Breskvice (Şeftali Kurabiye)

Breskvice (Şeftali Kurabiye) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur:

• 200 ml katı yağ
• 2 yumurta
• 150 gram şeker
• 1 vanilya şekeri
• 3 yemek kaşığı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

Dinlendikten sonra:

• 450 gram un (Ortalama)

İç harcı:

• Çokokrem ya da herhangi reçel

Breskvice (Şeftali Kurabiye) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce yağ, yumurta, şekeri, süt, 3 kaşık un ve 2 çay kaşığı un iyice karıştırıyoruz ve dolaba koyuyoruz, dinlensin. Bir kaç saat ya bir gece.
2. Sonradan ortalama 400-450 gram un ekliyoruz, kontrol ederek, hamur ele yapışmayacak şeklide.
3. Hamur hazır olduktan sonra, küçük toplar yapıyoruz (ben her top aynı olsun diye 11 gram tartıya koyup, öyle top yapıyorum)
4. Tepsiye yağlı kağıt üstüne koyuyoruz ve biraz da bastırıyoruz elimizle, daha çok mantar gibi olsun şekli diye, fotoğraftaki gibi.Uyarı: hamuru iki parçaya ayırın, yarısını buzdolabına koyun ilk yarısı ile çalışırken, yoksa çok hızlı olmanız lazım, sonraya kalan hamurdan düzgün topları yapmak mümkün değil, çatlak oluyorlar.
5. Kurabiyeleri fırında 150 derecede, 10-15 dakika pişiriyoruz (fırınınıza göre), fansız. Kurabiye beyaz kalacak, renk almaması lazım.
6. Fırından çıkarıldıktan sonra biraz bekletiyoruz ve sonra bıçak yardımı ile içini tek tek alıyoruz.
7. Kurabiye kırıntıları reçel ile karıştırabilirsiniz (ama fazla kırıntı koymayın yoksa kurabiye kuru olur) ve içeriyi dolduruyoruz. İki aynı ya da yakın büyüklükte mantarları birleştiriyoruz.
8. Sonra da, bir tabağa turuncu renk (şu bazlı boya), bir tabağa pembe renk (su bazlı boya) ve bir tabağa şeker koyuyoruz.
9. Elimize kurabiye alıp, hızlı bir şekilde boyalarla batırıp, biraz aksın diye peçetenin üstüne koyuyoruz.
10. Sonra da iki tarafı da şekere batırıyoruz.
11. Hazırladığınız boyalar içine istediğiniz aroma da koyabilirsiniz. Boya yerine pancar suyu da kullanabilirsiniz.
12. Kurabiyeleri dışarda bırakıyoruz birkaç saat (soğuk havalarda) kurusun diye.Afiyet olsun.