Bol Tahıllı Ev Ekmeği - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
2 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Bol Tahıllı Ev Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüsü 240 ml
Yarım su bardağı yulaf ezmesi
2 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı şeker veya pekmez veya bal
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kepekli un
Aldığı kadar un (3-4 su bardağı kadar)
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı keten tohumu
2 yemek kaşığı haşhaş
2 yemek kaşığı güne bakan çekirdek içi

Bol Tahıllı Ev Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur mayalacağınız kapta yulaf ezmesine sıcak suyu katıp 10-15 bekletin. Kuru mayayı ekleyin karıştırın, beş dakika daha bekletin. Ardından şekeri (ben bal kullandım) yağı, tuzu ve unu katıp karıştırın, unu azar azar ekleyin ve gerekirse fazladan un katın, sert bir hamur hazırlayın. Hamur biraz ele yapışkan olur ama unlayarak yoğurdukça toparlanır. Hamuru hazırladıktan sonra dışını sıvı yağ ile biraz yağlayın ve üzerini kapatıp bir saat mayalanmaya bırakın.
Ayrı bir kapta bütün tahılları karıştırın, 1-2 kaşık ekmeğin üzeri için ayırın ve kalanını hamura katın biraz daha yoğurun. Tahılları ekmeye karıştırdıktan sonra hamuru uzunlamasına fırın tepsisine yerleştirin, isterseniz tabanına yağılı kağıt serin. Hamurun üzerine fırçayla biraz su sürün (ben rengini koyu yapmak için birazda fırçayla pekmez surdum) ve ayırdığınız tahıl karışımını serpin. Hamurun üzerini bezle kapatın ve 30-40 dakika ikinci mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanınca keskin bıçakla enine bir kaç bıçak izi atin, çok derin kesmeyin.
Fırını 200 derecede ısıtın, fırının ısısı 200 olmadan ekmeği fırına vermeyin. Fırının alt rafına bir kapta 2-3 bardak sıcak su yerleştirin. Ekmek su buharında pisince kurumaz. Ekmeği fırının orta rafında pişirin. Üzeri çok çabuk kızarırsa üzerini çok sarmadan folyo ile kapatın.
Ekmek iyice kızarıncaya kadar pişirin, yaklaşık 30-40 dakika. İsterseniz kurdan veya sisle ekmeğin içini kontrol edin. Ekmek pisince tel üzerinde soğutun, tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Eğer bir gün önceden pişirirseniz, streçe iyice sarin ertesi günü dilimleyin. Afiyet olsun.
Not: Ben bu ölçülerin üç katını yaptım, ekmeğin birazını dondurucuya attım, resimler yanıltıcı olmasın. Kolay gelsin.

Bol Tahıllı Ev Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (21)

Yeni Gelen Yorumlar

Bestedil @bestedil

Şikayet Et

Oldukça başarılı bir tarif. Fotoğraf ekleyeceğim.
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Zeliha Tunç @Zeliha_Tunc3

Şikayet Et

harika ötesi bir tarif ben ek olarak chia tohumuda ekledim. görsel olarak da ekledim☺️
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Selda Özden @Selda_Ozden2

Şikayet Et

arzu hanım tarif için teşekkür ederim.denedim tadi süperrr
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
esra saygın @Elif_Kurt31

Şikayet Et

Fanlı fırında mı 200 derece acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
esra saygın @Elif_Kurt31

Şikayet Et

Yaş maya kullanmış olsam ölçüsü ne olr hanımefendi ?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Tuba Ekinci @tuba888

Şikayet Et

yulaf ezmesi, kahvaltılık gevrek olan satılanlardan mi, yulaf kepegiyle aynı şey mi?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Emin degilim, ben yurt disindayim. Belki baska arkadaslar sorunuzu cevapliyabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Sema’nın Organik Mutfağı @Sema_Sema2

Şikayet Et

Ben de denedim tam uydum tarife. Çok güzel oldu beğendik❣️ bundan sonra dışarıdan ekmek almayacağız tarif için teşekkürler. Yarın bitmezse fotoğraf çeker atarım
- Yanıtla
- 3
- 6 yıl önce
نور على نور @Irfan_Kalkan

Şikayet Et

elleriniz dert görmesin
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Yağmur Ardıç @ygmur88

Şikayet Et

Denedim çok güzel, ellerinize sağlık…
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Sevindim. Afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Nilay De Los Santos @Nilaynur

Şikayet Et

Yine çok güzel bir tarif… fotoğraflarınızı çok beğeniyorum
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Sagol canim, tesekkurler
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Hande @Hande_Kayacan

Şikayet Et

Nerelerdesiniz? Ozlettiniz.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Tatlim, bende sizi ozledim. Uzun zamandir tarif paylasmiyorum ama siteye bakiyorum surekli. Cocuklar buyudukce islerde artiyor, onlarin pesinde kosusturuyorum deli gibi :)))
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
"❤Aziz'in Gül'ü❤Emir Annesi ❤" @Kabeye_Sevdali

Şikayet Et

Mrb hayirli aksamlar diliyorum oncelikle :) Kepek unu yerine buğday unu koyabilir miyiz ? Ellerinize saglik bu arada cok nefis gorunuyor :) ♥♥♥
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Olur evet. Tercihinize kalmis. Kolay gelsin
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Küche @mutluozkan

Şikayet Et

cnm ellerine sağlık bunu denicegim bende ekmek kendim yaparım tam alman köy ekmeğine benzemis …
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Tesekkurler, evde benden baska kimse yemedi, icinde undan baska hersey var diye :))) ama ben cok severim tahilli ekmek cesitlerini, cok lezzetli oluyor. Kolay gelsin simdiden.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Olga Krimi @Olga_Krimi

Şikayet Et

Çok profesyonelce, ellerinize sağlık :)
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Evde cok ekmek yapiyorum, el aliskanligi oldu artik :)))
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce