- 8-10 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Booooozaaaaa fikret amcam sokakta bağırır boooozaaaa bundan 45 yıl önceden bahsediyorum çocukluğumda bizim dükkanımız vardi sabahları babamıza destek olmak için dükkanı biz acardık fikret amcamla dükkan komşusuyduk ayazlı kış günlerinde sabah erkenden dükkanı acar bozayı pişirir askılı tepsiye kaynar kaynar bozaları doldurur bardaklara üzeri bol leblebi ve tarçınlı " yeğenim sen üşümüşsün donmuşsun iç şu bozayı da kendine gel ısın bir güzel" diye ilk önce bana getirirdi soğumadan dumanı üstünde mis gibi bozayı afiyetle içerdim ahh o günler o kadar çok özlüyorum anlatamam her pişirdigğimdede çocukluğum aklıma gelir bozanın tadını bilenler bilir ama hiç tatmamış olanlar yapıp içtiğinizde değişik bir tat alıp ilk etapta size tuhaf gelebilir tadı biraz ekşimsi ama birkaç defa yapıp içince alışkanlık yapar damağınızda bu ata dede yadigarı içeceği çocuklarımıza da tattırıp içmelerini sağlayalım, çünkü güzelliklerimiz yok olup gitmesin, onlarda öğrensin nesilden nesile devam ettirsinler coook faydalı bir içecektir boza yapıp içirelim tanışsınlar alışsınlar kimyasal maddelerle doldurulmuş içeceklerden uzak tutalım onları bunun gibi mirasımız olan her şeyi tattıralım ki öğrenip devam ettirsinler, ayrıca yurt dışın da yasayanlarımız özlemini duyduğunuz bozayı yabancılar bilmez maalesef oralarda bulamazsınız bir yakinim söylemişti bana Türkiyeye gelince yapacağım seyler den biri boza içmek çok özlüyorum diye tarif sizlere de gelsin yapıp mis gibi için 🥰.
Booooozaaaaa fikret amcam sokakta bağırır boooozaaaa bundan 45 yıl önceden bahsediyorum çocukluğumda bizim dükkanımız vardi sabahları babamıza destek olmak için dükkanı biz acardık fikret amcamla dükkan komşusuyduk ayazlı kış günlerinde sabah erkenden dükkanı acar bozayı pişirir askılı tepsiye kaynar kaynar bozaları doldurur bardaklara üzeri bol leblebi ve tarçınlı " yeğenim sen üşümüşsün donmuşsun iç şu bozayı da kendine gel ısın bir güzel" diye ilk önce bana getirirdi soğumadan dumanı üstünde mis gibi bozayı afiyetle içerdim ahh o günler o kadar çok özlüyorum anlatamam her pişirdigğimdede çocukluğum aklıma gelir bozanın tadını bilenler bilir ama hiç tatmamış olanlar yapıp içtiğinizde değişik bir tat alıp ilk etapta size tuhaf gelebilir tadı biraz ekşimsi ama birkaç defa yapıp içince alışkanlık yapar damağınızda bu ata dede yadigarı içeceği çocuklarımıza da tattırıp içmelerini sağlayalım, çünkü güzelliklerimiz yok olup gitmesin, onlarda öğrensin nesilden nesile devam ettirsinler coook faydalı bir içecektir boza yapıp içirelim tanışsınlar alışsınlar kimyasal maddelerle doldurulmuş içeceklerden uzak tutalım onları bunun gibi mirasımız olan her şeyi tattıralım ki öğrenip devam ettirsinler, ayrıca yurt dışın da yasayanlarımız özlemini duyduğunuz bozayı yabancılar bilmez maalesef oralarda bulamazsınız bir yakinim söylemişti bana Türkiyeye gelince yapacağım seyler den biri boza içmek çok özlüyorum diye tarif sizlere de gelsin yapıp mis gibi için 🥰.
