Bol Domatesli Yaz Yemeği - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Bol Domatesli Yaz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy patates
4 adet orta boy domates
2 adet köy biberi (1 tanesi tercihe göre al biber olabilir)
1 orta boy soğan
6-7 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
Tuz, karabiber

Üzeri için ;

Taze fesleğen

Bol Domatesli Yaz Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanlar alacalı soyularak çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve kararmadan tuzlu suya bırakılır (suda yükselmesini önlemek için bir kapak veya tabakla üzerine bastırılır).
Patatesler de soyulup yine çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve fazla nişastasını almak üzere sirkeli soğuk suya koyulur (böylece patatesler pişince de sarı kalır).
Biberler temizlenip jülyen doğranır.
Sarımsaklar soyulup çok küçültmeden doğranır.
Soğan soyulup yemeklik doğranır.
Domatesler soyulup yarım halka şeklinde doğranır.
Tencereye kullanılacak zeytinyağının 2/3’ ü alınır ve soğanlar hafifçe kavrulur, soğan iyice kavrulmadan suyu süzülüp durulanmış patlıcanlar ve sarımsaklar eklenir patlıcanların suyu bitene kadar bir daha kavrulur.
Salça ve şeker az miktarda suyla eritilerek tencereye eklenir, tercihe göre karabiber ve arzu edilen baharatlar eklenir, birkaç kere karıştırılıp salçalı karışımın ve baharatların patlıcanlara nüfuz etmesi sağlanır.
Sonrasında sırayla durulanıp suyu süzülen patatesler, biberler ve domatesler patlıcanların üzerine kat kat eklenir, karıştırılmaz.
Her kata tuz ve tercih edilen baharatlar atılır, kalan zeytinyağı pay edilir.(bu işlem uzun sürecekse ocağın altı geçici olarak kapatılabilir).
Tencerenin tabanına uygun genişlikte bir ocak seçilerek mum alevinde su ilave etmeden en az 1 saat pişirilir. 1 saat sonra patatese çay kaşığı batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Piştikten sonra üzeri taze fesleğen yaprakları (veya tercih edilen başka yeşillikler) ile süslenip tekrar ağzı kapatılarak yarım saat kadar dinlendirilir.

Bu tarifin orjinalinde kuş başı et kullanılmaktadır. Eti yemeğin içinde yemeyi sevenler öyle de deneyebilir. Böyle bir durumda tencereye ilk etler alınır, suyunu salıp çektikten sonra soğanlar ve diğer malzemeler tarifteki gibi eklenir. Etli yapıldığında piştikten sonra birkaç yerden lokmalık tereyağı eklenmesi de lezzetini artırır.

Kendi suyuyla pişen sağlıklı ve lezzetli bir tarif. Yanına pirinç pilavı ve cacıkla nefis bir menü oluşturabilirsiniz ☺️.

Bol Domatesli Yaz Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.