Buzluk Pastam 2

Buzluk Pastam 2 Tarifi'nin Malzemeleri

Kalıp olarak süt kutusu kullanacaksanız, süt kutusu ebatı için ;

• 1 paket + 6 tane kakaolu petibör bisküvi
• 4 yemek kaşığı süt
• 75 gr erimiş tereyağı
• 200 gram yani 1 kutu krema
• 160 gram yani 2 paket kalıp çikolata (1 paketi sütlü 1 paketi bitter olursa daha güzel oluyor)

Üzeri İçin ;

• Çilek ya da nasıl süslemek isterseniz

Eğer tart kalıbı kullanıp chesecake gibi yapmak isterseniz yada orta boy borcam kullanacaksanız ölçüler ;

• 1 paket + 20 adet kakaolu petibör bisküvi
• 8 yemek kaşığı süt
• 120 gram erimiş tereyağı
• 200 gram yani 1 kutu krema
• 3 paket kalıp çikolata (2 si bitter 1 sütlü olunca daha güzel oluyor)

Üzeri İçin ;

• Nasıl süslemek isterseniz

Buzluk Pastam 2 Tarifi'nin Yapılışı

İlk buzluk pastamın tarifi epey beğenilince ben de diğer buzluk pastası tariflerimi de yayınlamaya karar verdim. Umarım yine beğenirsiniz. Yaz sıcağında soğuk soğuk güzel oluyor, bu tarif de diğeri gibi en az 2 hafta buzlukta kalabiliyor. Mesela büyük ölçekte yapıp iki ayrı kaba bölüştürüp buzluğunuz da saklayabilirsiniz, acil gelen misafir için yada tatlı krizi tuttuğunda. Benim hala bir baton kek kalıbım yok, bu yüzden yine süt kutusunu kullandım. Fotoğraflarda aşamalı olarak belirttim ama yine yardımcı olurum anlatamadığım yer varsa.

Gelelim nasıl yapıldığına, uzun uzun ayrıntılı anlattım ama yapılışı çok basit :)

1. Öncelikle pastamızın tabanını hazırlayalım. Mutfak robotuna irice elle böldüğümüz bisküvileri alalım. Çekip un gibi ufaltalım.
2. Ardından erimiş tereyağını ve sütümüzü de ekleyip tekrar robottan geçirelim ki hamur gibi yoğurulsun. Eğer süt kalıbında yapacaksanız benim gibi, önce kalıbın içine streç folyoyu serip iç hacim ölçüsüne bakın.
3. Streç filmi o büyüklükte kesin. Kesilen streç filmin üzerine taban için yaptığınız bisküvili harcı yayıp kaşık tersiyle sıkıştırarak dümdüz yayın. İşlem bittiyse streç filmi dikkatli bir şekilde tutarak süt kalıbının içine yerleştirin. Böylece pratik bir şekilde dar bir alanda çalışmaktansa kolayca tabanı ve pastanın yan kenarlarını oluşturmuş olacağız.
4. Harcı kalıbın içine yerleştirirken bozulan yerleri yine kaşık tersiyle düzeltebilirsiniz. Kalıp içine sabitlediyseniz harcı, şimdi sıra çikolatalı sosu yapmakta.
5. Krema, hazır marketlerde satılan ayni zamanda çorbalarda da kullandığımız çırpılmış krem şanti gibi kutuda satılan kremalardan bahsediyorum, bilmeyen varsa diye belirtmek istedim.
6. Kremamızı ufak bir tencereye alalım, sos tenceresi de olur. Kremayı ocağa alıp ısıtalım, iyice ısınsın.
7. Ocağın altını kapatalım, sonra içine elimizle böldüğümüz kalıp çikolataları parça parça atıp 30-40 saniyeye yakın bekleyelim ve kaşıkla karıştırmaya başlayalım. Kıvamı cıvık puding gibi olacak.
8. Kremalı çikolata sosumuzu süt kalıbında beklettiğimiz ortası boş çukur olup yanları kenarlı olan harcımızın içine dökelim. Ardından meyve dizlemek istiyorsanız dizebilirsiniz. Ben araları boşluklu dizdim çünkü keserken üçgen pasta dilimleri elde etmek istiyorum, kolayca kesebileyim diye. Yine fotoğraflarda belirtiyorum kesimini de.
9. Buzlukta 3-4 saat bekletin en az.
10. Sonra istediğiniz gibi dilimleyip yiyebilirsiniz. Afiyet olsun, diğer buzluk tariflerinde görüşmek üzere! 🍮 🍰