Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 1-2 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala ) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg kuzu but yada kürek eti ( kuşbaşından biraz küçük  doğranmış)
  • 3-4 adet domates ( iri, olgun sulu domates)
  • 1 adet iri kuru soğan ( 13-14  adet arpacık soğanda olur )
  • 4 – 5 diş sarımsak
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( tuz sizde)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 fiske kimyon ( çok çok  az)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • Ağzı çok iyi kapanan ,kapağında  buhar çıkışı,buhar  deliği OLMAYAN  kalın tabanlı çelik tencere.
  • Tencerenin kapağı tam kapanmıyorsa  biraz yağlı kağıt.

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Daha önce sizlerle “Kavurma (yumuşacık)” tarifini paylaşmıştım. Anlatmama gerek yok o tarifin ne kadar lezzetli bir tarif olduğunu ne kadar kolay hazırlandığını tarifin gerçekten yumuşacık,pamuk gibi olduğunu bilenler bilir :))) o bilenlere diyorum ki; inanın bu tarif de o kavurmanın öz kardeşi :))). Tarif hem çok kolay hazırlanıyor sizi hiç yormuyor hemde sofraları şenlendirecek lezzette. İddia ediyorum ki;  hiç yemek yapmayı bilmeyen biri bile bu tarifi yaparak konuklarını şaşkına çevirebilir. Hadi başlayalım. .

Yemekte kullanılacak etinizi kuşbaşından biraz daha küçük şekilde doğratın. . Eti derin bir kapta bol su içinde bir süre bekletin (15-20  dakika )..Süre sonunda kapağında buhar çıkış yeri olmayan KALIN TABANLI ve KAPAĞI ÇOK SIKI KAPANAN ,OTURAN bir çelik tencereyi alın. Su içinde bekleyen etleri üsten üstten elinizle süze süze tencereye aktarın….şimdi tencerenin içine yağları, yarım ay şeklinde doğanmış soğanları, soyulmuş tam sarımsakları, defne yapraklarını, kekiği, toz biberi,kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tencereye bolca domates rendesi de ekledikten sonra tencereye 1 su bardağı da su ekleyin. . Tenceredeki tüm malzemeyi iyice karıştırın. . şimdi tencerenizi orta boy ocağınızın üstüne oturtun. . Ocağı harlı ateşte yakın….Tencerede ki yemek kaynayana pıt pıt atmaya başlayana kadar 2-3 dakika kadar bekleyin. Tencerede ki yemek fokurdadı…. şimdi hızlıca  yemeği 1-2 tur karıştırın ve devamında hemen tencerenin kapağını sıkıca kapatıp …..orta boy ocağınızı da en en kısık ateşe alın.şimdi yemeğinizi orta boy ocakta çok çok kısık ateşte kapağını 1 kere açmak kaydı ile uzun sürede  pişireceksiniz ……KESİNLİKLE ” kapağı  sık sık açayım da yemek pişti mi  diye kontrol edeyim” demeyeceksiniz  kapak kesinlikle sık sık açılmayacak..yemek tüm pişme aşamasında sadece bir kere açılacak… lütfen bunu unutmayın !!!! …

Kısık ateşte pişen yemeğinizi rahat bırakın yemeği ocağa koyduktan tam 1 saat sonra tencerenin kapağını çok hafif   ( kapağı köşeden yarım açın) açıp yemeğin suyunu, etin pişme  kıvamını hızlıca kontrol edin kapağı yine hızlıca kapatın…. buharı tamamen dışarı kaçırmayın… Yemeği yarım saat daha pişirip yemeğin altını yani ocağı kapatın…tencerenin  kapağını açmadan yemeği bir 10 dakika dinlendirin,demlendirin…….süre sonunda  tencerenin kapağını açıp yemeğinizi konuklarınıza sıcak sıcak servis yapın. Biz yemeğin yanına sade pirinç pilavı ve salata yaptık tercih sizin.

