Bulgur Köftesi

Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Seyreltmek için su

Alt taban için

• 1 kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak

Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç film ile kapatıp bekleyin. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurları da ekleyin. Son olarak tuzu katıp güzelce yoğurun. Yoğurma aşamasında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın. Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat şekil verdiğinizi göreceksiniz. Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın. Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.
Ayrı bir tavada domates salçası pul biberli sos hazırlayın. Su ile salçayı seyreltebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp kayık tabağının dibine serin üzerine haşladığınız köfteri ve en üste salçalı sosunuzu dökün. Ben üzerine maydanoz ile süsledim isterseniz sizde yapabilirsiniz. Afiyet olsun