Cantuccini

Cantuccini Tarifi'nin Malzemeleri

• 175 gram badem
• 250 gram un
• 180 gram şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 paket vanilya şekeri
• ½ şişe acı badem aroması
• 1 tutam tuz
• 25 gram tereyağı, oda sıcaklığı
• 2 yumurta

Cantuccini Tarifi'nin Yapılışı

1. Bademleri kısaca kaynar suya koyun, bir eleğe dökün, soğuk suyla durulayın ve soyun (Veya soyulmuş badem satın alın) Bademleri bir beze yayın ve bir gece kurumaya bırakın.
2. Hamur için un, şeker, kabartma tozu, vanilya şekeri, acı badem aroması ve tuzu çalışma yüzeyine dökün.
3. Ortada bir çukur açın, tereyağı ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurma hamuru haline getirin yapışkan bir yoğurma hamuru bademleri yoğurun.
4. Hamuru biraz un ile top haline getirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru 6 parçaya bölün. Her parçayı 25 cm’lik bir rulo halinde şekillendirin.
5. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Ruloları 8 cm aralıklarla yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 200 ° c üst  alt ısıda 15 dakika pişirin, soğumaya bırakın.
7. Sonra çapraz olarak 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
8. Yüzeyi kesilmiş bisküvileri fırın tepsisine koyun ve yine aynı sıcaklıkta 10 dakika fırında kızartın. Cantuccini sonunda altın kahverengi olmalıdır.
9. Kurabiyeleri soğumaya bırakın ve kapalı bir teneke kutuda saklayın, aksi takdirde yumuşarlar.