Afiyetler olsun…

Not : Bu yemeğin adı “Buğu kebabı” yani bu da demek oluyor ki; yemek pişerken buhar tencere dışına  çıkmayacak yemek buharı ile  pişecek…o nedenle yemek ocağa konulduktan ocak yakıldıktan sonra tencerenin kapağı tam 1 saat sonra 1 kere olmak şartı ile açılabilir sonra kapak yemek pişene kadar bir daha açılmaz…aslında kapak baştan sona yemek tamamen pişene kadar hiç açılmaz ama risk almamak için siz 1 kere açabilirsiniz..isteyen kapağı AÇMAMAK kaydı ile arada sırada tencereyi kendi ekseni etrafında çevirip sallayabilir….tencerenizin kapağı tam kapanmıyorsa kapağı kapatmadan önce tencerenin üstüne yağlı kağıt kapatıp sonra kapağı tencereye  iyice oturtabilirsiniz…

Bu yemek aslında arpacık soğan ile yapılır ama sizin evinizde de bizim evimizde olduğu  gibi arpacık soğan yoksa yemeğe klasik kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayarak da yapabilirsiniz…

Aslında yemeğe konulacak domatesler kabuğu soyulup fındık kadar doğranarak kullanılıyor olsa da ben domatesleri  rende olarak kullanmayı tercih ediyorum rende domatesi bu yemeğe daha çok yakıştırıyorum…ve yine belirtmeliyim ki yemekte kullanılacak domatesler olgun sulu domates olmalı bu mevsimde bu domatesleri bulmak pek mümkün olamadığı için ben yemeği yazdan hazırladığım sakladığım domates rendesi ile hazırladım..inanın yaz mevsiminde yazlık domateslerle yapılan yemeğin tadına doyum olmaz..yemeği yazın bir kerede olsa yazlık olgun domateslerle denemenizi tavsiye ederim…

Yemeğe eklenen sarımsaklar soyulduktan sonra doğranmadan tüm olarak yemeğe eklenmeli…

Yemekte kesinlikle kuzu eti kullanmanızı öneririm..”yemek dana eti ile nasıl pişirilir? ” ben bu sorunun yanıtını inanın  bilemiyorum…ben bu tip ve buna benzer  yemeklerde dana eti kullanmayı sevmiyorum…

Bizim yemeğimiz  kısık ateşte 1,5 saatte ( et,yemeğin suyu) tam kıvamda pişmişti ama siz 1 saat sonra tencerede ki etin kıvamına bir bakın eğer siz etin kıvamına ” pişmiş”  diyorsanız sorun yok yemeği  1 saatte pişirebilirsiniz..hatta hiç bu kadar uğraşmak istemeyenler yemeği düdüklü tencerede hazırlayıp çok daha kısa sürede pişirebilirler…tercih sizin…

Yemeğe eklenecek yağ , tuz,baharat miktarları  sizin damak tadınıza göre değiştirilebilir..

Yemeği 5 dakika da hazırlıyor ocağa oturtuyorsunuz..yemek pişerken de yemeği 1 kere kontrol ediyorsunuz ..”Yemek hem bu kadar  zahmetsiz hem de bu kadar kolay hazırlanacak bir de üstüne  böyle lezzetli olacak!!!! ” e  daha ne olsun tabii ki  sağlık olsun :)))))))

Hoşça kalın

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala ) 04.03.2017 10:09 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.03.2017 10:09 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (8)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi

Kıymalı Çökertme Kebabı

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ali Nazik Kebabı Tarifi

Ali Nazik Kebabı

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?

Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzade Kebabı Tarifi

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kağıt Kebabı Nasıl Yapılır?

Kağıt Kebabı Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 55dk Pişirme
Lokanta Usulü Orman Kebabı Tarifi

Lokanta Usulü Orman Kebabı

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Püreli Tepsi Kebabı Tarifi

Püreli Tepsi Kebabı Tarifi

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Ayak Altı Yanmasına İyi Gelen 7 Bitkisel Çözüm Tarifi
Ayak Altı Yanmasına İyi Gelen 7 Bitkisel Çözüm

Ayak Altı Yanmasını İyileştiren Doğal Çözümler Günün ve bedenin bütün ağırlığını taşıyan ayaklar, zaman içinde…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Çanakkale’de Ne Yenir? En İyi 10 Mekanda Çanakkale Lezzetleri Tarifi
Çanakkale’de Ne Yenir? En İyi 10 Mekanda Çanakkale Lezzetleri

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Çanakkale Nefis Yemek Tarifleri gezgin gurme seyahat ekibi bugün…

Bursa’da Ne Yenir? Yöresel Lezzetlerin En İyi 8 Adresi Tarifi
Bursa’da Ne Yenir? Yöresel Lezzetlerin En İyi 8 Adresi

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Bursa Bursa'da ne yenir ne içilir söze başlamadan, Türkiye'nin…

Bursa’da En İyi İskender Kebap Nerede Yenir? Tarifi
Bursa’da En İyi İskender Kebap Nerede Yenir?

İskender Kebabıyla Meşhur 8 Mekan Bursa’nın en özel lezzeti hiç kuşkusuz iskender kebaptır. Odun ateşinde…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Tarifler Geri
Videolar Geri