Dana Döş Neresi? Nasıl Pişirilir? 5 Püf Noktası

Kıymalı Yemeklerin Lezzet Sırrı: Dana Döş

Yemek yaparken türlü türlü malzemeler bir araya getirilir. Bu malzeme listesinde et tüketenler kırmızı eti de tercih eder. Hangi yemek için hangi parça eti kullanacağını çok iyi bilenler, lezzetli sonuçlar elde eder. Eğer dana etinin bölümleri hakkında bilginiz yoksa, yapacağınız yemeği kasabınıza danışarak iyi bir et seçiminde bulunabilirsiniz. Kasabınız size en doğru eti verecektir.

Yemek telaşı içinde olanlar zaman zaman dana döş kullanır. Dana döş, kırmızı etin sık tercih edilen bir parçasıdır. Bir restorana gittiğinizde, yediğiniz yemeğin lezzet sırrını merak ediyorsanız genellikle dana döş etinin kullanıldığını görebilirsiniz.

Şimdi sizlere, dana döş eti hakkında bilgiler sunacağız. Bu yazımızı okuyanlar, artık daha kaliteli et seçiminde bulunabilecek!

Dana Döş Nedir?

• Dana döş, dananın göğüs kısmına verilen bir isimdir. Çeşitli yemeklerin yapımında kullanılır.
• Kemikli ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Kemiğe yakın et parçası olduğundan dolayı, tadıldığında lezzetli bir tat vermektedir.
• Yemeklerde kullanılmak istenildiğinde sarma veya kıyma halinde satın alınabilir.
• Dana döş etinin eklendiği yemekler, damaklarda uzun bir süre iz bırakır. Yerken rahatsızlık vermez.

Dana Döş Hayvanın Neresi?

• Markete veya kasaba gittiğinizde kaliteli bir dana eti almak isterseniz, size dana döş bölümü önerilebilir.
• Dana döş, dananın göğüs bölgesindeki kemiğe yakın olan et parçasıdır. (Bknz: 14)
• Dananın göğüs bölgesinde yukarı ve ön kısımları, gıda alanında dana döş olarak tanımlanır.

Dana Etinin Bölümleri: Tariflerle Resimli Anlatım

Dana Döş Nasıl Pişirilir? 5 Nefis Püf Noktası

• Dana döş ile nefis bir mangal ziyafeti yapabilirsiniz. Eğer mangallık dana döş hazırladıysanız, mangala atmadan önce etin dinlenmesi gerekir. Çünkü dana döş lifli bir ettir.
• Dana döş parçasından kıyma çektirip köfte veya kebap hazırlamak isterseniz; harcın içine ekmek eklerken çok az eklemeniz önerilir. Dana döş kendine has bir yumuşaklığı taşımaktadır.
• Fırın yemeklerini sevenler, dana döş ile fırında lezzetli bir yemek hazırlamak isteyecektir. Bu aşamada ise, dana döş etinin güzel bir marine sosuyla dinlendirilmesi gerekir. Marine edilen dana döş, mühürleme işleminden geçtikten sonra tarife uygulanabilir.
• Dana döş etini kavurma için kullanacaklar, tuzu en son tavaya eklemelidir. Tuz dana döş etini ve diğer etleri sertleştirmektedir.
• Kavurma yaparken ortalama 1 saat kadar orta ateşte etleri kavurabilirsiniz.

Davet Sofralarının Yıldızı Olacak Kıymalı Rulo Patates

Dana Döş Fiyatı Ne Kadar?

• Dana döş kg fiyatı tercih ettiğiniz kasap veya markete göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle genel bir net rakam ifade edilmez. Ayrıca piyasaya göre şekillenen dana döş fiyat bilgisi de zaman zaman değişebilir.
• Dana döş eti ortalama 45-50 TL’den satışa sunulmaktadır.
• Bu eti almak istediğinizde, güvendiğiniz market ve kasaplardan satın alabilirsiniz.

Dana Döş Hangi Yemeklerde Kullanılır?

• Dana döş ile birbirinden doyurucu ve iştah açan yemekler hazırlayabilirsiniz. Bunlardan biri de yumuşacık dana sotedir.
• Kemikli şekilde kestirdiğiniz dana döş etini güzel bir sosta beklettikten sonra, ızgarada pişirebilirsiniz.
• Dana döşü biraz yağlı seçip kıyma olarak çektirdiğinizde, yumuşacık köfte yoğurabilirsiniz.
• Biftek olarak keseceğiniz dana döş ile tabaklara lezzet ve renk katan salçalı biftek sunabilirsiniz.
• Dana döş sarma alıp, dilediğiniz boyutta doğrayıp yemeklere ekleyerek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz. Sebzeli dana döş kavurma iyi bir yemek seçimi olabilir!
• Tavada hazırlamak istediğiniz etli yemekler için de dana döş kıyma veya kuşbaşı eti kullanabilirsiniz.

İyi Dana Döş Nasıl Seçilir?

• Sağlıklı bir yemek seçimi için et alırken oldukça hassas olmanız önerilir. Dana döş etini alırken de bazı hususlara dikkat etmelisiniz.
• Dana döş etini seçerken rengine odaklanın. Kahverengiye yakın bir ton fark ederseniz, bu renk etin bayat olduğuna işarettir ve uzun süre hava almıştır.
• Kırmızı ve pembe renklerdeki dana döş parçalarını seçmelisiniz.
• En iyi dana döş eti, güvendiğiniz ve bildiğiniz noktalarda bulunmaktadır. Sık sık alışveriş yaptığınız yerler varsa, et kriterlerine dikkat ederek satın alabilirsiniz.
• Köfte yapımında dana döş eti kullanacaksanız, bir miktar yağlı parçadan almanız önerilir.

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Kaç Kalori? Pişirme Çeşitlerine Göre Et Yemekleri Kalorileri

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Enfes Tarifler