Cheesecake

Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

NOT: KELEPÇELİ KALIP 25-28 CM OLACAK.

KEKİ İÇİN;

• 2 paket eti burçak
• 75 gr tereyağ
• 1 çay bardağı fındık

PEYNİRLİ HARÇ İÇİN;

• 600 gr labne peyniri
• 300 gr krem peynir
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 yumurta
• 1 tane limon rendesi ayrıyeten sıkılıp içine de atılacak.
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket krema (ben bimin kremasını kullanıyorum)

SOSU İÇİN;

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 kase vişne sosu (ben yazdan temizleyip dondurucuya attığım vişne sosunu kullanıyorum)
• Yarım bardak şeker(klasik bardak)

Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kekini hazırlayalım robotta eti burçağı çekelim un gibi olsun.
2. Tereyağ eritip bisküviyle kelepçeli kalıpta karıştıralım.
3. Kelepçeli kalıbımızın içine yağlı kâğıt serelim, sonra bisküvili harcı dökelim.
4. Tereyağını iyice karıştırıp düzeltelim.
5. Üzerine çektiğimiz fındığı da iyice bastırarak kalmadığından emin olalım.
6. Peynirli harcı buzluğa atalım.
7. Labneyi, krem peyniri ve süzme yoğurtu çırpıcıya katıp iyice çırpıcıyla çırpıyoruz.
8. Limon rendesini, unu, nişastasını çırp.
9. Sonra yumurtaları teker teker kırıyoruz.
10. En az bir dakika çırpmalıyız her bir yumurtayı. En son
11. kremasını kattıktan sonra çırpmayı bırakıyoruz.
12. Buzluktan kekimizi çıkarıp peynirli harcı dökelim.
13. Kalıbın kenarını aleminyum folyoyla sarıyoruz.
14. Fırına bir tepsiye sıcak su koyalım (çatlamasın diye)
15. Sonra kekimizide fırına sürüyoruz.
16. 150 derece de 55 dakika pişiriyoruz.
17. Salladığımızda ortası sallanıyor ise kenarlar hareket etmemeli, pişmiş demektir.
18. Fırının arasını az açık bırakarak 1 saat soğumaya bırakıyoruz.
19. O soğurken biz sosu yapalım.
20. Yazdan temizlediğimiz vişneleri tencereye koyup, yarım bardak su ve yarım bardak şeker koyup pişiriyoruz.
21. 5-10 dakika sonra bir kasede nişastayı çok az bir suyla açıyoruz.
22. Pişen sosun içine katıp karıştırıyoruz.
23. Sos eğer katıysa sıcak suyla açabiliriz.
24. Sos çok katı olmasın.
25. Sosu kekin üzerine döküyoruz ve dolaba koyuyoruz.
26. En az 12-13 saat sonra yiyebilirsiniz çünkü 12 saat de kekin dinlenmesi gerekir.