Ceviz Ezmesi (Yöresel)

  • 8-10 Kişilik
  • 25dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Ceviz Ezmesi (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı irmik
  • 4 su bardağı ceviz
  • Pudra şekeri

Ceviz Ezmesi (Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 4 su bardağı şeker tencereye konur. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip kaynatılır sonra ocak hafif kısılır.
  2. 4 su bardağı irmik ve 4 su bardağı ceviz (dişe gelecek şekilde çekilmiş olup) ikisi karıştırılıp eriyen şeker tenceresine dökülür.
  3. Dökülürken de aralıksız karıştırılır ocaktan alınır.
  4. Tepsiye pudra şekeri serpilip cevizli karışım yayılır çok sıkı bir şekilde tüm gücünüzle bastırılır. Birbirine iyice sıkışmalı yoksa kestiğinizde dağılır sonra üstüne pudra şekeri serpilir (el tel süzgeci ile). Kesilerek servis yapılır

Ceviz ezmesi yapımı püf noktaları

  • İrmik ceviz karışımını şekerle birleştirirken iyice karıştırmalısınız.
  • Şekerin kaynatılma aşamasından sonra tarifi kısık ateşte pişirmelisiniz.

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ceviz Ezmesi (Yöresel) 15.05.2013 18:08 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 15.03.2022 13:44 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Yorumlar (29)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Selamlar Emine Hanım keske video ya da foto koysaydıniz. Daha anlaşılır olurdu. Sevgiler.

  • Profil fotoğrafı

    Bide kaç dk pişirememiz lazim

  • Profil fotoğrafı

    Mrb abla bnde ilk defa yapacam yarı yarıya ölçülerinizi kullandım ama irmik hangisi olacak Bn sokun markası olan irmiği aldım Olur mu acaba

  • Profil fotoğrafı

    Kaç numaralı irmik ile yaptınız acaba yardımcı olur musunuz elinize sağlık çok güzel olmuş

  • Hasret İbiş

    bu ölçünün yarışı kadar yapsam nasıl olur

  • Profil fotoğrafı

    bu tarifi 3. yapisim.ilki guzel olmustu ama sonrakiler tutmadi.marketten aldigimiz orta boy irmiklerle yaptigimizda 3 bardak irmik yeterli geliyor.Bir de bisey sorucam.benimki biraz kuru oldu.uzerine biraz daha serbet kaynatip doksem tepsideyken icine alir mi acaba ?

  • Profil fotoğrafı

    Su ölçüsü yanlış, ben size yazayım. 2 su bardağı irmiği irmik helvası yapar gibi tavsiyem ceviz yağı ile hafifçe kavurun. yaklaşık bir çay bardağı kadar. hafif kokusu gelince irmik kadar su koyup kapağını kapatıp altı kısık şişmesini bekleyin. 5 dk. sonra altını kapatın. Sonra dövülmüş ceviz 2 su bardağı tercihen esmer şeker ve bir tatlı kaşığı yeni bahar koyup karıştırın.Homojen bir hale gelince kısık ateşte bir 10 dk daha demlendirin. Altını kapattıktan sonra ılıyıncaya kadar bekleyin. Sonra altına pudra şekeri serpilmiş bir tepsiye dökün. Ağır bir merdane ile düzleyin. Tekrar pudra şekeri serpin. Bir gün sonra dilimleyin. Afiyet olsun.

    • Profil fotoğrafı

      Sayın K,sizin “doğru” olan budur diye verdiğiniz tarif bildiğimiz irmik helvasının ceviz eklenmiş hali. Nette bu tarifi çok arastırdım hatta Burdur Ezmesi diye yazıp Google videolarda aratınca Nursel’in Mutfagı programında yapılışını gösteren bir video var ve bu tarifle aynı yapılmış. Bu tarif bir nevi şekerleme helva değil.

      Çok merak ettiğim bir tarifti yorumları okuyup da irmik çıtır çıtır ağza geliyor olmadı bu tarif yazıldığını görünce tarifi yapmak için BİM’den aldığım irmiği açıp azıcık ağzıma attım o haliyle bile hiç de takır-tukur değildi.

