- 6-8 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/buryan/
Büryan Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr pirinç
- 1 bütün tavuk veya isteyen kemikli kuzu eti (orta parça büyüklüğünde)
- 2 orta büyüklükte kuru soğan veya 1 demet taze soğan
- İsteğe bağlı miktarda tuz
Annemde büryan yapardı çünkü biz rumeliliyiz tarıftekı gibi yapılırdı ancak bır fark pilav et veya tavuk suyu ile pilşer etleri üzerine koymadan önce bol kuru nane dökeriz üstünü kapatır biraz daha pişer ve sofraya tepsi ile. Getirilir servis yapılır bir daha ısıtılmaz hepsi yenilir her yiyen tadını unutamıyor
Bizlerde o üzeri naneli olanları diğer akrabaların masalarında yedik fakat bizler ve büyüklerimiz üzerine nane veya başka bir baharat koymazlardı.Damak tadı ve ananeler çok önemli olmalı.Hatırlatmanız içinde teşekkürler Kardeşim.