Boşnak Böreği

Nagehan Aydın Sarı 317 Takipçi

6-8 Kişilik
45dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler

3.5 su bardağı un (sert un olmalı baklavalık un güzel olur) ben çok amaçlı un kullandım
2 su bardağı oda ısısında su
1 tatlı kaşığı tuz

İç dolgusu için malzemeler

2 adet patates
500 gram pırasa
2 orta boy kuru soğan
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
İstenilen miktarda ve türde baharatlar (karabiber, pul biber )

Hamuru açmak için ;

5 kaşık sade yağ
5 kaşık sıvı yağ

Boşnak Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak iç harçlarını hazırlıyoruz. Bunun için patatesleri haşlayıp soyuyoruz ve patates eziciyle püre haline getiriyoruz.
Soğanı ince ince doğrayıp 3 yemek kaşığı yağ ile kavuruyoruz.
Salça ekleyip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Daha sonra tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyip daha sonra patatesi ilave ediyoruz.
Pırasa için ince doğranmış soğanı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuruyoruz.
Salça ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra tuz ve baharatları ekliyoruz.
Daha sonra pırasayı ekleyip yumuşayana dek pişiriyoruz. ( iç dolgusu için ıspanak, kıyma, peynir kullanabilirsiniz. Tercih size kalmış. )
Hamur için ilk olarak unu eliyoruz, tuzu ekleyip azar azar suyla yoğuruyoruz.
Un ele yapışmayan kıvama gelince 3 eşit parçaya ayırıp hamuru toparlayıp, bezelerin üstünü örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamuru dinlendirmektedir amaç daha güzel açılmasını sağlamaktır fakat çok fazla dinlendirirsek hamur açarken yırtılır.
Dinlenen hamurları eritilmiş sade yağ ve sıvı yağ karışımını ara ara sürüp elimizle mümkünse yırtmadan açabildiğimiz kadar ince açıyoruz (ben açarken ufak tefek yırtıldı ama genelde iyiydi )
Açtığımız hamura hazırladığımız içi yayıp sarıyoruz. Ben 2 pırasalı 1 patatesli olmak üzere 2 farklı börek yaptım.
Böreklerimizin üzerine yağ sürüp börekleri 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Sade yağ : tuzsuz tereyağından su ve yağsız kuru maddelerin ısıtılarak uzaklaştırılması işlemidir.
Tereyağı eritilir biraz kaynatılır ve süzgeçten ya da tülbentten süzülür ve ısıya daha dayanıklı raf ömrü uzun sade yağ bu şekilde hazırlanır. Afiyet olsun ☺️.

Boşnak Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.