      Yine yorumlarda kek gibi olmadı deniyor bu kadar az su ve bu yapılış yöntemiyle “yapılabilen” hiçbir kek tarifi yoktur, Bu tarifi yapıp da kek gibi birsey beklemek….???

      Son olarak ben tarifi 2 bardak olarak yarı yarıya yaptım tadı nefisti bayıldık ama bende de böyle dilim dilim olamadı 2 dilim çıkardım gerisi kum gibi oldu bende cezvede 2 yemek kaşığı şeker ve yarım bardak daha su kaynatıp tekrar tepsideki kum gibi olan karışıma ekleyip kaşıkla karıştırıp düzledim. Buzdolabında yarım saat bekleyince sertleşmiş ve gayet rahat dilimleniyordu. Belki ilk şerbet karışımını çok kaynatmayıp hemen irmik-ceviz karışımına ekleseydim buna bile gerek kalmayabilirdi. Tarifi bizlerle paylaştıgınız için tesekkurler Emine Hanım. Adasım olarak haksız yorumlara maruz kaldıgınızı düşündüm ve hatta bu tarifi youtube’da izlemeseydim bu yorumlardan sebep yapmaktan vazgeçecektim. İyiki de yapmışım,tesekkurler

  • Profil fotoğrafı

    Emine hanim resimdekini siz mi yaptınız ben kıvamı bir türlü bu ölçülerle tutturamadim

  • Profil fotoğrafı

    Selam ceviz ezmesi ölçüleri doğru irmigi ince kullanın birde şerbete cevizle irmigi karistirinca beş dakika dinlendirin tam sugumadanda kesmegi unutmayın.

  • Profil fotoğrafı

    merhabalar denemek için bunun yarı ölçüsünü yapacağım hangi borcama dokmeliyim acil cevap

  • Profil fotoğrafı

    herşey Iyi Güzel de tadı da Harika Tek sorun var irmikler çok diri kalıyor kıtır kıtır ne yapmalıyım :/

  • Profil fotoğrafı

    BEN DENEDİM ORDA GÖRÜNDÜĞÜ GİBİ OLMUYO RESMEN TAŞ GİBİ OLDU MALZEMELERİME VE EMEĞİME YAZIK REZİL OLDUM SİZİN YÜZÜNÜZDEN DENEMEYİ DÜŞÜNENLER KESİNLİKLE DENEMEYİN ÇOK KÖTÜ OLUYOR

  • Profil fotoğrafı

    Emine hanim tarifinizde farkli olculer vermissiniz. su 1 bardak mi yoksa 4 bardak mi?

  • Profil fotoğrafı

    arzu hanım çok iyi anlamam mutfaktan ama irmikle numaralı oluyor kalın ince acaba ince irmikle yapılması gerekiyorda sizin irmiginizmi farklı diye düşündüm ama tekrar belirtmek isterim çok anlamam mutfaktan ama annem helva yaparken hep ince irmik tercih eder ordan aklıma geldi

  • Arzu Ayla

    Daha once denemedigim tarifleri, tam olarak takip ediyorum, bir yanlislik olmasin diye…sizin tarifide ayni uyguladim, hatta yaparken off dort bardak cevizim insallah ziyan olmaz dedim, cunku yaparken bu irmik nasil ymusicak diye dusundum— irmik cok sert kaldi, yeteri kadar su yoktu sanki, çitir çitir oldu. Siz irmigi nasil yumusatiyorsunuz ben anliyamadim. Evet uzerine iyice bastirdim, hatta kesemeyincede, cok bastirmisim falan diyede soyledim kendi kendime, ve uzerini kapatarak soguttum iyice yumusasin diye. Neyse olmadi sonucta, deneyim oldu benim icin, baska tariflerde gorusmek uzere.

