Buzluğa Antep Yuvalama - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
3 saat Hazırlık, 10dk Pişirme

Buzluğa Antep Yuvalama Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kg tamamen yağsız kıyma
Yarım kg pirinç unu
1 çay bardağı irmik
Tuz, karabiber
Orjinalinde 1 kuru soğan rendelenip konur ama ben tercih etmedim kadar sizin

Buzluğa Antep Yuvalama Tarifi Nasıl Yapılır?

“Antep’ de ramazan bayramının baştacı yemeği bayram gelmeden evlerde toplanıp yapılır ve bayram sabahı herkesin evinden mis kokular gelir. Zaman zaman özledikçe yapabilmek amacıyla ben bu ölçüde yapıp buzluğumda bulunduruyorum. (baştan belirteyim bu işin özü köfteleri mercimek tanesi kadar dökmektedir lakin ben yalnız yaptığım için bu kurala pek uyamadım) bu yemeği birkaç senedir tanıyorum yediğim yerlerden tüyo alarak bu reçeteyi hazırladım usulün dışına çıktımsa affola. Gelelim antep yuvalamamıza.

Bütün malzemeleri köfte leğenimize alıp güzelce yoğuruyoruz.
Su istemediği sürece kullanmadım kıymanın vermiş olduğu sıvılık yumuşatmaya yetebilir yetmezse şayet azar azar parmak uçlarımızı ıslata ıslata su alarak yoğuralım püf noktalarından birisi çok fazla yoğurmakta yatar ne kadar çok yoğurursak o kadar dağılma ihtimali düşer ben kendime saat tuttum yarım saatten fazla ortalama 40 45 dk yoğurdum. Köftemiz sakız kıvama gelene kadar yoğuralım.
Kıvam alan köftemizi bir köşeye toparlayalım ben tek yaptığım için çok uzun sürdü bir kısmının üzerini streç filmle kapattım kurumaması adına.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde ince uzun şerit olacak şekilde açalım, minik minik parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayalım (bu esnada yanınızda küçük bir kase sıvı yağ bulundurursanız ihtiyaç halinde yuvarlarken avucunuzu yağlamak adına), tepsilere dizelim.
Köfteler tamamen bitince büyük bir tencereye sıcak su koyup kaynatalım.
Tencerenin üzerine bir süzgeç alıp (süzgeç kesinlikle suya temas etmemeli derin bir tencere seçelim) süzgece köftelerden bir miktar koyalım rengi dönene kadar buhar da pişirme yöntemi uygulayalım.
Hazır olan köfteleri büyük tepsiye alıp soğumaya bırakalım.
Köfteler bitene kadar buhar da pişirmeyi devam ettirelim.
Köftelerimiz büyük tepsi içerisinde soğuyana kadar bekledikten sonra istediğiniz miktarda poşetlere alıp paketleyebilirsiniz. Burdan sonra hiçbir işlem yapmadan direkt buzluğumuza kaldıralım. Yemeğimizin yapılış tarifini de paylaşacağım şimdilik deneyeceklere afiyet olsun.

Buzluğa Antep Yuvalama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ceren Doğan @Ceren_Dogan18

Şikayet Et

yarim kilo pirincten mi yapilacak yani?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Rabianur Can @Rabianur_Can2
  
  Şikayet Et
  
  yarım kilo pirinç isterseniz yarım kilo kıyma 250gram pirinç isterseniz 250 gram kıyma kullanılacak pirinç unu için diyorsanız pirinçler ıslanıp çekileceği için ağır olur dolayısıyla yarım kilo piri unu için yarım kilodan az pirinç kullanmak gerekir
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ceren Doğan @Ceren_Dogan18

Şikayet Et

yarim kilo pirincten mi yapilacak yani?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Rabianur Can @Rabianur_Can2
  
  Şikayet Et
  
  yarım kilo pirinç isterseniz yarım kilo kıyma 250gram pirinç isterseniz 250 gram kıyma kullanılacak pirinç unu için diyorsanız pirinçler ıslanıp çekileceği için ağır olur dolayısıyla yarım kilo piri unu için yarım kilodan az pirinç kullanmak gerekir
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Ceren Doğan @Ceren_Dogan18
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
sultancalik @sultancalik

Şikayet Et

Pirinç ununu nasıl yaptınız
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Rabianur Can @Rabianur_Can2
  
  Şikayet Et
  
  ben yapmadım antep de ramazan ayında tüm aktarlarda ev yapımı pirinç unu satılır bu yemeği yapmak için ama siz yaşadığınız şehirde bulamazsanız pirinci ıslayın (30 Dk civarı beklesin) yıkayın havlunun bezin üzerinde kuruyana kadar bekletip rondodan çekerek elde edebilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce