Wagyu Eti Nedir? Fiyatı Neden Çok Pahalı?

Wagyu Sığırı: Japon Üretimi Yüksek Kaliteli Et!

“Wagyu” kelimesi Japon sığırı ya da ineği veya wagyu ineği demektir. Aynı zamanda Wagyu Japonya’da bir bölgenin de adıdır ve zaten bu sığır ve inekler de adını bölgeden almaktadır.

Wagyu sığırı ya da ineği dendiğinde geniş bir yelpazeden bahsetmiş oluruz. Bu başlık altında farklı çeşitler bulunmaktadır. Siyah Japon, kahverengi Japon, polet ve kısa boynuzlu gibi wagyu etleri grupları vardır.

Etlerin isimlerin hayvanların yetiştiği alan adlarına göre de değişmektedir. Kobe, Hida, Tajima, Tottori, Shimane, Okayama, Kumomoto ve Kochi bunlar arasındadır. Japonya’daki sığır üretiminin çoğu Tottori, Shimane, Okayama ve Tajimadan oluşmaktadır. Diğer türler ise oldukça az oradan üretilmektedir çünkü üretimleri oldukça zahmetli ve pahalıdır.

Wagyu eti fiyatı diğer kırmızı et çeşitlerine göre pahalıdır. Bunun nedeni de özel tadı, omega-3 ve omega-6 açısından çok zengin oluşu ve diğer türlerle kaynaşmadığı için özel bir hayvan olarak görülmesidir.

Etin Yanında İyi Giden 12 Videolu Tarif

wagyu

Wagyu Eti Nedir?

  • Bazı kişiler genelleme yaparak kobe etinin wagyu olarak bilinen tüm sığırların eti olduğunu söylese de aslında bu eksik bir bilgidir.
  • Yani wagyu aslında direkt bir et ismi değil belli bir bölgede yani Wagyu bölgesinde yetişen sığır ya da ineklerin genel ismidir.
  • Kobe eti tajima gyu cinsinden elde edilmektedir ve tajima gyu da Wagyu bölgesinde yetişmektedir.
  • Aslında bu yüzden kobe eti yerine direkt wagyu eti diyenler de vardır.
  • Japonya’da bu tür pahalılığından dolayı çok tercih edilmemekte ve toplamda sığır eti yiyenlerin %0,06 gibi küçük bir oranı tarafından yenmektedir.
  • Ancak ekstra özel mekanlarda bulunabilen et daha zengin kesimin tatma fırsatı bulabildiği bir kırmızı et türüdür. Genelde ızgara ya da tavada yüksek ısıda pişirilir.

Wagyu Hangi Hayvandan Elde Ediliyor?

  • Wagyu’da yetişen sığırların bir türü olan tajima gyuların eti kobe etidir ya da wagyu etidir de diyebiliriz. Wagyu Türkiye içinde de kobe ismiyle anılsa da wagyu eti olarak da dilimize geçmiştir.
  • Yazımızda kobe eti ile wagyu eti farkını belirttik. Yazının devamında kobe dediğimizde wagyu, wagyu dediğimizde kobeden bahsettiğimizi belirtelim ki karışıklık olmasın.
  • Kobe eti gerek bu etin elde edildiği hayvanların beslenme ve yetişme türü gerekse etin tadı bakımından diğer kırmızı et türlerinden ayrılmaktadır.
  • Ana vatanı Japonya olsa da wagyu sığırları maliyet hesaplarını minimize edebilmek açısından Avustralya, Kanada, ABD, Yeni Zelanda, İskoçya, Tayvan, Çin, Şili, Hong Kong, Singapur, Endonezya, İngiltere, Almanya, Fransa ve Danimarka’da özel yerlerde yetiştirilmekte ve et üretimi yapılmaktadır. Ancak elbette ülkesine göre de tat farklılığı olabilmektedir.

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Wagyu Eti Fiyatı Neden Çok Pahalı?

  • Kobe eti yani daha çok bilinen adıyla wagyu eti oldukça lezzetli aynı zamanda da oldukça pahalı bir ettir. 1 kilosu yaklaşık 5000 TL’dir.
  • Pahalılığın bir nedeni de kullanılan başarılı pazarlama stratejisidir. Örneğin bu hayvanların klasik müzik eşliğinde beslendiğinden bile bahsedilmektedir.
  • Bu kırmızı et türünün bu kadar pahalı olmasının elbette nedenleri vardır.
  • Öncelikle etin elde edildiği hayvanların otlandığı yerlerin bitki örtüsü çok kalitelidir ve bu hayvanlar özel olarak bakılırlar ve mutlaka 3 öğün beslenmeleri sağlanır.
  • Her öğünden sonra ufak masajlarla rahatlatılırlar. Böylece etlerinin daha yumuşak olması sağlanmış olur. Ayrıca bu masaj hayvanlardaki yağların bir yerde toplanmak yerine vücuda yayılmasını ve etlerin içine nüfuz etmesini de sağlar.
  • Eğer hayvanın çok iştahı yoksa ekstra kaynaklar ile beslenmesine mutlaka devam edilir.
  • Arpa suyu kullanılan ekstra kaynaklar arasında yer almaktadır.
  • Ayrıca etin lezzeti hayvanların serbest olarak doğal yerlerde yetişmeleriyle de ilgilidir, çok büyük gereklilik olmadıkça bu türden olan hayvanlar bağlanmazlar.
  • Kendi doğasıyla uyum içinde olan hayvanlar huzurlu büyür ve bu huzur sinirlerinin de az olmasını sağlar.
  • Çok fazla yürümeyen bu tür yağlı bir ete sahiptir, yağlı et de lezzeti artıran bir diğer faktördür.
  • Wagyu eti yani kobe eti tüm özelliklerinden dolayı oldukça yüksek fiyata satılmaktadır ve bu yüzden ancak lüks restoranların menülerinde yer almaktadır. Herhangi bir kasapta bu etten bulmak neredeyse imkansızdır.