  • Arzu Ayla

    Emine hanim: tarifinizi denedim, ama tepsiden cikaramadim, dilimlemek cok zor oldu. Irmik çitir çitir sert oldu, yerken kum gibi dagildi ve irmik agizda cok sert bir kivamda oldu. Sizin resime bakinca, ayni kek gibi duruyor, ama benim yaptigim cok kuru oldu. Malzemelerime acitim, atmak istemedim, biraz sut/su karisimini kaynattim, tepsideki ezmeyi elimle ufaladim ve tereyaginda biraz kavurdum, uzerine kaynar sut dokturm, belki irmik yumusar, helva niyetine yeriz dedim. Ama kavururken macunlasti, sanirim sekerli olmasindan, ve uzerine doktugum sutu hic cekmedi, irmik yumusamadi :( malzelerim ziyan oldu. Ama denemek istemistim, benim icin bilgi oldu, paylasiminiz icin tesekkurler.

    • Emine Işık Çin

      ARZU hanım hepsini tam tarife göre yaptınız demi kesinlikle bozuk olmaması lazım deneyenler seviyor çok kuvvetli bastırmak gerekiyor dağılmaması için yoksa dağılıyor bir birine sıkışması lazım başınıza gelenler üzücü herşey birbirine girmiş yapıktan sonra açık çok durursa kuruyor buzdolabında sertleşe biliyor yiyeceğiniz kadar yapmalı yada kutuda olmalı yoksa bozuluyor.güneş görmeyecek bi tatlı…sizede teşşekkürler

    • Emine Işık Çin

      Ceviz ezmesi ağızda dağılan irmik ve cevizi ağızınızda hissedilir dışarıda satılan yerde de tarif böyle tadı da yumuşak kek poğaça gibi değil ama cok güzel kime sorsanız böyle puf noktası var
      dır tarifte

  • Arzu Ayla

    Emine hanim, tarifinizi gorunce hemen denedim. Simdi tepsiye doktum, sogumasini bekliyorum, dilimlemedim daha. Sonucu size yazarim. Yalniz tencereden tepsiye aktartiktan sonra uzerine pek bastiramadim, kasiga cok yapisti, elimle bastirip dedim, elim yandi. Sonra yapabildigim kadariyla kasigi suya bandirip kasigin sirtiyla bastirarak duzledim. Bakalim nasil olacak. Tesekkurler

    • Emine Işık Çin

      Öncelikle geçmiş olsun elinize üzüldüm :( tarifi dener denemez haber verin karışık tat sevenler beğeniyorlar inşallah güzel olur sizinkide hayırlısı Arzu hanımcım suyla kaşığı batırıp yapmanız güzel olmadığında sizin yaptığınız gibi yapılabilir teşşekkür ederim hepimizin eline sağlık… :)

  • Profil fotoğrafı

    mrb emıne hanım sıze brı sey soracam cevız ve ırmık tencere doktuktan snra serbetının cekmesını beklıyormuyuz yoksa azda olsa serbetlı kalıyormu acba

  • Profil fotoğrafı

    nefis yemek tarifleri mutfakta çalışan değerli insanların ellerine sağlık yöresel ceviz ezmenizin kaliteli malzemeleri vitamin ve kalori deposu sayfanız efsane beğeniyle takip ediyoruz başarılarınız daimolsun inşallah selamlarımı gönderiyorum hoşçakalın .

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yöresel Gölle Tarifi

Yöresel Gölle Tarifi

6-8 kişilik, 35dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Çiçek Tatlısı (Ceviz Dolgulu) Tarifi

Çiçek Tatlısı (Ceviz Dolgulu)

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Ceviz Pare Lezzeti Olay Tarifi

Ceviz Pare Lezzeti Olay

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Ceviz Dolgulu Şekerpare Tarifi

Ceviz Dolgulu Şekerpare

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Sürülebilir Bisküvi Ezmesi Tarifi

Sürülebilir Bisküvi Ezmesi

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Ceviz Pare Tarifi

Ceviz Pare

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Yeşil Çay Nasıl Demlenir Tarifi

Yeşil Çay Nasıl Demlenir

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç Tarifi

Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Beyaz Lahana Salatası Yapımı Tarifi

Beyaz Lahana Salatası Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Yulaf Ezmesi Zayıflatır Mı? Tarifi
Yulaf Ezmesi Zayıflatır Mı?

