Burdur’un Yöresel Yemeği Sarmaşı

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Burdur'un Yöresel Yemeği Sarmaşı Tarifi İçin Malzemeler

1 büyük boy soğan
150 gram haşhaş ezmesi
500 gram bulgur
3 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Küp doğranmış beyaz peynir (ben aşırı pratik bulduğum @bahcivanpeynir serpme peynir kullandım)
Bir avuç ufak doğranmış ceviz
Zeytinyağı
Su

Burdur'un Yöresel Yemeği Sarmaşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Küp küp doğradığımız soğanları pembeleşene kadar zeytin yağı ile çeviriyoruz.
Pembeleşen soğanlara haşhaşı ekleyip, hafifçe köpürene kadar kavuruyoruz.
Köpürmeye başlayan haşhaşlı karışıma, önce nane ve tuzunu, ardından su ekliyoruz (bulgur ile 1:1,5 oranında).
Su kaynamaya başladığında bulgurunu da ekleyip güzelce karıştırıyoruz, orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Bu pilavda dikkat etmemiz gereken, kıvamının yoğun olması nedeni ile üzeri sulu gibi görünürken dibinin tutmaya başlayacak olmasıdır. Bu nedenle ara ara dibini kontrol etmeli oluklar açarak üzerindeki suyun dibe inmesini sağlamalıyız. Bulgur ve su oranı bulgurumuzun cinsine göre değişeceği için su eklemesi yapmamız gerekebilir.
Pilavımız pişip altını kapatırken peynir ve cevizini ekleyip karıştırıyoruz.
Tencerenin altını ve kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

Demlenen sarmaşı haşlanmış asma yaprağına sarılarak veya pilav gibi sade şekilde yenilebilir. Genel olarak, artan pilav büyük yapraklara kalın şekilde sarılır, tencereye döşenir, üzerine bir çay bardağı su ve biraz zeytinyağı gezdirilerek suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Soğuk, ılık veya sıcak tüketilebilir. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🤗.

Burdur'un Yöresel Yemeği Sarmaşı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.