Yavan Ne Demek? Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu

İçindekiler

Yemeği Yavanlıktan Kurtarmanın Püf Noktaları

Bazı insanların eli lezzetlidir; en basit yemeği de en zor yemeği de çok lezzetli bir şekilde yaparlar. Peki sizce bunu nasıl başarıyorlar? Gerçekten ellerinde sihirli tozlar mı var yoksa bu işin püf noktalarını mı biliyorlar? Hemen cevaplayalım; bizce ikincisi!

Yavan Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu

Tuzunu Kontrol Edin
Tereyağını Yemeğin Pişmesine Yakın Ekleyin
Soğanları Rendeleyin
Fasulye, Kapuska Gibi Yemeklere Şeker Katın
Etleri Pişirmeden Önce Salamura Edin
Etleri Önceden Ayrı Bir Tencerede Haşlayın
Etleri Pişirmeden Önce Kurulayın
Baharatları Yemeğe En Son Ekleyin
Tencerenin Kapağını Sık Sık Açmayın

Tarif için: Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır? (Videolu)

Eğer yaptığınız yemekler sizi ve yiyenleri hayal kırıklığına uğratıyorsa bazı ipuçları bilmiyor ve uygulamıyor olabilirsiniz. Ama endişelenmeyin! Çünkü hiçbir şey için geç değil. Şimdi paylaşacağımız ipuçları sayesinde artık yemekleriniz yavan olmayacak!

İşte huzurlarınızda parmakları yedirten yemeklerin lezzet sırları…

Tarif için: Aynı Tepside Tam 3 Çeşit: Pratik Akşam Menüsü

Yavan Ne Demek?

Yavan ekmek, yavan çorba ve yavan köfte gibi tanımları daha önce mutlaka duymuş olmalısınız.
Yavan kelimesi genellikle tadı tuzu olmayan yani lezzetli olmayan yemekleri ifade etmek için kullanılır.
Yavan ne demek, Türk Dil Kurumu (TDK) bu kelimeyi nasıl açıklıyor. Dilerseniz birlikte bir bakalım.
TDK’ye göre yavanın 4 anlamı var. Bunlar “yağı az”, “katıksız”, “tatsız, hoşa gitmeyen” ve “görgüsüz, bilgisiz.”
Yavan ekmek, genellikle katıksız anlamında kullanılır.
Yavan çorba, köfte gibi tanımlamalar ise yemeğin lezzetsiz olduğunu belirtmek için kullanılır.

Tarif için: Kıymalı Rulo Patates Tarifi (Videolu)

Yavan Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu

Her iş gibi yemek yapmanın da bazı püf noktaları var. Eğer yemekleriniz yavan oluyorsa bu elinizin lezzetsiz olduğu anlamına gelmez. Sadece bazı önemli aşamaları atladığınızı gösterir.

“Yavan nedir” sorusuna cevap verdik. Şimdi sıra geldi yaptığınız yemeklerin yavan olmasını önleyen ipuçlarını paylaşmaya. Hazırsanız, vakit kaybetmeden başlayalım!

1) Tuzunu Kontrol Edin

Bazen yavan dediğimiz yemek sadece tuzsuz olabiliyor.
Yemeğin tuzunu unutmamaya dikkat edin. Sonradan ilave edilen tuz yemeğe istenen lezzeti vermeyebilir.
Yemeğin tuzunu kontrollü bir şekilde ekleyin.
Tuzu kontrol etmeden yemeği ocaktan almayın.

2) Tereyağını Yemeğin Pişmesine Yakın Ekleyin

Tencere yemekleri genellikle şu sırayla yapılır; önce sıvı yağ konur, ardından soğan ve salça kavrulur, en son olarak malzemeler ve su ilave edilir.
Ancak söz konusu tereyağ ise bu sırayı biraz değiştirmeniz gerekebilir. Tereyağını ocağı kapatmaya yakın eklerseniz yemeğin lezzeti artacaktır.

3) Soğanları Rendeleyin

Tencere yemekleri için soğanlar genellikle küp küp doğrandıktan sonra kavrulur.
Oysa soğanı rendelerseniz, soğanın suyu da yemeğe karışır. Bu da yemeğin çok daha lezzetli olmasını sağlar.

4) Fasulye, Kapuska Gibi Yemeklere Şeker Katın

Özellikle taze fasulye, kapuska, domates çorbası, menemen, kuru fasulye gibi yemeklere soğanı kavurduktan sonra bir adet kesme şeker ilave edin.
Şeker, bir yandan soğanın karamelize olmasını sağlarken diğer yandan da salça ve sebzelerin ekşiliğini alır.
Bu yöntem zeytinyağlı yemeklerde sıklıkla tercih edilir.

Tarif için: Etsiz Kapuska Yemeği (Videolu)

5) Etleri Pişirmeden Önce Salamura Edin

Et yemeklerini pişirmek gerçekten sabır ve emek gerektiriyor.
Tıpkı restoranlardaki gibi sulu ve lezzetli et yemekleri hazırlamak istiyorsanız, etleri pişirmeden önce salamura etmelisiniz. Peki bunu nasıl yapacaksınız?
Salamura işlemi için tek ihtiyacınız olan bir miktar tuz ve su.
Etinizi tuzlu suya yatırıp marine edin. Hepsi bu kadar!
Salamura etlerin yumuşamasını ve lezzetlenmesini sağlayacaktır.

6) Etleri Önceden Ayrı Bir Tencerede Haşlayın

Eğer etli yemek yapacaksanız, etleri önceden ayrı bir tencerede haşlamanız gerekebilir.
Çünkü sebze ve baklagillerin pişme süresi ile etin pişme süresi aynı değildir.
Bu nedenle etli yemekler önceden hazırlık gerektirir.
Peki haşlanan eti ne zaman yemeği ilave etmelisiniz?
Sebze ve baklagiller yarı pişmiş bir hal alınca haşladığınız eti yemeğe ilave edebilirsiniz.

Tarif için: Terbiyeli Et Haşlama (Videolu)

7) Etleri Pişirmeden Önce Kurulayın

Kulağa çok ilginç geliyor, değil mi? Ama doğru duydunuz!
Yıkadığınız etleri pişirmeden önce mutlaka kurulayın.
Bu şekilde et çıtır çıtır ve lezzetli olur.

8) Baharatları Yemeğe En Son Ekleyin

Baharatları yemeğe mutlaka pişmeye yakın zamanda ekleyin.
Böylece baharatlar yanmamış olur.

9) Tencerenin Kapağını Sık Sık Açmayın

Özellikle tencere yemeği pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmayın.
Yemek kapak kapalı bir şekilde pişerse tencerenin içerisindeki buhar kaybolmaz. Bu sayede yemeğin pişme süresi kısalır.