Yulaf Ezmesi Kilo Verdirir Mi? Dünyadaki en sağlıklı tahıllar arasında yer alan yulaf; içerdiği vitamin,…

Yöresel Tatlılar: 23 Çeşit Efsane Tarif Tarifi
Yöresel Tatlılar: 23 Çeşit Efsane Tarif

Bu listede Ege'den Doğu Anadolu'ya, Trakya'dan Akdeniz'e, Karadeniz'den İç Anadolu ve Güney Doğu Anadolu'ya en…

Ceviz Kabuğunun Hiç Duymadığınız 10 Faydası Tarifi
Ceviz Kabuğunun Hiç Duymadığınız 10 Faydası

Ceviz Kabuğu: Bağışıklık Güçlendirici, Antioksidan! Ceviz, sağlıklı kalmak için tüketilmesi gereken besinlerden biridir. Ülkemizde bolca…

Ceviz Besin Değeri, Faydaları ve Çeşitleri Tarifi
Ceviz Besin Değeri, Faydaları ve Çeşitleri

Lezzetine de Faydalarına da Diyecek Yok: Ceviz Ceviz, kabuğundan meyvesine ve içerisindeki yaprağa benzer zarına…

Ceviz Lekesi Elden Nasıl Kolayca Çıkar? Tarifi
Ceviz Lekesi Elden Nasıl Kolayca Çıkar?

Ceviz Lekesi Çıkarma: Etkili ve Pratik Yöntemler Sağlık açısından onlarca faydası bulunan ceviz, lezzetiyle damakları…

Yulaf Ezmesi Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Yulaf Ezmesi Kilo Aldırır Mı?

Diyette Yulaf Ezmesi Kilo Yapar Mı? İnternette, televizyonda, sosyal medyada ve hatta arkadaş ortamlarında kilo…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar?

Beyaz Çay: Antioksidan Etkili Doğal Yağ Yakıcı! Çay evrensel bir içecektir. Çay sohbetlerin en derin…

Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım Tarifi
Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım

Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı? Tarifi
Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı?

Doymuş Yağ Asitleri: Sağlıklı mı Tehlikeli mi? Yüksek enerjisi nedeniyle diyet yapanların tüketmekten kaçındıkları yağlar,…

Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm Tarifi
Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm

Egzama Evde Doğal Yöntemlerle Nasıl Geçer? Egzama, pek çok kişide görülme riski olan ciltte kaşıntı…

Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler Tarifi
Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler

Demir Eksikliği Nasıl Anlaşılır? Vücutta oksijen taşınması, enerji üretimi ve protein sentezi gibi çeşitli görevlerde…

Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik! Tarifi
Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik!

Kamkat (Kumkat) Meyvesi Neye İyi Gelir? Kamkat, turunçgillerden bir meyvedir. Görüntüsüyle sempati kazandıran, faydaları ile…

Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi Tarifi
Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi

Intermittent Fasting - Aralıklı Oruç Diyeti Araştırmacı ve sorgulayan kişiler sayesinde, günden güne hayatımıza renk…

Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır?

Matcha Çayı: Geleneksel Japon Yeşil Çayı Yeşil çayın öğütülmüş ve toz haline getirilmiş hali olan…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm Tarifi
Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm

Bademcik İltihabı Evde Nasıl Geçer? Bademcik iltihabı çoğunlukla kış aylarında ortaya çıkan ve çocuklar kadar…

Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği Tarifi
Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği

Arı Poleni: Mucizevi Çiçek Tozu! Yeryüzünde bulunan dişi ve erkek canlılar, yaşam döngüsünün devam etmesinde…

Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar Tarifi
Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar

Van Kahvaltısı Guinness Rekorlar Kitabında! Türkiye’de kahvaltı söz konusu olduğunda bir pazar kahvaltısı meşhurdur bir…

Tarifler Geri
Videolar Geri