Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )

  • 1-2 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala ) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg kuzu but yada kürek eti ( kuşbaşından biraz küçük  doğranmış)
  • 3-4 adet domates ( iri, olgun sulu domates)
  • 1 adet iri kuru soğan ( 13-14  adet arpacık soğanda olur )
  • 4 – 5 diş sarımsak
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( tuz sizde)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 fiske kimyon ( çok çok  az)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • Ağzı çok iyi kapanan ,kapağında  buhar çıkışı,buhar  deliği OLMAYAN  kalın tabanlı çelik tencere.
  • Tencerenin kapağı tam kapanmıyorsa  biraz yağlı kağıt.

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Daha önce sizlerle “Kavurma (yumuşacık)” tarifini paylaşmıştım. Anlatmama gerek yok o tarifin ne kadar lezzetli bir tarif olduğunu ne kadar kolay hazırlandığını tarifin gerçekten yumuşacık,pamuk gibi olduğunu bilenler bilir :))) o bilenlere diyorum ki; inanın bu tarif de o kavurmanın öz kardeşi :))). Tarif hem çok kolay hazırlanıyor sizi hiç yormuyor hemde sofraları şenlendirecek lezzette. İddia ediyorum ki;  hiç yemek yapmayı bilmeyen biri bile bu tarifi yaparak konuklarını şaşkına çevirebilir. Hadi başlayalım. .

Yemekte kullanılacak etinizi kuşbaşından biraz daha küçük şekilde doğratın. . Eti derin bir kapta bol su içinde bir süre bekletin (15-20  dakika )..Süre sonunda kapağında buhar çıkış yeri olmayan KALIN TABANLI ve KAPAĞI ÇOK SIKI KAPANAN ,OTURAN bir çelik tencereyi alın. Su içinde bekleyen etleri üsten üstten elinizle süze süze tencereye aktarın….şimdi tencerenin içine yağları, yarım ay şeklinde doğanmış soğanları, soyulmuş tam sarımsakları, defne yapraklarını, kekiği, toz biberi,kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tencereye bolca domates rendesi de ekledikten sonra tencereye 1 su bardağı da su ekleyin. . Tenceredeki tüm malzemeyi iyice karıştırın. . şimdi tencerenizi orta boy ocağınızın üstüne oturtun. . Ocağı harlı ateşte yakın….Tencerede ki yemek kaynayana pıt pıt atmaya başlayana kadar 2-3 dakika kadar bekleyin. Tencerede ki yemek fokurdadı…. şimdi hızlıca  yemeği 1-2 tur karıştırın ve devamında hemen tencerenin kapağını sıkıca kapatıp …..orta boy ocağınızı da en en kısık ateşe alın.şimdi yemeğinizi orta boy ocakta çok çok kısık ateşte kapağını 1 kere açmak kaydı ile uzun sürede  pişireceksiniz ……KESİNLİKLE ” kapağı  sık sık açayım da yemek pişti mi  diye kontrol edeyim” demeyeceksiniz  kapak kesinlikle sık sık açılmayacak..yemek tüm pişme aşamasında sadece bir kere açılacak… lütfen bunu unutmayın !!!! …

Kısık ateşte pişen yemeğinizi rahat bırakın yemeği ocağa koyduktan tam 1 saat sonra tencerenin kapağını çok hafif   ( kapağı köşeden yarım açın) açıp yemeğin suyunu, etin pişme  kıvamını hızlıca kontrol edin kapağı yine hızlıca kapatın…. buharı tamamen dışarı kaçırmayın… Yemeği yarım saat daha pişirip yemeğin altını yani ocağı kapatın…tencerenin  kapağını açmadan yemeği bir 10 dakika dinlendirin,demlendirin…….süre sonunda  tencerenin kapağını açıp yemeğinizi konuklarınıza sıcak sıcak servis yapın. Biz yemeğin yanına sade pirinç pilavı ve salata yaptık tercih sizin.

Afiyetler olsun…

Not : Bu yemeğin adı “Buğu kebabı” yani bu da demek oluyor ki; yemek pişerken buhar tencere dışına  çıkmayacak yemek buharı ile  pişecek…o nedenle yemek ocağa konulduktan ocak yakıldıktan sonra tencerenin kapağı tam 1 saat sonra 1 kere olmak şartı ile açılabilir sonra kapak yemek pişene kadar bir daha açılmaz…aslında kapak baştan sona yemek tamamen pişene kadar hiç açılmaz ama risk almamak için siz 1 kere açabilirsiniz..isteyen kapağı AÇMAMAK kaydı ile arada sırada tencereyi kendi ekseni etrafında çevirip sallayabilir….tencerenizin kapağı tam kapanmıyorsa kapağı kapatmadan önce tencerenin üstüne yağlı kağıt kapatıp sonra kapağı tencereye  iyice oturtabilirsiniz…

Bu yemek aslında arpacık soğan ile yapılır ama sizin evinizde de bizim evimizde olduğu  gibi arpacık soğan yoksa yemeğe klasik kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayarak da yapabilirsiniz…

