Çatlamayan Sönmeyen Çilekli Cheesecake (Videolu)

1. 3 paket burçak bisküviyi rondodan toz haline gelecek şekilde çekiyoruz.
2. Ardından 75-80 gram kadar erittiğimiz tereyağını da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Tereyağını dökünce bisküviler topaklanacaktır.
4. İyice karıştırmazsanız tüm bisküvileri tereyağına bulayamazsınız.
5. Ben daha yüksek bir cheesecake yapmak için 3 paket bisküvi kullandım. 2 paket veya 1 paketle de yapabilirsiniz.
6. Bisküvili alt tabanı 18 cm lik altına yağlı kağıt serdiğimiz yanlarını da alüminyum folyoyla kapladığınız kelepçeli kalıba döküp düzeltiyoruz.
7. Bir bardakla bisküvilerin üzerini bastırarak eziyoruz.
8. Ben cheesecakeimin daha yüksek olması için 18 cmlik kelepçeli kalıp kullandım.Siz isterseniz başka boyutlarda kelepçeli kalıpta kullanabilirsiniz.
9. Alt tabanı buzdolabında 15 dakika dinlendiriyoruz.
10. Kremamız için 1 yumurtayı ve yarım su bardağı toz şekeri çırpıyoruz.
11. Ardından 1 yemek kaşığı nişastayı ,1 yemek kaşığı unu ve 1 paket vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
12. Tüm malzemeler karıştıktan sonra suyunu süzdüğümüz 1 paket labne peynirini ve 1 paket sıvı kremayı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
13. Kullandığım labne peyniri 200 gram kremaysa 200 ml.
14. Kremamızı bisküvili alt tabanın üstüne döküyoruz.
15. Bu işlemi yapmadan önce kelepçeli kalıbın etrafına yağlı kağıt kapatmayı unutmayın.
16. Tepsinin etrafına 4 kase sıcak su koyup önceden ısıttığımız fırında 160 derecede 1 saat kadar cheescakemizi pişiriyoruz.
17. Mutlaka su koymalısınız. Su kekimizin üzerinin çatlamasını ve çökmesini engelleyecektir.
18. Pişen keki fırının kapağı kapalı olacak şekilde 30 dakika soğumaya bırakıyoruz.
19. Cheesecake 1 gece buzdolabında dinlendirmenizi kesinlikle tavsiye ederim.
20. Cheesecakein sosu için 250 gram çileği tavaya alıp suyu çıkana kadar 5 dakika orta ateşte eziyoruz.
21. Ardından 2 yemek kaşığı şekeri de ekleyip şeker eriyene kadar çilekleri ezerek pişirmeye devam ediyoruz.
22. Çilekler iyice ezildikten sonra 1 çay bardağı suyu da ekleyip sosu pişirmeye devam ediyoruz.
23. Son olarak 1 yemek kaşığı nişastayı 1 yemek kaşığı suda çözdürüp sosumuza ekliyoruz.
24. Sos koyulaşana kadar karıştırarak çilekleri ezerek pişirmeye devam ediyoruz.
25. Sosu cheescakemize dökmeden önce süzebilirsiz.
26. Sosun sıcaklığı geçince 1 gece buzdolabında dinlendirdiğimiz cheescakemize döküp 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Çilek soslu nefis cheescakemiz hazır.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Cheesecake yaparken dikkat etmeniz gereken noktalar.

Labne ve kremayı ekledikten sonra çok iyi çırpmalısınız. Çırpmanıza bağlı olarak orta katın yapısı oldukça değişecektir.

Cheesecake pişirirken mutlaka tepsiye su koymalısınız. İsterseniz kasede isterseniz tepsinin içine su koyabilirsiniz. Bu sayede kek çatlamayacak sönmeyecektir.

Cheesecake 160 derecede 1saat kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir. Pişen cheesecake fırının kapağı kapalı 30 dakika bekletin. Ardından 1 gece mutlaka buzdolabında dinlendirin.

Pişen cheesecake in yüzeyine asla kürdan veya çöp şiş değdirmeyin. Cheesecakein yüzeyinin çatlamasına neden olursunuz.

Cheesecake fanlı fırında pişirmeyin.

Fırın tepsinizi cheesecake pişerken sarsılmayacak sallanmayacak şekilde ayarlayın.

Orta katının malzemelerini iyi karıştırmazsanız cheesecakenizde çatlama olabilir.

Çatlamayan Sönmeyen Çilekli Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı