Cheesscake

Cheesscake Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için:

• 4 çorba kaşığı un
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı şeker
• 200 ml. krema (pınar)
• 500 gram labne peyniri (pınar)

Tabanı için:

• 2 paket yulaflı bisküvi (eti burçak)
• 120 gram tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık içi

Sosu için:

• 5 çorba kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• 250 gram vişne
• 1 çay bardağı su

Cheesscake Tarifi'nin Yapılışı

1. Yulaflı bisküvileri ve fındıkları bir rondodan geçirin. Ardından derin bir kaseye alın.
2. Tereyağını eritin (sıcak olmasın). Sütü de yavaş bir şekilde ekleyerek karıştırın.
3. Kelepçeli kalıbınızın içine yağlı kağıtı yerleştirin. Hazırladığınız bisküvi harcını boşaltın ve bastırarak,  alt tabanı hazırlayın. (bardakla bastırınca daha düzgün oluyor. ) buzdolabında dinlenmeye bırakın.
4. Sosu için: bir kaba vişneleri alın. İçerisine şeker ve suyu ekleyin. Karıştırın ve bir süre dolapta dinlendirin.
5. Mısır nişastası ile suyu bir kapta karıştırın. Dolaptan vişne karışımı çıkartın ve mısır nişastası ile birlikte bir tencereye aktarın. Pişirmeye başlayın.
6. Kaynadıktan sonra altını kısın. 5 dakika daha kaynatın, ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Arada karıştırarak soğumasını sağlayın.
7. Bir kapta labne peynirini çırpın daha sonra kremayı ve şekeri de içine ekleyip çırpmaya devam edin.
8. Yumurtaları tek tek içine ekleyerek çırpmaya devam edin. ( en düşük ayarda çırpın) son olarak unu ve vanilyayı ekleyerek çırpma işlemini tamamlayın.
9. Dolaptaki alt tabanı çıkartın ve üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Kelepçeli kabın etrafını folyo ile sarın. Kabı yavaş bir şekilde tezgaha defa vurun ki kabarcıklar olmasın.
10. Fırının içine tatlının çatlamasını önlemek adına su dolu bir kap koyun. (çatlamasını önlemek için).
11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürün. Yaklaşık 1 saat kadar da fırının kapağını açmadan pişirin.
12. #not: bazı fırınlar çok hızlı pişire biliyor bu yüzden kendi fırınınıza göre bu süreyi ayarlamak iyi olur.
13. Zaten baktığınızda ustu güzel bir şekilde pişmiş ve sallanmıyorsa olmuş demektir.
14. Yaklaşık 1 saat sonra fırının kapağını açın ve çıkarmadan önce fırının kapağını hafife aralıklı yarım saat kadar ılımaya bırakın.
15. Ilıdıktan sonra fırından alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine sosu dökün ve yayın soğumaya bırakın.
16. #not: 1 gece dolapta dinlendirirseniz daha güzel ve kıvamı tam olmuş oluyor.

Afiyet olsun. ❤.