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

wagyu sığırı

Et Yemekleri kategorisinde yer alan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

Beklenen Efsane Cuma geldi! Stoklarla sınırlı ürünler için hemen tıklayın.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ne Var Ne Yoksa Çöreği Tarifi

Ne Var Ne Yoksa Çöreği

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye) Tarifi

Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye)

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Ne Bulduysam Keki Tarifi

Ne Bulduysam Keki

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kızartma Da Neymiş? Tarifi

Kızartma Da Neymiş?

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Evde Ne Varsa Muffini Tarifi

Evde Ne Varsa Muffini

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Evde Ne Varsa Piyazı Tarifi

Evde Ne Varsa Piyazı

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası Tarifi
Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası

Taro (Gölevez) Bitkisi: Akdeniz'de Bir Cevher! Topraktan gelen şifalı besinler listesine bir yenisi daha eklendi.…

Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek Tarifi
Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek

Stresi Azaltmak İçin Ne Yemeli? Yaşamın pek çok alanında, insanlar stresli dakikalar yaşayabilir. Oluşan stres…

Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir? Tarifi
Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir?

Pöç: Dana Etinden Kemikli Lokum Et! Et yemeklerine ilgisi olan pek çok kişi, pöç hakkında…

Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?
Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?

Mormiks Baklava: Şeker Hastaları Yiyebilir Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında asırlardır yerini koruyan baklava, çok…

Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan Tarifi
Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan

Ankara’da Künefenin En İyi Adresleri Özel olarak hazırlanan künefe peynirinin kullanıldığı yöresel tatlılardan biridir künefe.…

Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem Tarifi
Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem

Sivilcelerinizi Anında Kurutun! Günümüzde her yaştan insanın problemi olan sivilceler hiç olmadık zamanlarda çıkıp canınızı…

Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası Tarifi
Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası

Taro (Gölevez) Bitkisi: Akdeniz'de Bir Cevher! Topraktan gelen şifalı besinler listesine bir yenisi daha eklendi.…

Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek Tarifi
Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek

Stresi Azaltmak İçin Ne Yemeli? Yaşamın pek çok alanında, insanlar stresli dakikalar yaşayabilir. Oluşan stres…

Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir? Tarifi
Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir?

Pöç: Dana Etinden Kemikli Lokum Et! Et yemeklerine ilgisi olan pek çok kişi, pöç hakkında…

Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?
Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?

Mormiks Baklava: Şeker Hastaları Yiyebilir Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında asırlardır yerini koruyan baklava, çok…

Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan Tarifi
Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan

Ankara’da Künefenin En İyi Adresleri Özel olarak hazırlanan künefe peynirinin kullanıldığı yöresel tatlılardan biridir künefe.…

Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem Tarifi
Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem

Sivilcelerinizi Anında Kurutun! Günümüzde her yaştan insanın problemi olan sivilceler hiç olmadık zamanlarda çıkıp canınızı…

En Yüksek Östrojen İçeren 10 Mucizevi Besin Tarifi
En Yüksek Östrojen İçeren 10 Mucizevi Besin

Östrojen Hormonu Doğal Yollarla Nasıl Artırılır? Hormonlar vücudun yapı taşlarından biridir ve vücut fonksiyonlarının çalışmasına…

1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi

Şok Kahve Diyeti ile Her Gün 1 Kilo! Zayıflamak isteyenlerin sık sık tükettiği kahve, yağ…

Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları
Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar…

Ülkenin En İyi 16 Karadeniz Lokantası Tarifi
Ülkenin En İyi 16 Karadeniz Lokantası

Karadeniz Mutfağının Leziz Adresleri Balık etleri ve sebzelerle lezzetlenen Karadeniz mutfağı, birbirinden farklı iştah açan…

Meyve, Sebze ve Yeşillikler Uzun Süre Nasıl Saklanır? Tarifi
Meyve, Sebze ve Yeşillikler Uzun Süre Nasıl Saklanır?

Meyve ve Sebzeleri Doğru Saklama Yöntemleri Market dönüşü mutfağa girdiğinizde, aldığınız sebze ve meyvelerin uzun…

İstanbul’un En İyi 20 Balık Restoranı Tarifi
İstanbul’un En İyi 20 Balık Restoranı

İstanbul’da Lezzetli Balık Nerede Yenir? Marmara Denizi’nin İstanbullu halka sunduğu nimetlerden biri de çok faydalı…

Tarifler Geri
Videolar Geri