Brownie Pay

Brownie Pay Tarifi'nin Malzemeleri

Pay hamuru için:

• 2 1/2 (yarım) su bardağı un (300 gr)
• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı (225 gr soğuk olmalı)
• 1 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı buzlu su (60 ml)
• 4 çay kaşığı toz şeker (36 gr)
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz (2 gr)

Brownie için;

• 300 gram bitter çikolata
• 100 gram tereyağı
• 3 yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
• 100 gram un (1 bardaktan bir parmak eksik)
• 2 yemek kaşığı kakao
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı vanilya

Brownie Pay Tarifi'nin Yapılışı

1. Tart hamuru için, buzlu su hariç tüm malzemeleri bir mutfak robotuna alın ve tereyağları ufak bezelye tanesi büyüklüğüne gelene dek robottan geçirin.
2. Ardından içerisine buzlu suyu da ekleyip, tekrar robottan geçirin.
3. Harç kum görüntüsü alınca spatula yardımıyla karıştırıp bir streç film üzerine alın.
4. Elinizle hafifçe toparlayıp streç filme sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
5. Yarım saat sonunda unladığınız bir yağlı kağıt üzerinde merdana yardımıyla kalıbınız büyüklüğünde açın.
6. Kalıba yerleştirip çatalla hamur üzerinde delikler yapın.
7. Üzerine ağırlık yapması için yağlı kağıt içerisinde fasulye taneleri oturtup 210 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
8. Daha sonra üzerindeki fasulyeleri kaldırıp tart hamurunun üzerine hızlıca yumurta akı sürün. Bekletmeden 10 dakika daha pişirip fırından alın ve soğutun.
9. Brownie için;.
10. Mikrodalga kullanarak bitter çikolata ve tereyağını eritin. Ayrı bir kapta yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Ve erimiş çikolatayı bu karışıma ekleyin.
11. Son olarak un, vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Üzerinde güzel bir kabuk oluşması için, karıştırırken nazik olun ve fazla karıştırmayın.
12. Sonra karışımı bir hazır olan pay hamurunun üzerine koyun ve 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
13. Az pişmiş olması için 30 dakika pişiriyorum. Daha sert isterseniz 35-40 dakika pişirebilirsiniz.