Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan ( isteğe bağlı )
• 1 adet havuç ( isteğe bağlı )

Tarator sos için:

• 4 dilim bayat bayat ekmek içi
• 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 1, 5-2 su bardağı tavuk suyu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı ve havucu dörde bölüyoruz, tavuk etini de ilave ederek üzerine iki parmak geçecek şekilde su ilave ederek pişene kadar haşlıyoruz. Pişen eti çok ince şekilde didikleyip kenara soğumaya bırakıyoruz. Ekmek içini, sarımsağı rondodan geçiriyoruz. Cevizleri hafif iri şekilde rondodan geçiriyoruz. Karıştırma kabına cevizi ekmek, içini, karabiberi, kırmızı biberi alıp karıştırıyoruz. Yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edip katı olmayan bir kıvam elde ediyoruz. Didiklediğimiz tavuk parçalarını da taratora ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız çerkez tavuğunu servis tabağına alıp zeytin yağında hafif yaktığımız kırmızı pul biberi gezdiriyoruz.

NOT: Ben cevizleri çerkez tavuğunun içinde hafif iri severim siz istemezseniz eyer ekmekle beraber rondodan geçirirsiniz. Çerkez tavuğunu katı sevmem onun için tavuk suyu ölçüsünü iki su bardağı koydum siz yavaş yavaş ilave ederek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlarsınız.

AFİYET OLSUN:)