Brigadeiro (Brezilya Çikolatası)

Brigadeiro (Brezilya Çikolatası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı condensed milk (koyulaştırılmış süt)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Bulamak için;

• Hindistan cevizi rendesi
• Kakao
• Çikolata parçacıkları

Condensed milk için;

• 5 su bardağı tam yağlı süt
• 1 su bardağı şeker

Brigadeiro (Brezilya Çikolatası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü büyük boy bir tencereye aktarıp orya ateşe alın.
2. Yaklaşık 10 dakika sonra, süt kaynamaya başladığı anda ateşten alıp kabaran sütün dinmesi için 1 dakika bekleyin.
3. Ocağın altını kısıp tencereyi orta ateşe koyun ve 2 saat boyunca, her 15-20 dakikada bir üzerinde oluşan tabakayı sıyırıp atarak pişirmeye devam edin.
4. Bu süreç boyunca süt kaynamayacak, hafif tıkırdayacak. Eğer çok hareketlenme görürseniz altını biraz daha kısabilirsiniz.
5. Tencerenin içindeki sütten geriye 1+1/4 su bardağı (300 gram) kalınca ateşten alın, ince delikli bir süzgeçten geçirerek orta boy bir tencereye aktarın.
6. Üzerine şekeri ekleyin, altını biraz açıp yüksek orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına gelmesini bekleyin.
7. Bir dakika boyunca kaynatıp ateşten alın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kapaklı bir kaba aktarıp buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz.
8. Çikolatamız için 3 malzemeyi tencereye aktarın ve 15 dk karıştırarak kısık ateşte pişirin.
9. Hazır olduğunu spatula ile tencerede çizgi çekin kapanması 5 sn den fazla sürüyor ise olmuştur.
10. 30-40 dk soğutun ve eliniz ile toplar yuvarlayın. Hindistan cevizi rendesine kakao ve çikolata parçacıklarına bulayıp 2-3 saat soğutup servis edin