktan hemen sonra temizleyip kızartarak kısa sürede mükemmel bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Çıntar Kızartması

Çıntar Kızartması

4) Saç Tava Tadında Çıntar Kavurma

  • Sadece çıntar mantarı, soğan, yeşil biber ve zeytinyağı ile hazırlanan bu lezzete kimsenin hayır diyemeyeceğini garanti edebiliriz.
  • Akşam yemeğine az bir zaman kaldıysa, “bugün ne pişirsem” telaşına düşmeden bu tarifi denemenizi öneririz.

Mantar Kavurma (Çıntar Kavurma)

Mantar Kavurma (Çıntar Kavurma)

5) Hastalıklara Birebir Çıntar Çorbası

  • Evde hasta varsa ilaç niyetine bir tarif ile karşınızdayız.
  • Çıntar mantarı çorbası yüksek besin değeriyle enerji yükselten bir tariftir.
  • Binbir derde deva olan çıntar mantarının dilerseniz çorbasını da hazırlayabilirsiniz.
  • Bu çorba mantarı kavurma ve kızartma şeklinde tüketmek istemeyen çocuklar için de mükemmel bir seçenek olabilir.

Çıntar Çorbası

Çıntar Çorbası

Et Kadar Değerli Protein Deposu Cincile Mantarı

Gelincik Mantarı Faydaları Nelerdir? Nasıl Pişirilir?

Geyik Mantarı Nasıl Pişirilir? Faydaları ve Özellikleri Nelerdir?

Kuzugöbeği Mantarı – Acilen Tanışmanız Gereken 5 Şifalı Özelliği

İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği, Faydaları, Nasıl Temizlenir, Pişirilir?

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

9. Gün İftar Menüsü

En güzel ramazan yemekleri tarifleri vermeye 9. günde de devam ediyoruz! Bugün iftar menüsü için başlangıcı bol vitaminli yöresel toyga çorbası ile yapıyoruz. Sonrasında göz alıcı ve etli rulo patlıcan ve yanında çıtır nohutlu semizotu salatası var. Çok beğenilen iftar tatlıları arasında ce ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Çıntar Mantar Sote Tarifi

Çıntar Mantar Sote

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
İşkembe Nasıl Temizlenir Tarifi

İşkembe Nasıl Temizlenir

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Çıntar Kavurması (Kanlıca Mantarı) Tarifi

Çıntar Kavurması (Kanlıca Mantarı)

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Çıntar Kızartması Tarifi

Çıntar Kızartması

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çıntar Sote (Mantarın Bir Çeşidi) Tarifi

Çıntar Sote (Mantarın Bir Çeşidi)

1-2 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çıntar Kızartması Tarifi

Çıntar Kızartması

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Çıntar Kızartması Tarifi

Çıntar Kızartması

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Mantar Çorbası Nasıl Yapılır

Mantar Çorbası Nasıl Yapılır

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım Tarifi
Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım

Ramazan Pidesi: İftar Sofralarının Baş Tacı Ramazan ayını özel kılan detaylardan biridir ramazan pidesi. İftara…

Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

1 Dilim - Porsiyon Güllaç Kaç Kalori? Güllaç, asırlardır ramazan ayının en sevilen tatlısı olma…

Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri

Hurma: İftar Sofralarının Yıldız Tatlısı! Cennet meyvesi olarak bilinen hurma, güzel tadı ile evlere sık…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Tarifler Geri
Videolar Geri