Bol Sebzeli Ekşili Çorba (Kahramanmaraş Yöresine Ait)

Bol Sebzeli Ekşili Çorba (Kahramanmaraş Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler

Yarım su bardağından biraz fazla kırmızı mercimek

Yarım su bardağından biraz fazla yarma (Dövme/buğday)

2-3 orta boy havuç

1 adet kapya biber

1 küçük bağ ıspanak

1 yemek kaşığı sumak ekşisi

Tuz

Karabiber

Sosu için:

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kuru nane

Bol Sebzeli Ekşili Çorba (Kahramanmaraş Yöresine Ait) Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencereye yıkanmış mercimeği ve yarmayı koyun.
Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edip ocağa koyun ve iyice haşlayın.(isteğe göre bu işlemi düdüklü tencerede de yapabilirsiniz. )
Mercimek ve yarma haşlanırken sebzeleri hazırlayın.
Havucu küçük küçük, küp küp doğrayın.
Kapya biberi de ayıklayıp aynı şekilde doğrayın.
Ispanakları da çok ince olmayacak şekilde doğrayıp, küçültün.
Yarma ve mercimek haşlandıktan sonra ilk olarak havucu ilave edin, 5 dakika kadar pişirin.
Ardından kapya biberi ilave edip 3-4 dakika pişirin.
Ispanağı ilave edip yine 5 dakika kadar pişirin.
Çorba kaynarken suyu azaldıkça azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.
1 yemek kaşığı sıvı sumak ekşisi ilave edip karıştırın.
Çorba pişerken bir sos tavasına sıvı yağı ve salçaları koyup kokusu çıkana kadar pişirin.
Ezilmiş sarımsağı ve kuru naneyi de ekleyip karıştırın ve sosu çorbaya ilave edin.
Bu esnada çorbaya tuz ve karabiber ilave edin.
Sarımsağı tuzla ezip koyuyorsanız şayet tadına bakmadan tekrar tuz atmayın.
Çorbayı birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Not:

Ekşili çorba kahramanmaraş ‘a ait yöresel bir çorbadır. Her mevsimde farklı sebze alternatifleriyle yapabilirsiniz. Ben bu tarifte ıspanak, havuç ve kapya biber kullandım. Sadece patlıcan kullanarak ta yapabilirsiniz. Ayrıca semizotuyla da çok güzel olur. Kesinlikle denemeniz gereken çok lezzetli ve besleyici bir çorbadır. 😉
İsterseniz çorbanız pişerken yarım su bardağı kadar haşlanmış nohut ilave edebilirsiniz. Bu çorbaya çok yakışıyor.

😇Afiyet olsun 😇

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar