Cevizli Peynirli Yeşil Mercimekli Çiftlik Eriştesi

Cevizli Peynirli Yeşil Mercimekli Çiftlik Eriştesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yumurtalı erişte
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet küçük boy yeşil biber
• 1 adet küçük boy kapya biber
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Makarnayı kavurmak için )
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, kimyon

Üzerine:

• 1küçük kase rendelenmiş sert kuru peynir (Ben keçi peyniri kullandım)
• 1 küçük kase dövülmüş ceviz

Erişteyi haşlamak için :

• 4 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Tavaya yağı koyalım küçük doğranmış soğanı sarımsağı 2 dk kavuralım.
2. Sonra küçük doğranmış biberleri tuz karabiberi kimyonu koyalım.
3. 3-4 dk pişirelim.
4. Ocağı kapatalım diğer tarafta tavaya yağı koyalım. Kısık ateşte 5-6 dk erişteyi kavuralım.
5. Sonra diğer tarafta kaynayan tuzlu suya erişteyi yavaşça salalım karıştıralım çok hamur olmaması için 10 -12 dk pişirelim.
6. Suyu erişteniz çok az kalsın pişirdiğimiz biberli içi katalım mercimeği dökelim karıştıralım.
7. Kısık ateşte 6-7 dk daha pişirelim.
8. Eriştemiz pişmiş olsun kontrol edelim.
9. Servis tabağına alınca üzerine ceviz ve peynir serpelim. Afiyet olsun

Not :ben keçi peyniri kullandım siz her türlü katı peynir kullanabilirsiniz tuzu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz suyuna fazla tuz katmayın çünkü süzülmüyor filiz makaranın yumurtalı eriştesini kullandım.