Aslında yemeğe konulacak domatesler kabuğu soyulup fındık kadar doğranarak kullanılıyor olsa da ben domatesleri  rende olarak kullanmayı tercih ediyorum rende domatesi bu yemeğe daha çok yakıştırıyorum…ve yine belirtmeliyim ki yemekte kullanılacak domatesler olgun sulu domates olmalı bu mevsimde bu domatesleri bulmak pek mümkün olamadığı için ben yemeği yazdan hazırladığım sakladığım domates rendesi ile hazırladım..inanın yaz mevsiminde yazlık domateslerle yapılan yemeğin tadına doyum olmaz..yemeği yazın bir kerede olsa yazlık olgun domateslerle denemenizi tavsiye ederim…

Yemeğe eklenen sarımsaklar soyulduktan sonra doğranmadan tüm olarak yemeğe eklenmeli…

Yemekte kesinlikle kuzu eti kullanmanızı öneririm..”yemek dana eti ile nasıl pişirilir? ” ben bu sorunun yanıtını inanın  bilemiyorum…ben bu tip ve buna benzer  yemeklerde dana eti kullanmayı sevmiyorum…

Bizim yemeğimiz  kısık ateşte 1,5 saatte ( et,yemeğin suyu) tam kıvamda pişmişti ama siz 1 saat sonra tencerede ki etin kıvamına bir bakın eğer siz etin kıvamına ” pişmiş”  diyorsanız sorun yok yemeği  1 saatte pişirebilirsiniz..hatta hiç bu kadar uğraşmak istemeyenler yemeği düdüklü tencerede hazırlayıp çok daha kısa sürede pişirebilirler…tercih sizin…

Yemeğe eklenecek yağ , tuz,baharat miktarları  sizin damak tadınıza göre değiştirilebilir..

Yemeği 5 dakika da hazırlıyor ocağa oturtuyorsunuz..yemek pişerken de yemeği 1 kere kontrol ediyorsunuz ..”Yemek hem bu kadar  zahmetsiz hem de bu kadar kolay hazırlanacak bir de üstüne  böyle lezzetli olacak!!!! ” e  daha ne olsun tabii ki  sağlık olsun :)))))))

Hoşça kalın

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )
Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala )

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Buğu Kebabı ( Lezzet-i Ala ) 04.03.2017 10:09 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.03.2017 10:09 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (8)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ali Nazik Kebabı Tarifi

Ali Nazik Kebabı

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?

Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kağıt Kebabı Nasıl Yapılır?

Kağıt Kebabı Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 55dk Pişirme
Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzade Kebabı Tarifi

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?

Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Püreli Tepsi Kebabı Tarifi

Püreli Tepsi Kebabı Tarifi

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Geleli Kebabı Tarifi

Geleli Kebabı

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı Tarifi

Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Fırında Tavuk Şiş Tarifi - En Lezzetli Tarif

Fırında Tavuk Şiş Tarifi - En Lezzetli Tarif

4-6 kişilik, 2 saat 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kalpli Kurabiyeler Tarifi

Kalpli Kurabiyeler

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Közlenmiş Sebze Soslu Makarna Tarifi

Közlenmiş Sebze Soslu Makarna

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Mısırlı Patates Çorbası Tarifi

Mısırlı Patates Çorbası

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Kıymalı Lahana Sarması

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Ayak Altı Yanmasına İyi Gelen 7 Bitkisel Çözüm Tarifi
Ayak Altı Yanmasına İyi Gelen 7 Bitkisel Çözüm

Ayak Altı Yanmasını İyileştiren Doğal Çözümler Günün ve bedenin bütün ağırlığını taşıyan ayaklar, zaman içinde…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Çanakkale’de Ne Yenir? En İyi 10 Mekanda Çanakkale Lezzetleri Tarifi
Çanakkale’de Ne Yenir? En İyi 10 Mekanda Çanakkale Lezzetleri

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Çanakkale Nefis Yemek Tarifleri gezgin gurme seyahat ekibi bugün…

Bursa’da Ne Yenir? Yöresel Lezzetlerin En İyi 8 Adresi Tarifi
Bursa’da Ne Yenir? Yöresel Lezzetlerin En İyi 8 Adresi

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Bursa Bursa'da ne yenir ne içilir söze başlamadan, Türkiye'nin…

Bursa’da En İyi İskender Kebap Nerede Yenir? Tarifi
Bursa’da En İyi İskender Kebap Nerede Yenir?

İskender Kebabıyla Meşhur 8 Mekan Bursa’nın en özel lezzeti hiç kuşkusuz iskender kebaptır. Odun ateşinde…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek

İdrar Yolu Enfeksiyonu Nasıl Geçer? İdrar yolu enfeksiyonu bakterilerin idrar yolundan vücuda girmesiyle meydana gelir.…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm Tarifi
Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm

Çaydanlık Kireci Temizleme Yöntemleri Kireçli suların olduğu bölgelerde, çaydanlıklar zamanla temizlenmeyi bekler. Sürekli kullanılan çaydanlık,…

Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm Tarifi
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm

Yemek Yağı Lekesi Nasıl Temizlenir? Yemeklerin ana malzemelerinden biri olan yağ, zaman zaman etrafa ve…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Tarifler Geri
Videolar Geri