Buzluğa Antep Yuvalama Tarifi
Rabianur Can
26
kişinin defterinde

Buzluğa Antep Yuvalama

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 12-14
Hazırlama: 3 saat
Pişirme: 10dk

Buzluğa Antep Yuvalama Tarifi İçin Malzemeler

  • Yarım kg tamamen yağsız kıyma
  • Yarım kg pirinç unu
  • 1 çay bardağı irmik
  • Tuz, karabiber
  • Orjinalinde 1 kuru soğan rendelenip konur ama ben tercih etmedim kadar sizin

Buzluğa Antep Yuvalama Tarifi Yapılışı

“Antep’ de ramazan bayramının baştacı yemeği bayram gelmeden evlerde toplanıp yapılır ve bayram sabahı herkesin evinden mis kokular gelir. Zaman zaman özledikçe yapabilmek amacıyla ben bu ölçüde yapıp buzluğumda bulunduruyorum. (baştan belirteyim bu işin özü köfteleri mercimek tanesi kadar dökmektedir lakin ben yalnız yaptığım için bu kurala pek uyamadım) bu yemeği birkaç senedir tanıyorum yediğim yerlerden tüyo alarak bu reçeteyi hazırladım usulün dışına çıktımsa affola. Gelelim antep yuvalamamıza.

  1. Bütün malzemeleri köfte leğenimize alıp güzelce yoğuruyoruz.
  2. Su istemediği sürece kullanmadım kıymanın vermiş olduğu sıvılık yumuşatmaya yetebilir yetmezse şayet azar azar parmak uçlarımızı ıslata ıslata su alarak yoğuralım püf noktalarından birisi çok fazla yoğurmakta yatar ne kadar çok yoğurursak o kadar dağılma ihtimali düşer ben kendime saat tuttum yarım saatten fazla ortalama 40 45 dk yoğurdum. Köftemiz sakız kıvama gelene kadar yoğuralım.
  3. Kıvam alan köftemizi bir köşeye toparlayalım ben tek yaptığım için çok uzun sürdü bir kısmının üzerini streç filmle kapattım kurumaması adına.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde ince uzun şerit olacak şekilde açalım, minik minik parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayalım (bu esnada yanınızda küçük bir kase sıvı yağ bulundurursanız ihtiyaç halinde yuvarlarken avucunuzu yağlamak adına), tepsilere dizelim.
  5. Köfteler tamamen bitince büyük bir tencereye sıcak su koyup kaynatalım.
  6. Tencerenin üzerine bir süzgeç alıp (süzgeç kesinlikle suya temas etmemeli derin bir tencere seçelim) süzgece köftelerden bir miktar koyalım rengi dönene kadar buhar da pişirme yöntemi uygulayalım.
  7. Hazır olan köfteleri büyük tepsiye alıp soğumaya bırakalım.
  8. Köfteler bitene kadar buhar da pişirmeyi devam ettirelim.
  9. Köftelerimiz büyük tepsi içerisinde soğuyana kadar bekledikten sonra istediğiniz miktarda poşetlere alıp paketleyebilirsiniz. Burdan sonra hiçbir işlem yapmadan direkt buzluğumuza kaldıralım. Yemeğimizin yapılış tarifini de paylaşacağım şimdilik deneyeceklere afiyet olsun.

Buzluğa Antep Yuvalama

Buzluğa Antep Yuvalama

Buzluğa Antep Yuvalama

Buzluğa Antep Yuvalama

Buzluğa Antep Yuvalama

Buzluğa Antep Yuvalama

Buzluğa Antep Yuvalama

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Buzluğa Antep Yuvalama Tarifi 24.05.2020 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.