Davet sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biri olan ” Çerkez tavuğu ” yapmak isterseniz hadi başlayalım…
Tavuk göğüs etini kuru soğan,havuç,tuz ve tane karabiber eşliğinde haşlayalım ( Su tavukların 1 parmak üstüne çıkacak şekilde eklenmeli) ..haşlanan tavukları çok çok da ince olmayacak şekilde lif lif ayıralım tavukların üstüne karabiber tuz serperek hepsini harmanlayalım……
3 dilim bayat ekmek içini tavuk suyu ile güzelce ıslatalım…ekmekler tavuk suyunu iyice bünyelerine çeksinler..
Cevizi rondo da iyice çekelim daha sonra rondo ya nane,kişniş,biber salçası,toz kırmızı biber,kimyon, karabiber ve sarımsak rendesini ekleyerek hepsini bir daha çekelim..şimdi rondo ya 1-2 Türk kahvesi fincanı tavuk suyu ekleyerek hepsini yine çekelim…
Çekilerek hazır hale gelen cevizli karışımı derin bir kaseye alalım..şimdi karışımın üstüne daha önceden tavuk suyu ile ıslatılmış 3 dilim ekmek içini ekleyeceğiz (Ekmekleri sularını sıkmadan tavuk sulu bir şekilde kaseye ekleyeceğiz) ayrıca ekmeklerin sadece içlerini kullanacağız dış kabuklarını kesinlikle kullanmayacağız ..şimdi ekmekleri ve cevizli karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştıracağız,ezeceğiz gerekiyorsa karışıma ekstra tavuk suyu eklemesi yaparak karışımı biraz daha açacağız incelteceğiz… en son noktada karışım boza kıvamın da olmalı. ( Resimleri inceleyebilirsiniz)…şimdi didiklenmiş tavuklardan 1 avuç kadar ayırıp kalan tavukları da kaseye ekleyeceğiz ve hepsini güzelce karıştıracağız..şimdi karışımın tadına bakacağız eksik olan tuz,baharat vs. varsa ekleyerek işlemleri sonlandıracağız…kasede ki Çerkez tavuğunu ( En erken) 3-4 saat dinlendirdikten sonra tabağa alıp üstünü tavuk ve ceviz ile süsleyeceğiz ilk başta haşladığımız havuç ile de Çerkez tavuğunun yanlarını süsleyeceğiz..En son olarak da hepsinin üstüne kırmızı biberli yağ gezdireceğiz…
Size önerim Çerkez tavuğunu en az bir gece buzdolabında dinlendirip ertesi gün tabağa alıp süslemesini yapıp yağını dağlanarak 1 gün sonra sunum yapmanız yönünde ….1 gece dinlenen mezeniz inanın çok daha lezzetli ve kendini bulmuş olacaktır..
Afiyetler olsun…
Not : Çerkez tavuğunu hazırlayıp ağzını hava almayacak şekilde kapatılıp buzdolabında 1 gece saklayabilir ertesi gün sunum aşamasında tabağa aldığınız Çerkez tavuğunu süsleyip sunum yapabilirsiniz…
Eğer 1 gün sonra mezenin kıvamı gözünüze koyu gelirse çok az (ılık) tavuk suyu eklemesi yapararak mezenizi biraz açabilir, inceltebilirsiniz…
Bir de şunu belirtmek isterim biz Çerkez tavuğunu çok çok ince ip gibi didilmiş ya da rondo da çekilerek macun gibi hazırlanmış halde sevmediğimiz için ben tavukları çok lif lif ayırmadım siz tavukları istediğiniz şekilde ( Lif lif ya da macun gibi) hazırlayabilirsiniz…
Ayrıca Çerkez tavuğundan çok güzel ekmek arası sandviç hazırlanıyor..bu sayede Çerkez tavuğu meze formundan çıkıp çok güzel doyurucu 1 öğün oluyor :))))
Bu kolay usul Çerkez tavuğunu …..Çerkezler tarifi ceviz + acı kuru biberi pirinç ( Metal) havanlarda döverek ya da ikiliyi kıyma makinasından bir kaç kere çekerek ikiliden çıkan yağı da toplayarak hazırlıyorlar .. ama maalesef bizim evde ne pirinç havan ne de kıyma çekme makinası yok o nedenle bu bizim sevgili annemden öğrendiğimiz usul Çerkez tavuğu tarifimiz…o nedenle gerçek Çerkezler lütfen kusura bakmasın…
Sizede günaydinlardan bir demet canan hanim bende hic yapmadim insallah bu tarifinizi uygularim cok güzel olmus afiyetler olsun sevgi ve saygilarimi sunar iyi günler dilegiyle ☺❤⚘⚘⚘
Güzel Ferahnazcım merhaba :)))) bir kerede olsa sana da tarifi denemeni tavsiye ederim… özellikle büyük ve kalabalık akşam yemeklerinde tabağa alınacak kıvamda çok tercih edilen bir mezedir :))) benden de sana saygı ve sevgiler hoşça kal :)))
Hasibecim nasılsın,umarım çok çok iyisindir :)))) tatlım bu meze olarak oldukça tercih edilen bir tariftir hem besleyici hem de doyurucu :)) tarifte de belirttiğim gibi marul ile de çok güzel bir sandviç oluyor bir kerede olsa denemeni tavsiye ederim denersen umarım tarifi beğenirsin…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Canan ablacım ellerine sağlık❤️❤️ Çoook güzel olmuş⭐️✨❣️ Çok severiz bizde ailecek☺️☺️☺️ Afiyetle yiyin inşallah.☘️Mutlu haftasonları olsun.
Becerikli hamarat Tuğçecim ..tarifi senin gibi bu konuda gurme olan becerikli genç bir hanımın beğenmesi gurur verici teşekkürler :)))
Hoşça kal
gülüm ellerine sağlık afiyetle yemeniz dileğiyle inşaallah öpüyorum bitanem.
Teşekkürler becerikli arkadaşım :)))
tekrar hoşça kal
Her zamanki gibi yine benim damak tadıma hitab eden bir tarif yapmışsın g
O zaman ne güzel çok sevindim :)))) umarım denersen ev halkı da sever :))) sana ve ailene güzel bir hafta sonu diliyorum hoşça kal
Sizede günaydinlardan bir demet canan hanim bende hic yapmadim insallah bu tarifinizi uygularim cok güzel olmus afiyetler olsun sevgi ve saygilarimi sunar iyi günler dilegiyle ☺❤⚘⚘⚘
Güzel Ferahnazcım merhaba :)))) bir kerede olsa sana da tarifi denemeni tavsiye ederim… özellikle büyük ve kalabalık akşam yemeklerinde tabağa alınacak kıvamda çok tercih edilen bir mezedir :))) benden de sana saygı ve sevgiler hoşça kal :)))
Gūnaydin sevgili canancim :))) ❤.
Valla ben yapmak isterim birde senin tarifin olunca… Hiç yapmadim şimdiye kadar eminim gūzel oluyordur canim benim ellerine emeğine sağlik harika gõrūnūyor Afiyetle inşallah õpūyorum seni canim hayirli mutlu hafta sonları :))) ❤❤❤
Hasibecim nasılsın,umarım çok çok iyisindir :)))) tatlım bu meze olarak oldukça tercih edilen bir tariftir hem besleyici hem de doyurucu :)) tarifte de belirttiğim gibi marul ile de çok güzel bir sandviç oluyor bir kerede olsa denemeni tavsiye ederim denersen umarım tarifi beğenirsin…
Hoşça kal