Cevizli Kayısı Pestili

Cevizli Kayısı Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kasa malatya kayısı
• 1 su bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı un
• 15 su bardağı soğuk su
• 1 kase ceviz içi

Cevizli Kayısı Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kayısılarımızı bütün halindeyken yıkayıp süzeğe bırakalım.
2. Daha sonra ortadan ikiye açıp çekirdeklerini çıkarıp pişirme tenceremize alalım.
3. Üzerine beş şu bardağı soğuk suyumuzu ekleyip ocağa alalım ve ezilecek hale gelene kadar altı kısık ta yavaş yavaş pişirelim
4. Arada karıştırın dibi tutabilir.
5. Daha sonra el bilendir ile çırp alım bu işlemi yaparken beş şu bardağı suyumuzu yine ekleyelim ki çabuk ezilsin.
6. Kayısılar ezilip de bir büyük kasede un ve nişastalı yine beş şu bardağı soğuk su ile blendırda çırpalım topaklanması gidince ocakta altı kısık ta kaynayan çırpılmış pelet haline gelmiş kayısılar ekleyip karıştıralım.
7. Koyu kek kıvamına gelince akışkan bir şekilde olucak o zaman ceviziçi ekleyelim.
8. Sonra tercihen dikdörtgen tepsili re pişirme kağıtlarını serelim ve bu tepsili re pişen pestili miden yeteri kadar döküp bir kaşık yardımıyla yayalım.
9. Duruma göre ayarlayın çünkü kuruyunca da inceliyor ve çalıyor az bırakmayın serçe parmağınızın yüksekliği kadar olsun.
10. Daha sonra masa üstünde güneşte iki günde kuruyor.
11. Ele yapışmayınca tersini çevirip kağıttan çıkarın üzerine çok hafif nişasta serpip şeritler halinde kesip rulo yapın ve serin bir yerde kısa yemek üzere saklayın. Afiyet olsun