Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım tavuk
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 dilim ekmek içi
• 3-4 sap maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber

Tavuğu haşlamak için;

• Su
• Tuz

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavuğu haşlarız. Suyun içine tuzunu da yeteri kadar atarız. Haşlanan tavuğu ince bir şekilde didikledikten sonra küçük kare borcama yayarız. Diğer tarafta cevizin yağı çıkıncaya kadar rondodan geçiririz. Bu arada benim cevizlerin yağı çıkmadı. Çıkan yağı en üstüne gezdireceğiz. Diğer tarafta 2 tane ekmek içini haşladığımız tavukların suyuyla ıslattıktan sonra sıkar, başka bir kaba alırız. Çektiğimiz cevizleri de bu ekmeklere ekleriz. kırmızı biberini ve karabiberinide koyduktan sonra yine haşlanmış olan tavuğun suyundan bu karışıma boza kıvamına gelinceye kadar ilave ettikten sonra didiklediğimiz tavukların üzerine yayarız. Çekilen cevizlerden çıkan yağıda olduğu kadar üzerinde gezdiririz. Üzerinede maydanoz serpiştirdikten sonra soğuk olarak servis ederiz. Afiyet olsun.