- 4-6 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/chicken-biryani-hindistan-mutfagi/
Chicken Biryani (Hindistan Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo tavuk parçaları
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet chili biber
- 4 adet domates
- 4 adet haşlanmış yumurta
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 adet defne yaprağı
- 5 adet karanfil
- 4 adet kakule
- 1 adet tarçın çubuğu
- 2 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı zencefil
- 1 su bardağı yoğurt
kusura bakmayin cok soru soruyorum,😊 haslanmis yumurtayi 2ye bolerek ve patatesi ciğ olarak minik kupler halinde mi ilave edecegiz tencereye ?
Tarifi ne kadar karışık vermişim özür dilerim. 🙏 Önce tavukları sosundan sıyırıp haşlıyoruz. Pirinçleri pilav tavasına atmadan önce soğan baharatlar dometes kavururken patatesleri atıyoruz ve iyice kavuruyoruz, yumurtaları tam olarak haşlanmış haliyle koyuyoruz ve tavuk parçalarını da ekliyoruz. pirinçleri daha sonra ekleyip pilavı tamamlıyoruz. Servis yaparken yumurtaları ikiye veya 4 e bölüyoruz
Ben pilavi sade olarak pisirmiş bulundum, kenarda bekliyor.. baharatlar sogan domates kavruldu.. suanda da tavugu ayri bir tencerede hasliyorum ( acikladiginiz tarifte tavuklari ,baharatli soganli olan kisma ilave edecegiz sanmistim..ama gordum ki yanliş yapmisim😐) .. …suandan itibaren yapmam gereken sade pilavimi soganli baharatli harç ile harmanlayip, sonrasinda uzerine tavuklari ve yumurtayi da servis asamasinda ilave etmem midir ? biraz karisik oldu yazdiklarim kusura bakmayin.. tarifi toparlayabilirim umarim🤔
En son pilavı içine boca edin karıştırın sosa bulansın
haslanan tavuklar da peki soğanli harc ile karistirilacak mi .yani tavuklari hasladiktan sonra bir islem yapilacak mi?..
Evet evet, harca herşey bulaşacak biraz su katabilirsiniz çünkü pilav kuru. Sıcak su
tamamdir,👍🏻 cok tesekkurler.. zahmet verdim size de..
Sorun benim tarifte, anlayışınız için ben teşekkür ederim. 🙏🙏
Olsun, toparladik yine de😊 ..Estagfirullah
tarifi aynen dediginiz gb yaptim.. yiyenler 2. tabagi da istediler😊 tesekkurler..
Rica ederim, sizin yeteneğiniz. Ellerinize sağlık, yiyenlere de Afiyet olsun 😉
teşekkur ederim😊😊
evet adini duydum, onu da deneyecegim birgun👍🏻😊 tesekkurler
basmati yerine yasmin pirinç kullansak olur mu acaba?
Olur tabi ki 😉
tesekkurler👍🏻 dediginiz yöntemlerle yapiyorum, umarim basarabilirim 😊
Başaracağınızdan eminim. Sizde o enerjiyi gördüm ben. Ellerinize sağlık şimdiden
cok sagolun😁
Hint yemeklerinden hoşlanıyorsanız Kabuli Chana Biryani tarifim var listede. Onu da denemenizi tavsiye ederim. Cennetten bir tat olduğunu düşüneceksiniz inanın bana 😃
safran yok, ama bu tarifi denemek icin alacagim.👍🏻 kakuleyi havanda dövüp mu koyacagiz.. bir de ben normalde kakulenin kabuklarini da tuketirim (,cok sevdigim bir baharattir çunki…) pilavda sadece tohumlarini mi kullanacagiz..:)
Safran almayın gerek yok. Zerdeçal ile de yapabilirsiniz. Safran daha çok kırmızı ete yakışıyor bence. Eğer deniz mahsullerinden hoşlanıyorsanız, Paella tarifim var, o en iyiler listelerine de girdi. Veya kuzu incik veya kapama yaparsanız safran daha iyi olabilir. Fas ve Tunus yemeklerinde de çok iyi olur. Hint yemeklerinde safran yerine Zerdeçal daha çok kullanılıyor.
tesekkurler oneriniz icin , zerdeçal da cok iyi olur, ki onu da cok severim, pilavlara da koyarim zaten :) …evet paella yi yemedim, namini biliyorum Ispanya’ya ozgu bir yemek.. ama icerisinde karides, ahtapot ,kalamar vb. oldugu icin yiyemiyorum ne yazik ki..oneriniz icin tesekkurler yine de..
😃😃 Çok şey kaçırıyorsunuz
Kakule kabuklarını seviyorsanız öyle kullanın. Sütlaç ta kabuklarını kırın sonra süzgeçle geri alın
👍🏻👍🏻
basmati pirinc ile normal pirinç olcusu ayni mi acaba? yani ben normalde suda beklettiysem eger 1 bardak pirinç icin 1 bucuk bardaktan biraz fazla su ekliyorum..
Basmati pirinç iki şekilde pişiriliyor. Birincisi ve en doğru olanı 2 kap pirinç varsa 5 kap sua yaklaşık 10 dakika haşlayıp süzmek. Arkasından, tencere veya tavada baharatları ve yağı koyduktan sonra, kısık ateşte 10 dk daha pişirmektir. Eğer safran koyacaksanız, 1 bardak sıcak suda açıp üzerine eklemektir. Diğer pişirme taktiği ise 20 dak. Suda bekletip, klasik bizim pilav pişirme stilimiz gibidir. Ben genelde birinci taktiği kullanıyorum.
Eğer normal pirinç pilavı yapacaksanız, size önerim, suda bekletmeyin, sadece üzerindeki tozu alacak kadar yıkayın. Yağda kavururken her pirincin yağlanmasını sağlayın ve inanmayacaksınız ama ketılda kaynamış sıcak suyu kullanarak 1 parmak üzerine çıkacak kadar koyun 10 dk. Makarna gibi kapak açık pişirin. Göz göz olunca 3-4 dk daha en kısık ateşte pişirin. Üzerine havlu bez örtmenize gerek yok 5 dk sonra kaşıkla alt üst edin. Herkes hayatlarında yediği en güzel pilav okduğunu söyleyecektir. 😉
aciklamaniz icin cok tesekkurler,ayrintili yazmaniz cok aydinlatici olmus..1. teknigi de ve diger anlattiginiz teknikleri de deneyecegim mutlaka..Dunya mutfagi ile alakali tarifleriniz ilgimi cekti, ayri ayri hepsi cok hoş gorunuyor..Benim de dunya mutfagina ve farkli ulkelere ozgu tadlara meragim var.. diger tariflerinizi de denemeyi isterim..
Çok teşekkür ederim. Her zaman yardımcı olmak isterim.
tesekkurler
cok guzel gorunuyor👍🏻
Teşekkürler çok naziksiniz 🙏🙏