https://www.nefisyemektarifleri.com/boza-cocuklugumuzun-lezzeti/
Boza (Çocukluğumuzun Lezzeti) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur (ince bulgur)
- 1 fincan pirinç
- 12 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı kuru maya
- 1,5-2 su bardağı şeker (çok şekerli sevenler sonradan şeker ekleyebilir)
Mayalamak için:
- 1 çay kaşığı kurumaya yada 1 dilim bayat ekmek
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 fincan su
Üzeri için
- Tarçın
- Leblebi
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
çok ekşi sevmeyenler mayayı dahada azaltarak yapabilirler ama dediğim gibi bozanın tadı fermente olduğunda yani ekşi bir ta5 aldığında daha lezzetli olur🥰🌻🌴🌷
mayayı koymamizin nedeni bozanin fermente olmasını sağlamak içindir bozanın ekşiligide buradan gelmektedir
eğer çok ekşi sevmiyorsanız mayayı çok az koymanız yeterli olacaktir
Elif hanim herkesin damak zevki farklı kimi çok ekşi severken kimide ekşi olani sevmiyor siz yaparken mayayı en aza indirgeyerek yaparsanız damak zevkinize uygun olacaktır sevgiler🙋♀️🌷
merhaba tarifinizi birebir yaptim ama hala maya kokusu geliyor birde hala hamur kabarir gibi köpük köpük dolaba aldim ama bu kokuyu nasil gecirebilirim
Elif hanim bu bozanın özelliği bu mayalanıp fermente olur ve tadi ekşi olur sürekli buzdolapta dursun dolaptada kabarmaya ekşimeye devam eder 2 gün içinde tüketin bozanın özelliği ekşi olması bozacilarda satılan bozalarda bu şekilde yapılıyor
benimki olmadı galiba neden anlamadım ama hic boza gibi olmadi tadi ve kokusu belki ben bi hata yapmışımdır bilemiyorum icemedik o yuzden marketten yeni bir tane aldim napalim sağlık olsun 😅ellerinize sağlık 🥰
afiyet olsun elif hanım birdahaki yaptığınızda mayayı caykasiginin ucuyla çok az kullanın o zaman çok kabarmaz tadida cok ekşi olmaz siz ekşi sevmediginiz için fazla gelmiş tadı ve kokusunu fazla belirgin bulmuşsunuz mayayı azaltirsak sizin damak tadınıza daha uygun olacak👍🥰💐
özelliği o ekşi tadı ve kokusudur🥰🙋♀️🌷
ince bulgur dediğiniz köftelik bulgur mu
evet köftelik bulgur🙋♀️
pirinç kahve fincanı ölçüsü mü acaba
Elif hanim yeni gördüm mesajınızı küçük kahve fincaniyla 1fincan pirinc🙋♀️
Teşekkürler
Birşey değil Elif hanım bozayı çok ekşi sevenler var onun için ilk yapıldığında 3gün oda sıcaklığında bekletip iyice eksimesini sagliyorlar ama biz çok fazla ekşi sevmediğimiz için ben 1gün bekletip hemen dolaba alıyorum daha az ekşili oluyor 🙋♀️🥰
tarifinizi denemedim ama cesaret edip denesem mi bilmiyorum dışardakilerle aynı tadı tutturabilirmiyim diye😊
Emin olun hazır satılanlardan çok daha güzel oluyor içenler çok beğendi 🌷
🥰👍❤
dövme mısır da koyuyorum en eski tarifi mısır ileymiş
Mine hanım evet mısır buğday bulgur düğürcük bu tahılların hepsiyle yapılabiliyor mısırla hic yapmadim ama deneyeceğim inşallah teşekkür ederim 🥰🌷
Muhteşemsiniz 👍🏻👏🏻🙋🏻♀️Çocukken gece “boza bozacı geldi “sesinle kulağımız şenlenirdi.Nerde o eski günler 🤗Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel gözüküyor 😍😊💕💖💟
teşekkür ederim sağolun Mehtap hanim🙋♀️🥰🌷