Bol Malzemos Naked Cake

Bol Malzemos Naked Cake Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için :

• 6 yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıcak su
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Pastacı kreması için :

• 1 litre süt
• 3 yumurta
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket süt kreması

Arası için :

• Çilek, muz, fıstık drajeleri, fındık, çikolata. ne isterseniz. (Ben nar, fındık ve draje kullandım)

Kaplama kreması için :

• 1 paket krema
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı labne peyniri

Bol Malzemos Naked Cake Tarifi'nin Yapılışı

Pastalarımın genelinde kullandığım yumoş pandispanya ve tam kıvamında pastacı krema reçetem ile geldim. Eğer bir pasta yapmayı düşünüyorsanız kesinlikle bu reçeteleri deneyin pişman olmayacaksınız 💜.

1. Pandispanya için,Yumurta aklarını tuz ile çırpmaya başlayın.
2. Köpük köpük olmaya başlayınca şekerin yarısını ekleyip çırpmaya devam edin. En az 6-7 dk çırpmanız gerekiyor.
3. Çırptığınız kabı ters çevirin eğer aklar kalıp gibi duruyor ve akmıyorsa istenilen kıvam gelmiş demektir.
4. Bu noktadan sonra akları daha fazla çırpmadan kenara alın.
5. Yumurta sarılarını kalan şeker, su ve vanilya ile çırpmaya başlayın.
6. Krema kıvamına gelip rengi açıldıysa un, kakao nişasta ve kabartma tozunu eleyerek 3 aşamada ekleyin.
7. Mikserin düşük ayarında iyice karışana kadar çırpın.
8. Yumurta aklarını da 3 aşamada yumurta sarılı karışıma ekleyip spatula ile nazikçe alttan üste doğru karıştırıp yedirin.
9. Kullanacağınız çemberin altına yağlı kağıt serip harcı içine döküp fırına verin.
10. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 40 dk kadar pişirin.Süreye dikkat ederek kontrollü pişirin.Eğer fazla pişerse yumoş değil de kuru bir pandispanyanız olacaktır.Ben 18 cm çember kullandım.Kullanacağınız çemberin ölçüsüne göre pişme süresi değişecektir.
11. Pandispanya fırından çıkıp iyice soğuduktan sonra patlara ayırın. (patların kalınlığı 2-3 cm olmalı) Aksi takdirde pandispanya çok yumuşak olacağı için dağılır ve zorlanırsınız.
12. Ben genelde kremayı da pandispanyayı da bir gece önceden hazırlıyorum.
13. Krema için,Sütün tamamı, 4 kaşık şeker ve 1 paket vanilyayı ocağa alıp ara ara karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kenara alın.
14. Bu sırada 3 yumurta, şekerin kalanı (3 kaşık), un, nişasta ve kalan vanilyayı bir kaba alıp 3-4 dk çırpın. (nişasta ve un elensin).
15. Sıcak sütten bir kepçe alın ve onu damla damla yumurtalı karışıma ekleyin.
16. Bir elle döküp diğer elle hızlı hızlı çırpın.
17. Süt tenceresini tekrar ocağa alın (kısık ateş).
18. Bu sefer de yumurtalı karışımı ocaktaki tencereye ufak ufak döküp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
19. Kaynamaya başlayınca 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın ocağın altını kapatın.
20. Kremayı düz bir borcama alın spatula ile düzleyin ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerini streçleyin (streç ile krema birbirine değsin ki üzeri kabuk tutmasın).
21. Buzdolabına alıp en az 2 saat bekletin.
22. 2 saatin sonunda 1 paket süt kremasını mikserle köpürtüp kabarana kadar çırpın.
23. Dolaptaki kremayı çıkartıp yavaş yavaş mikserle çırptığımız kremaya ekleyin.
24. İkisi birbirine karışana kadar çırpın.Şahane kremamız hazır ☺️.
25. Kaplama kreması için :Kremayı elenmiş pudra şekeri ile hacmi 2 katı olana kadar çırpın.Labne peynirini de ekleyip karışana kadar çırpın.Çok bekletmeden kullanın.
26. Pasta montajı için,Bir pat pandispanyayı pasta mendili ya da servis tabağının üzerine alın.
27. Kekin kenarlarına kaplama kremasından sıkın. Kenarına duvar örermiş gibi ☺️ (bu işlem şart değil ama yapımı oldukça kolaylaştıracaktır).
28. Ortasına pastacı kremasından kaşık kaşık koyun.
29. Kullanacağınız meyveleri dizin.
30. Üzerine meyvelerin kaymaması için bir kaşık daha krema koyup düzleyin.
31. Her katı bu şekilde hazırlayın.
32. Pastanın etrafını ince olacak şekilde kaplama kreması ile kaplayın.
33. Yarı kaplanmış gibi olması için kremanın fazlasını spatula ile sıyırın.
34. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.Ben çikolata sos akıtıp profiterolle süsledim.Bu noktadan sonra hayal gücünüz ve sizi baş başa bırakıyorum. Kolay gelsin☺️.Afiyetle!❤️.