Cevizli Antakya Kömbesi - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
25dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Cevizli Antakya Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler

250 gr tuzsuz tereyağ
1 çay bardağı zeytinyağ
1, 5 su bardağı şeker
1/2 (yarım) çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
200 gr kırık ceviz
300 gr sarı sert buğday unu
300 gr beyaz un
1 kase susam

Cevizli Antakya Kömbesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kömbe baharatınız yoksa karışımı evde hazırlayabilirsiniz. Ben de evde kendim hazırlıyorum.

3 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz karanfil
1adet muskat rendesi
2 adet kakulenin çekirdekleri
Tavla zarı büyüklüğünde damla sakızı
Kakulenin çekirdeklerini ve damla sakızını havanda dövün tüm malzemeyi karıştırın.
Tarifteki sarı un Antakya’da bayram öncesi heryerde satılan ve sarı un denilen daha sert bir un çeşidi. Bu un ağızda dağılıp kıyır kıyır olmasını sağlıyor. Sadece beyaz un ile yaptım daha önce ama sarı un ile muhteşem oluyor, kesinlikle fark var.
Tereyağ, zeytinyağ, su, şeker ve kömbe baharatını karıştıralım.
Sarı un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
Beyaz unu yavaş yavaş ekleyelim ve hafif sert bir hamur elde edelim.
Un miktarı un kalitesine göre değişir.
Yumuşak bir hamur olursa yayılır.
Son olarak cevizini ekleyip karıştıralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
Susama batırıp kömbe kalıbına iyice bastıralım.
Kalıbı ters çevirip tezgaha vurup hemen çıkarıp tepsiye alalım.
Hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dk kontrollü pişirelim.
Altının üstünün kızardığından emin olalım.
Cam kavanozlara koyup çok uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Cevizli Antakya Kömbesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

ayça eryılmaz @ayca3435

Şikayet Et

Merhaba Pınar hanım sarı unu her yerde bulabilir miyiz? Yoksa sadece Antakya’da mı satılıyor? Teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Pınar Topuk @pinar-topuk
  
  Şikayet Et
  
  Ben Tellioğlu undan alıyorum online siteleri var
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce