Chıcken Francaıse Nasıl Yapılır? (Videolu)

Chıcken Francaıse Nasıl Yapılır? (Videolu)'un Malzemeleri

• 4 adet yarım tavuk göğsü (ikiye ayrılmış, dövülmüş, tuz ve karabiberle tatlandırılmış) (videodaki gibi hazırlayın)
• 2 diş sarımsak
• 40g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 100ml (1 çay bardağı) sek beyaz şarap (kullanmak istemeyenler 1 yemek kaşığı sirke kullanabilir)
• 400ml (2 su bardağı) tavuk suyu
• Tuz ve karabiberle karıştırılmış 2 adet yumurta
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• 1 tepeleme dolu yemek kaşığı un
• Tavuğu kaplamak için tuz ve karabiberle tatlandırılmış çok amaçlı un
• İsteğe göre rendelenmiş parmesan peyniri veya eski kaşar peyniri
• Zeytin yağı ve üzeri için doğranmış bir avuç maydanoz

Hazırlanışı

1. Tavuk göğüslerini videodaki gibi açın, dövün ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Derin bir tavaya yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ orta ateşte ısınırken tavuğu terbiyeli unla kaplamaya başlayın.
3. Tavuğun her iki tarafı unla kaplandıktan sonra sarımsağı tavaya koyun.
4. Her tavuk göğsünü yumurta karışımına batırın ve ardından tavaya ekleyin. Daha sonra bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve orta / düşük ateşte her iki tarafta yaklaşık üç dakika altın rengi olana kadar kızartın.
5. Sarımsakları tereyağını ekledikten hemen sonra yanmadan önce çıkarın.
6. Tavuğu tavadan alın ve sos hazırlanırken kenara koyun. Aynı tavada orta ateşte kalan tereyağını ekleyin ve eritin, sonra unu karıştırın.
7. Şarabı dökün ve yaklaşık iki dakika karıştırarak alkolün buharlaşmasına ve şarabın aromasının sosun içine girmesine izin verin.
8. Tavuk suyunu dökün ve karıştırın. Yaklaşık iki dakika pişirin ve ardından tavuğu tavaya geri koyun ve limon suyunu ekleyin.
9. Tavuğu 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Beş dakika sonra, eşit şekilde pişirmek için tavuğu diğer tarafa çevirin.
10. Ocaktan alıp taze doğranmış maydanoz serpilerek servis yapın.

Not: fırında patates, kuşkonmaz, haşlanmış sebze veya sosla gezdirilmiş makarna eşliğinde tadını çıkarın.