Böreğimsi

Böreğimsi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) demet ısırgan otu
• 100 gr beyaz peynir
• 2 adet bütün pırasa (beyaz ve yaprak kısımları)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 yemek kaşığı nohut unu
• Tuz
• Karabiber

Böreğimsi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ısırgan iyice yıkanıp suyu sürdürülür. İnce ince doğranır.
2. Pırasalarda temizlendikten sonra ince ince kıyılır.
3. Pırasa ve ısırgan otu birlikte zeytinyağında kavrulur.
4. Ardından ufalanmış beyaz peynir eklenir. Tabi biraz soğutmak gerekiyor önce.
5. Börek harcı bir kenarda bekletilir.
6. Ardından yumurta, yoğurt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı, nohut unu ve tam buğday unu krep hamuru gibi çırpılır.
7. Hazırlanan hamurun yarısı altında kağıt olan fırın kabına ince tabaka halinde yayılır.
8. 175°C ısıtılmış fırında yufka kıvamında kuruyana kadar yaklaşık 10 dk pişirilir.
9. Ardından fırından çıkarılır.
10. Ispanaklı harç üzerine yayılıp geri kalan hamur ile kaplanır.
11. Susam ve çörek otuyla süslenebilir.
12. Bu şekilde yine aynı ısıdaki fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
13. Bu 20×20 kare yada 20 cm yuvarlak fırın kabı kullanın.