Bol Yeşillikli Kaygana

Bol Yeşillikli Kaygana Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı un (Yarı yarıya mısır unu da kullanılabilir)
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• 1 dal yeşil soğan
• 1 dal ince pırasa
• 4-5 dal dereotu
• 3-4 dal maydanoz

Tavayı yağlamak için;

• Sıvı yağ

Su bardağı ölçüsü 200 ml

Bol Yeşillikli Kaygana Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, süt, su, tuz ve karabiber çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Yumurtalar eklenir, tekrar çırpılır.
2. İnce ince doğranan yeşillikler karışıma eklenir, karıştırılır (Yeşillik olarak nane, reyhan da eklenebilir)
3. 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirdiğimiz tavaya 1 kepçe dökülür, piştikten sonra diğer tarafı çevrilir; pişirilir.
4. Her döktüğümüz kepçe için tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilmelidir.
5. Hamur, yeşillikler eklendikten sonra çok akışkan değilse isteğe bağlı olarak eklenecek bir miktar sütle veya suyla seyreltilebilir. Afiyet olsun.