Kolesterol Diyeti Nasıl Yapılır? Beslenme Listesi – Diyetisyen Tavsiyeleri

Kolesterol Düşürücü Sağlıklı Diyet Programı

Kolesterol, vücudumuzun hücrelerinde bulunan kan yağlarıdır. Kolesterol seviyesi vücudun fonksiyonları için önemlidir. Yüksekliğinde damar sertliği ve tıkanıkları, ileri seviyede kalp hastalıklarına kadar gidebilen ciddi sağlık sorunları görülmektedir. Kolesterol seviyesini kan tahlillerinde ölçtürebilir, çıkan sonuçlarına göre erken önlemini alabilirsiniz.

Vücutta iyi kolesterol diye nitelendirdiğimiz yüksek yoğunluklu lipoprotein – HDL ve kötü kolesterol olan düşük yoğunluklu lipoprotein – LDL kolesterol bulunmaktadır.

• HDL kolesterolünün yüksek olması sayesinde karaciğerin emildiği yer olan duvar tabakasından kötü kolesterol uzaklaştırılmaktadır. Bu yüzden HDL seviyesinin 60’dan yüksek olması tercih edilir.
• LDL – kötü kolesterolün yüksek olması ise sert ve yağlı bir duvar tabakası oluşturmaktadır. Bu da ilerleyen zamanlarda damarlarda birikerek kan damarlarının tıkanmasına sebep olmaktadır. LDL seviyesinin de 100’ün altında tutulması şarttır. Beslenme tarzı bu durumu tetiklediği için diyetin düzenlenmesi önem arz etmektedir.

Kolesterol Diyeti Nasıl Yapılır?

Kolesterol diyetinde esas hedef yağlardan uzak durmaktır. Öyle ki sütün kaymağı, peynirin az yağlı yada yağsız olması, etin derisinden uzak durulması dahi dikkat edilmesi gerekenler arasındadır. Çok yüksek kolesterol değerlerinin düzelmesi bile bu beslenmeyle maximum 3 ayda düzeltilebilmektedir. Ancak yasak listesine bağlı kalınmalı, kaçamakların önüne geçilmelidir.

Kolesterol diyetine başlamadan önce bazı kuralları hayatımıza yerleştirmeliyiz:

• Doymuş yağ tüketimini azaltmalı,
• Sigara ve alkolden kaçınmalı,
• Fazla kilolardan kurtulmalı,
• Yemek pişirme şeklini haşlama, fırında yada ızgara tercih etmeli,
• Taze sebze – meyve yemeye özen gösterilmeli,
• Düzenli fiziksel aktivite hayatınızda yer edinmeli.

Kolesterol Diyetinde Yasaklar Nelerdir?

• Hamur işleri (poğaça, açma, börek, kek, kruvasan gibi hazır pastane ürünleri)
• Margarin, kuyruk yağı, iç yağlar
• Tam yağlı süt, peynir, krema, kaymak, krem şanti, süt tozu, krem ve kaşar peyniri
• Yağda kızartılmış et ve et ürünleri
• Fast food yiyecekler (hamburger, hazır tavuklar)
• Hazır salata sosları ve mayonez
• İşlenmiş etler (salam, sucuk, sosis vb)
• Tahin, çikolata, yağlı soslar (ranch, buffalo sos), hazır çorbalar ve bulyonlar
• Sakatatlar (dalak, ciğer, beyin, yürek, kokoreç)

Kolesterol Diyetinde Serbest Yiyecekler ve Kolesterol Diyeti Yemekleri Nelerdir?

• Tüm sebzeler (mevsimine göre ıspanak, karnabahar, brokoli, lahana, Brüksel lahanası, turp)
• Tüm meyveler (elma, portakal, mandalina gibi)
• Tam tahıllı ürünler
• Yulaf ezmesi veya kepeği
• Porsiyonu ayarlanmış kuru yemişler (çiğ badem, ceviz, çiğ fındık)
• Kuru baklagiller (nohut, kuru fasulye, kırmızı veya yeşil mercimek vb.)

Diyet Mücver Tarifi

Kolesterol diyeti için yine kendi tariflerimden örnek bir yemek tarifi de verecek olursak:

Malzemeler:

• 4 adet bebek kabak
• 1 adet havuç
• 2 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• 100 gram lor peynir
• 3 yemek kaşığı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı sıvı yağ
• Tuz ve baharatlar
• Üzeri için 1 tatlı kaşığı çörek otu

Hazırlanışı:

• Kabakları, havuçları rendeleyin ve suyunu sıkarak çıkarın. Diğer yeşillikleri ince ince doğrayın.
• Yumurtaları ayrı bir kapta iyice çırpın, köpük köpük olsun.
• Bütün malzemeleri krep yapıyormuş gibi birleştirin.
• Burada önemli olan unun miktarını ayarlamanız. Çok cıvık olmasın ki içini çekerek pişsin.
• Fırın kabınıza pişirme kağıdını yayın.
• Tüm malzemeyi kabınıza boşaltın ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırınınıza sürün.
• Yaklaşık 30 dakikada pişiyor. Yine de siz kontrollü pişirin.
• Dileyen sarımsaklı yoğurtla servis edebilir ve çörek otu ile süsleyebilir. Afiyet olsun!

Tarif için: Diyet Mücver

Kolesterol Düşürücü Diyet Listesi

Kahvaltı

• Açık çay, bitki çayı ( şekersiz)
• 6 yemek kaşığı lor veya çökelek
• 2 ince dilim (tam buğday, çavdar, yulaf ekmeği)
• Bol yeşillik (maydanoz, roka, marul)
• 2 adet ceviz

1. Ara öğün

• 1 küçük boy yeşil elma

Öğle

• 3 köfte büyüklüğü kadar yağsız ve derisiz et tavuk, hindi veya balık
• Alternatif olarak 6 yemek kaşığı kuru baklagil yemeği
• 1 su bardağı yoğurt, ayran veya cacık
• 1 ince dilim tam buğday, çavdar, yulaf ekmeği
• Bol salata (1 tatlı kaşığı zeytinyağlı)

2. Ara Öğün

• 1 orta boy portakal

Akşam

• 8 yemek kaşığı sebze yemeği (susuz)
• 1 su bardağı yoğur, ayran veya cacık
• 2 ince dilim tam buğday,  çavdar, yulaf ekmeği
• Bol salata (1 tatlı kaşığı zeytinyağlı)

Gece

• 1 küçük yeşil elma ve 1 su bardağı kefir

Diyetisyen M. Büşra ARAL ÖZYURT

Tarifleri için: Diyetisyenin mutfağı

Instagram: @diyetisyeninmutfagi.aral

Facebook: Diyetisyen Büşra ARAL Özyurt

İlginizi çekebilir: İnsülin Direnci Diyeti Nasıl Yapılır? Diyet Listesi – Diyetisyen Onaylı