Cevizli Kurabiye (Almanya’nın Meşhur Nussschnecke Tarif)

Cevizli Kurabiye (Almanya’nın Meşhur Nussschnecke Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

1,5 su bardağı ılık süt

1 yumurta

2 dolu yemek kaşığı tereyağ yada margarin

3 yemek kaşığı toz şeker

7 gram kuru maya yada 20 gram yaş maya

Aldığı kadar un (yaklaşık 500 gr)

İç harcı için;

300 gram ceviz içi(ince çekilmiş)

Yarım su bardağı süt

3 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Glazür için;

5 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı süt

(glazür kıvamı koyu olacak, gerekirse biraz daha fazla pudra şekeri ekleyebilirsiniz)

Cevizli Kurabiye (Almanya’nın Meşhur Nussschnecke Tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için öncelikle ılık süt içerisinde tereyağ eritilir .
Daha sonra diğer malzemeler eklenerek hamur yoğrulur.
Hamur 45 dakika üzeri örtülüp mayalanmaya bırakılır.
Bu arada iç sos hazırlanır.
Süt, şeker karışımı ocakta kaynamaya başladığı anda ceviz içi ve tarçın eklenip bir taşım kaynatılır.
Mayalanan hamur 2 eşit parçaya bölünür ve her parça dikdörtgen biçiminde açılıp iç harç üzerine sürülür. (İsterseniz hamuru hiç bölmeden de tek açıp üzerine iç harcı sürebilirsiniz. Ben daha küçük istediğim için hamuru 2 ye bölüp hazırladım)
Bir ucundan başlanıp rulo yapılır.
Daha sonra bıçak yardımıyla dilimlenip tepsiye alınır ve üzerlerine elimizle biraz bastırılır.
Ardından 20 dakika tekrar mayalandırılır.
Mayalanan nussschnecke’ler 190° ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Soğuyunca üzerine pudra şekeri ve sütü karıştırıp hazırladığımız glazür dökülür afiyet olsun😋.