Dut Pekmezinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Şifalı Dut Pekmezi Hakkında Faydalı Bilgiler

Türkiye’de Bursa başta olmak üzere Marmara, Doğu Anadolu, Karadeniz, İç Anadolu ve ege bölgesinde yoğun olarak yetiştirilen dut, beyaz ve karadut olmak üzere ikiye ayrılır.

Yüksek C vitamini, karbonhidrat ve antioksidan bileşenler içeren dut meyvesi taze olarak tüketilir. Ancak taze olarak çok çabuk bozulan dutun kaynatılması sonucu oluşan dut pekmezi her mevsim tüketilebilir.

Dutun ezilerek şıra adı verilen sıvıya dönüştürülmesi ve daha sonra bu sıvının kaynatılarak koyu bir şuruba dönüşmesi sonucu oluşan dut pekmezi sağlığa faydaları ile ön plana çıkmaktadır.

Genellikle karaduttan yapılan dut pekmezi kendine has rengi ve damakta bıraktığı farklı aroması ile en çok beğenilen pekmez çeşitlerinden biridir. Lezzeti ile adından söz ettiren dut pekmezi ne işe yarar? Hızla kana karışabilen özellinden dolayı vücudun acil enerji ihtiyacında önemli bir kaynaktır. Özellikle hamileler ve gelişim çağındaki çocukların tüketmesi önerilen dut pekmezi özellikle Karadeniz bölgesinde kahvaltıların en önemli besinidir. Soğuk kış günlerinde vücut ısısını yükselterek enerji veren dut pekmezi dutların olgunlaşması ile birlikte yapılmaya başlanır.

Dut pekmezi nerede meşhur? Dut pekmezi Artvin, Kastamonu, Tokat, Ankara, Elazığ, Malatya ve Yalova illerinde oldukça meşhurdur.

Dut Pekmezi Faydaları Nelerdir?

• Kansızlığa faydalıdır.
• Faydaları ile ilgili en sık sorulan dut pekmezi mideye iyi gelir mi sorusudur. Özellikle gastrit ve ülser gibi mide hastalıkların tedavisini destekler.
• Bronşit ve astım hastalığının tedavisinde etkin bir rol oynar.
• Kış aylarında soğuğa karşı vücut direncini arttırır.
• Özellikle sporcular için sağlıklı bir enerji deposudur.
• Çocukların büyüme ve gelişiminde etkindir.
• Dut pekmezinin faydaları İbrahim Saraçoğlu tarafından da ele alınmaktadır. Saraçoğlu dut pekmezinin ağız ve boğaz enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılmasını önermektedir. Çocuklarda ağızda oluşan pamukçuk gibi enfeksiyonlar için ağız gargarası olarak dur pekmezi kullanılmasının faydalı olduğunu bildirmektedir. İdrar söktürücü özelliğe sahiptir. Yüksek enerji içeriği nedeniyle kilo alımına yardımcı olur.
• Dut pekmezinin faydası arasında anne sütünü arttırıcı özelliği de yer almaktadır.
• Dut pekmezinin cilde faydaları vardır. Yumurta akı eklenerek hazırlanan dut pekmezi maskesi cildin daha gergin olmasını sağlar ve kırışıklıkların giderilmesinde önemli fonksiyon üstlenir.

Dut Pekmezi Kalori ve Besin Değerleri Nelerdir?

100 gram dut pekmezi yaklaşık olarak 300 kalori içerir. %70 i karbonhidrat olan dut pekmezi kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir mineralleri içermektedir. A vitamini, B1 ve B2 vitamini içeren dut pekmezi yüksek karbonhidrat içeriğinden dolayı yoğun bir enerji vericidir.

Yüksek enerji içeriğine sahip olan dut pekmezi kilo aldırır mı? Vücudun ihtiyaç duyduğu oranın üstünde dut pekmezi yemek kilo aldırır. Dut pekmezi besin değeri yüksek olması nedeniyle kilo alma problemi yaşayanlara önerilmektedir.

Dut Pekmezi Neye İyi Gelir?

Pekmez denilince ilk akla gelen besinlerden olan dut pekmezi kan yapar mı? Yüksek enerji verici özelliğe sahip olan dut pekmezi halsizliğe, yorgunluğa ve kansızlığa iyi gelir. Karaciğer ve böbrekleri güçlendirici etkiye sahiptir ve basur, siyatik ve mide hastalıklarına iyi gelmektedir.

Antioksidan bileşik içeriği vücudun her daim diri ve genç kalmasını destekler. Vücutta biriken toksin maddelerin dışarı atılmasını sağlayarak vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Ödem atıcıdır ve karaciğeri temizler. Damar sertliğine iyi gelen dut pekmezi kan dolaşımının düzenini sağlar. Kalp atışını düzenler ve yüksek tansiyona iyi gelir. Akciğerleri temizleyici özelliğinden dolayı sigara tiryakilerine oldukça faydalı etkileri vardır.

Peki, dut pekmezi öksürüğe iyi gelir mi? Balgam söktürücü özelliğe sahip olan dut pekmezi öksürüğe karşı da etkin bir rol oynamaktadır. Dut pekmezi ile ilgili merak edilen bir diğer konu ise dut pekmezi reflüye iyi gelir mi sorusudur. Gaz sökücü özelliğinden dolayı dut pekmezi reflü problemlerine iyi gelebilir.

Dut Pekmezi Zararları Nelerdir?

Yüksek oranda karbonhidrat içeren dut pekmezi şeker hastaları tarafından sınırlı tüketilmesi gereken besinler arasında yer almaktadır. Kan şekerini yükselten dut pekmezi, insülin salınımını arttırarak diyabet hastalarında problem yaşanmasına sebep olabilir.

Dut pekmezi alerji yapar mı? Dut pekmezi bazı alerjik bünyelerde alerji yapabilir. Özellikle fruktoz intoleransına sahip kişilerde alerji görülme olasılığı yüksektir.

Aşırı tüketimi sindirim sisteminde problemlere yol açarak ishale ve kusmalara neden olmaktadır. Pekmezin bu zararlı etkilerinden minimum etkilenmek için evde yapılan doğal dut pekmezi kullanmanız önerilmektedir.

Dut Pekmezi Nasıl Yapılır?

Dut pekmezi yapımı kolay ve pratiktir. Dut pekmezi evde nasıl yapılır?

Evde dut pekmezi için 1 ölçü suya 1 ölçü dut kullanılır. Dutlar ve su geniş bir tencereye alınır ve kaynatılır. Kaynama sırasında üzerinde oluşan kevgir ile alınır. Kaynama işlemine dutun tüm tadını suya verinceye kadar devam edilir. Yaklaşık 45 dakika süren kaynatma işleminde dutların dağılmaması önemlidir. Ağır ateşte ve çok karıştırılmadan kaynatılmalıdır. Kaynatma işleminden sonra, süzgeçle karışımın suyu süzülür. İyice süzülen su tencereye alınarak kaynatmaya devam edilir. 10 dakika kadar daha kaynatılan su geniş ve yayvan kaplara alınır.

Dut pekmezine toprak katılır mı? Dut pekmezinin ekşiliğini alması için marın denilen ak toprak yapım aşamasında eklenir ya da dut pekmezinin koyulacağı kaplar külle ovularak pekmezin ekşiliği alınır. Yayvan kaplardaki dut pekmezleri güneş alan bir ortamda 2-3 gün beklemeye alınır. Daha sonra tülbentten süzülerek kavanozlara koyulur.

Dut Pekmezi Nasıl Tüketilmeli?

Dut pekmezi faydaları ve zararları ile geleneksel lezzetlerimizden biridir. Yüksek besin değerine sahip dut pekmezi nasıl kullanılır? Kendine has bir aromaya ve lezzete sahip olan dut pekmezi özellikle soğuk kış günlerinde kahvaltıların baş tacıdır.

Enerji verici özellikleri ve vücut ısısını yükselten yapısı ile kahvaltılarda tercih edilen dut pekmezi ile kek, kurabiye ve çörekler hazırlayabilirsiniz. Hakiki dut pekmezi özellikle ağız ve boğaz enfeksiyonlarına iyi geldiği için gargara yapılarak ya da sıcak suyun içinde eritilerek tüketilir.

Dut Pekmezi Nasıl Saklanır?

Dut pekmezi hava geçirmeyen ağzı kapalı kaplarda uzun süre muhafaza edilebilir. Satın alınan ticari amaçlı hazırlanan dut pekmezleri ambalajını açmadığınız takdirde son kullanım tarihine kadar güvenle kullanılabilir. Ancak ağzı açılan dut pekmezleri serin ve kuru bir yerde 6 ay kadar saklanabilir.

Dut pekmezinin saklanabileceği en ideal ortam buzdolabıdır. Buzdolabı koşullarında bakteri üremesi oldukça yavaş gerçekleşir.

Dut pekmezi bozulur mu? Uygun koşullar sağlanmadığında dut pekmezi bozulabilir. Dut pekmezinin bozulduğunu kıvamından, tadında ortaya çıkan değişikliklerden ve oluşan tortulardan anlayabilirsiniz. Dut pekmezinin bozulduğunun en büyük kanıtı ise üzerinde oluşan küf tabakasıdır. Küflenen pekmezin küflerin alınıp tüketilmesi önerilmemektedir. Pekmezde oluşan herhangi değişik bir koku ya da ekşime halinde atılması tavsiye edilir.

Dut Pekmezi Fiyatları

Dut pekmezi nereden alınır? Yöresel ürünler satan marketlerde, büyük alışveriş merkezlerinde, aktarlarda, şifalı ürün satan dükkânlarda, organik ürün satan mağazalarda ve internetten satış yapan doğal ürün üretimi yapan firmalarda satışa sunulan dut pekmezi fiyatları markasına göre değişiklik göstermektedir.

Dut pekmezi fiyatları kilogramı 15 lira ile 150 lira arasındadır. Organik dut pekmezi fiyatı ticari amaçlı üretilen dut pekmezlerine oranla daha yüksektir.

Ev Yapımı Dut Pekmezi Tarifleri

1) Dut Pekmezi ile Şifayı Kendiniz Yaratın

Yapımı oldukça kolay olan dut pekmezini kendiniz evde hazırlayabilir ve faydalarından yararlanarak sağlıklı ve lezzetli kahvaltılar hazırlayabilirsiniz. Ev Yapımı Dut Pekmezi

2) Hem Enerjik Hem Sağlıklı Dut Pekmezi

Kış aylarında vücut sıcaklığı arttıran dut pekmezi hem sağlığa yararı hem de lezzeti ile kahvaltılarınıza şifa getirir. Ayrıca kek, kurabiye ve çöreklerinize de farklı bir aroma getiren dut pekmezi kendine has koku ve lezzeti ile sofralarını şenlendirir.