Bol Soslu Şehriye Güveci

Bol Soslu Şehriye Güveci Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı arpa şehriye

Sos için;

• 1 büyük boy soğan
• 1 büyük boy kapya biber
• 4 diş sarımsak
• 3 adet domates
• Yarım bağ maydanoz
• 1 paket krema
• 1 paket domates püresi (yoksa 1 su bardağı salçalı su)
• Kekik
• Tuz
• Kişniş

Üzerine;

• Kaşar peyniri

Bol Soslu Şehriye Güveci Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye su alınır,su kaynamaya başlayınca sıvı yağ,tuz eklenip şehriye eklenir,makarna haşlar gibi arada bir karıştırarak haşlamaya bırakılır.
2. Ayrı bir tavaya tüm sebzeler alınır,rondodan geçireceğimiz için büyük doğranır,sıvı yağ eklenerek yumuşayana kadar pişirilir,şehriye haşlanmışsa süzülür,soğumaya bırakılır.
3. Yumuşayan sebzeler sıcakken rondo veya blenderda çekilir,sotelediğimiz tavaya boşaltılır,üzerine domates püresi veya salçalı su,krema,tuz,baharat eklenir,soğumaya bırakılır.
4. Soğuyunca şehriye katılıp güzelce karıştırılır,güveç kaplarına paylaştırılır.
5. Üzerine kaşar peyniri rendelenip serpilir,önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında peynir eriyene kadar pişirilir.
6. Ben peyniri kızartmak istemedim,eriyince çıkardım,kuru olmasını istemedim.