Brownie Dantel Giyer

Brownie Dantel Giyer Tarifi'nin Malzemeleri

• 180 gram şeker ( 1 su bardağından 2 parmak eksik)
• 120 gram un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
• 2 yumurta
• 250 gram bitter kuvertür çikolata ( Tercihen Valrhona)
• 100 gram tereyağ

Üzeri için:

• Fındık kreması
• 150 gram bitter kuvertür çikolata (Tercihen Valrhona)

Brownie Dantel Giyer Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar😊 Sizlere süper bir tarif vereceğim. Aslında bu tarifi çok önceden paylaşmak istiyordum ama kısmet bugüneymiş.
Yapımı çok kolay, görüntüsü şahane. Brownie yaparken bir kaç dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Detaylı olarak tarifte anlatacağım. Hazırlanışı şu şekilde;

1. İlk olarak dantel yapımı ile başlayalım; 150 gram bitter kuvertür benmari usulu eritilir, soğumaya bırakılır.
2. Yağlı kağıda kullanılacak kare kek kalıbı yerleştirilir. Kek kalıbının tabanı kalem ile çizilir.
3. Yağlı kağıt ters çevirilir. Bir tepsinin üzerine alınır.
4. Soğuyan çikolata, en ince düz duy takılmış sıkma torbasına alınır.
5. Çizilen karenin içerisine, çikolata ile gelişi güzel şekilde yuvarlaklar çizilerek dantel şekli oluşturulur.
6. Yağlı kağıt tepsi ile birlikte buzdolabına kaldırılır ve donması sağlanır.
7. Tereyağ ve 250 gram bitter kuvertür, cam veya metal bir kaba alınır. Benmari usulünde ara ara karıştırarak eritilir. Ilımaya bırakılır.Püf nokta: Tercihen Valrhona yazdım. Çünkü brownie de çikolatanın kalitesi direkt lezzete yansır. Biraz pahalıdır ama en iyi sonuç için kullanmanızı tavsiye ederim. Çikolatanız ne kadar kaliteliyse lezzet o kadar güzel olacaktır.
8. Karıştırma kabına; oda ısısındaki yumurtalar ve toz şeker eklenir. Mikserin yüksek devrinde şeker eriyene yumurta köpürüp beyazlaşana kadar ( yaklaşık 5-6 dakika) tek yöne doğru çırpılır.
9. Ilınan çikolatada eklenerek homojen kıvama gelene kadar 1 dakika daha çırpılır.Püf nokta: Yumurtaların oda ısısında olması çok önemlidir. Soğuk yumurta ile istenilen kıvam elde edilmez. Toz şeker ince çekim olursa erimesi daha kolay olacaktır.
10. Son olarak elenmiş un eklenerek, spatula yardımı ile yumurtaları söndürmemeye özen göstererek alttan üste doğru katlama yöntemi ile karıştırılır.Püf nokta: Kekte temel kural; İlk sıvı sonra kuru malzemeler eklenir.Ununuzun elenmiş olması çok çok önemlidir.Nazik hareketler ile karıştırınız, yumurtaları söndürmemeye özen gösteriniz.
11. Un ekledikten sonra asla mikser ile çırpmayınız.
12. Un ekledikten sonra mikser kullanılırsa yumurtalar söner ve lastik gibi bir kekiniz olur.
13. Hazırlanan brownie hamuru, yağlı kağıt kabın yanlarından taşacak şekilde serilmiş 25×25 ebatındaki kare kek kalıbına dökülür.
14. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. (Siz yinede kontrollü olun fırından fırına değişebilir. Süre uzayıp kısalabilir) Fırından çıkarılır soğumaya bırakılır.Püf nokta: Brownie kabaran bir kek değildir. Kullanacağınız kek kalıbı çok önemlidir. Brownienin maksimum kalınlığı 3 santim olmalıdır. Büyük veya daha küçük kalıplar kullanmayınız.
15. Soğuyan brownie kalıbından çıkarılır.
16. Üzerine spatula yardımı ile fındık kreması sürülür. (Krema olanı kullanınız, içinde fındık parçası olanlardan almayınız)
17. Buzdolabından dantel çıkarılır ve dikkatli bir şekilde yağlı kağıttan ayrılır. Brownienin üzerine yerleştirilir.
18. Çikolata çok sert ise kırılmaması için, bıçağın ucu ısıtılarak brownie dilimlenir.

Servis edilir. (Kahve ile çok güzel oluyor)
Afiyet olsun☺❤