Çaman (Çemen Tarifi) - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
50dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Çaman (Çemen Tarifi) İçin Malzemeler

1 kilo kemik
yarım kilo çemenlik toz biber
en az 5 baş sarımsak
250 gr çemen tozu (rahatlıkla aktarlarda bulabilirsiniz)

Çaman (Çemen Tarifi) Nasıl Yapılır?

Kemikler yıkanır ve düdüklüde en az 40-50 dk pişirilir sonra bir tencereye suyu süzülür ve kemikleri alınır. Eğer kemiklerinizin üzerinde yağ varsa almayın kemik suyuna dahil edin, sonra bir kaba çamanlık biber ve çaman tozu konulur. Kemik suyunun altı tekrar yakılıp kaynatılır kaynayan kemik suyundan kepçe ile yavaş yavaş çamanlık bibere dahil edilir ve kaşıkla iyice karıştırılır. Sonra ıslanan çamanlık biberi tekrar ocağa alalım ve altını kısıp kemik suyuyla kaynatalım ve ortası yavaş yavaş kabarıp patlayamaya başlayınca soyulup dövülen sarmısağı dahil edelim. Altını kapatalım. Soğuyunca konserve kavanozlarında buzdolabında muhafaza edin en az bir sene dayanır ama aslaaa aslaaaa su kullanmayın kemik suyunuzu bol yapın su girdiği anda çaman bozulur üstü küflenir dayanmaz, sabah kahvaltısında yağda kavurup üzerine yumurta kırarak veya köfte harcınıza katarak da tüketebilirsiniz veya çayın yanına ekmeğin üzerine sürerkte tüketilir. Afiyet olsun.

Çaman (Çemen Tarifi) Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (29)

Yeni Gelen Yorumlar

meriç @hmerich

Şikayet Et

İlikli kemik.suyundan olur mu iliginden
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Derya ASLAN @deryaaslan4629

Şikayet Et

Kaç bardak kemikli et suyu konuyor? Ölçü lazım bugün yapacağım. Bizim çocuklar bayılıyor. Ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Muhammet Kolsuz @Muhammet_Kolsuz

Şikayet Et

Kimyon yok mu gercekten?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Semiha Altuğ @Kubra_Altug

Şikayet Et

yarın yapicam insalalh tarif icin sağolun kemigin suyunu hic karistirmicaz mi çemen e o mu küf yapar
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Gönül Arslan @gonularslan4102

Şikayet Et

işte gerçek çaman yapımı
bizde hemen hemen boyle yaparız. kahraman maraş elbistanda içine çaman avcarı(çaman baharatı baharatçiniz biliyorsa onu bibere göre kendi ayarlayıp veriyor.) çekilmiş cevizde katabilirsiniz .komşumuz öyle yapardı
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Leyla Salan Parmaksiz @Leyla_SalanParmaksiz

Şikayet Et

Çemenlik toz biber ile normal toz biber farklı mı acaba Şule hanım
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Göz Kararı Öğretmen @nrgl94
  
  Şikayet Et
  
  Aynı normal pul biber de kullanılabilir.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
hhbbzz @hazsen

Şikayet Et

sonunda sitede gercek cemen tarifini gordum :)
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
Songül @Songul_Toprak

Şikayet Et

Ben şimdi yaptım ama ağzıma sadece pul biber tadı geliyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Özlem @Ozlem_Akbas

Şikayet Et

yedikten sonra koku oluyor mu acaba :-)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Aydan

Şikayet Et

Şule hanim ben de maraş elbistanliyim bizde böyle yapariz hatta ocaga almadan islatiriz sarimsak bol olur bide ben o pisen etten koymak istiyorum sizce olur mu
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  koyanlar varmış ama ben denemedim
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
nazlı naz @nazlinaz

Şikayet Et

Arkadaşlar eminim sizin yaptığınız çamanda güzeldir fakat bir kayserili olarak söylüyorum çamani Çaman yapan Çaman baharatidir
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Gulcan @Gulcan_Cagdas

Şikayet Et

bende denemek istiyorum ama korkuyorum hataylıyım ama maraşta oturuyorum şule hanım tadı cok güzel ama burda pek kimseyi tanımıyrum
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  evet canım haklısın bende maraşta tanıştım ama harika oluyorinan deneyin derim
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - Gulcan @Gulcan_Cagdas
    
    Şikayet Et
    
    şule hanım maraşta maraş kabagı sulusu gibi bişey var bilginiz varsa tarifi yazarmısınız
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
zeynep

Şikayet Et

Sule hanim elinize saglik yanliz kac bardak suyla kemikleri hasliyoruz onu yazmamissiniz lütfen yazin
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

tamam kayserili arkadaşlarımdan işallah öğreneceğim tavsiyeniz için teşekürler
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
mutfaktakimelekk @Mlkpnrdgn

Şikayet Et

Kayseri çemeninde kemik yok kiyma olur o da pisirilmeden çığ kullanılır ayrıca sarımsak biz kayserililerin camanina 5 tane az biz bol bol kullanırız :)) Şule hanım Kayseri usulü de deneyin mutlaka bazlamayla olsa da yesek :))
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

kayseri yi bilmem ben maraşlılardan böyle gödüm zaten burda öğrendim bizim kiliste bunu bilmezler ama çok lezzetli
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
reyhan dumlu

Şikayet Et

Şule hanım bu kayseri cemenimi yoksa maraş cemenimi
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
hirat

Şikayet Et

Yapip korgo ile gondebilirmsinz ben satin almak istiyorm
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Özgül @Ozgul_Demirtas

Şikayet Et

Şule hanım tariniz çok değişik geldi denemek istiyorum fakat çemenlik biber dediğiniz ne acaba bildiğimiz pul biber mi başka birşeyim eğer farklı birşeyse nereden bulabiliriz cevaplarsanız çok sevinirim teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Zekiye @Zekiye_Resit
  
  Şikayet Et
  
  Iki cesit biber var bence kullanilan tozbiber bide pulbiber var ama o kalin olmaz
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - şule dalbudak @bircan79
    
    Şikayet Et
    
    EVET TOZ BİBER
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
aygül @aygul.34

Şikayet Et

enfes ellerinize sağlık şule hanım
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  teşekürler ayşegl hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce