- 6-8 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Herkese hayırlı günler diliyorum.
Uzun zamandır hem görüntüsü hem de lezzetiyle devasa bir güce sahip olan Amerikan kurabiyesi(cookie)araştırması içerisindeydim. Bu araştırmayı hızlandırmamdaki en büyük etki minik kardeşim oldu. "ablaa ablaa bana cookie yapar mısıınn ?" "cookie neymiş ki acabaa?" dediğimde "kocaman üstü damlacıklı cookie, çizgi filmde yiyolaarr" diyerek ayrıca her şeyin ingilizcesini söylemesi de cabası.
Bu ve bunun gibi tariflerin gerçek lezzeti almak açısından her zaman orijinalini deneme taraftarı olduğum için gördüğüm tarifi direk yapma eğilimine sahip değilim.Sıkılmadan okumanızı önererek size bu leziz kurabiyelerin tarihçesi hakkında biraz bilgi vermek istiyorum.
Ruth graves wakefield adında bir kadın tarafından 1938 yılında toll house ınn adlı ev yemekleri yapılan popüler bir restoranda keşfedilmiştır. Ruth nestle çikolatalarıyla bu tarifi yanlışlık sonucu keşfetmiş ve ünü git gide artmış. Çok talep gören bu enfes kurabiyeler sonucunda nestlenın sahibi "andrew nestle" ile bir antlaşma yapmışlar. Bu antlaşmaya göre de andrew her nestle çikolatalarının arkasına bu tarifi yazacak ve rutha ömür boyu parça çikolatalarından verecektir. (o gün bu gündür Amerika'da nestle parça çikolatalarının arkasında chocolate chip cookie) tarifi yazılıymış. Bu kurabiyelerin en büyük özelliği içerisine beyaz şekerle birlikte mutlaka (esmer) şekerin de girmiş olması. Bir diğer noktası ise içerisine olmazsa olmazı parça ya da damla çikolata girmesi. Ekstra çikolata türlerinin yanı sıra içerisine fındık, fıstık ve yulaf ezmesi expresso (nescafe) girdiği de görülmektedir.
Amerika da nestle çikolatasının arkasında yazılı olan cookie tarifinin orijinal fotoğrafını da araştırmalarım dahilinde buldum ve onu da sizinle paylaşacağım.
Şimdi gelelim bu enfes kurabiyelerin bir kaç püf noktasıyla birlikte yapımına.
Herkese hayırlı günler diliyorum.
Uzun zamandır hem görüntüsü hem de lezzetiyle devasa bir güce sahip olan Amerikan kurabiyesi(cookie)araştırması içerisindeydim. Bu araştırmayı hızlandırmamdaki en büyük etki minik kardeşim oldu. "ablaa ablaa bana cookie yapar mısıınn ?" "cookie neymiş ki acabaa?" dediğimde "kocaman üstü damlacıklı cookie, çizgi filmde yiyolaarr" diyerek ayrıca her şeyin ingilizcesini söylemesi de cabası.
Bu ve bunun gibi tariflerin gerçek lezzeti almak açısından her zaman orijinalini deneme taraftarı olduğum için gördüğüm tarifi direk yapma eğilimine sahip değilim.Sıkılmadan okumanızı önererek size bu leziz kurabiyelerin tarihçesi hakkında biraz bilgi vermek istiyorum.
Ruth graves wakefield adında bir kadın tarafından 1938 yılında toll house ınn adlı ev yemekleri yapılan popüler bir restoranda keşfedilmiştır. Ruth nestle çikolatalarıyla bu tarifi yanlışlık sonucu keşfetmiş ve ünü git gide artmış. Çok talep gören bu enfes kurabiyeler sonucunda nestlenın sahibi "andrew nestle" ile bir antlaşma yapmışlar. Bu antlaşmaya göre de andrew her nestle çikolatalarının arkasına bu tarifi yazacak ve rutha ömür boyu parça çikolatalarından verecektir. (o gün bu gündür Amerika'da nestle parça çikolatalarının arkasında chocolate chip cookie) tarifi yazılıymış. Bu kurabiyelerin en büyük özelliği içerisine beyaz şekerle birlikte mutlaka (esmer) şekerin de girmiş olması. Bir diğer noktası ise içerisine olmazsa olmazı parça ya da damla çikolata girmesi. Ekstra çikolata türlerinin yanı sıra içerisine fındık, fıstık ve yulaf ezmesi expresso (nescafe) girdiği de görülmektedir.
Amerika da nestle çikolatasının arkasında yazılı olan cookie tarifinin orijinal fotoğrafını da araştırmalarım dahilinde buldum ve onu da sizinle paylaşacağım.
Şimdi gelelim bu enfes kurabiyelerin bir kaç püf noktasıyla birlikte yapımına.
https://www.nefisyemektarifleri.com/chocolate-chip-cookie-orjinal-amerikan-kurabiyesi/
Chocolate Chip Cookie (Orijinal Amerikan Kurabiyesi) Tarifi İçin Malzemeler
- 110 gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
- 2 adet büyük boy yumurta (birinin tamamı diğerinin sarısı)
- 1 su bardağı esmer şeker
- Yarım su bardağı beyaz şeker (3 yemek kaşığı geliyor)
- 1 çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
- 1,5 su bardağı damla çikolata (ya da parçalar halinde kesilmiş parça çikolata)
- 2 su bardağı un
- 3 tatlı kaşığı Nescafe (expresso) (şart değil)
- Yarım su bardağı kırılmış fındık ya da yer fıstığı (şart değil, arzuya bağlı)
Kabartma tozu 1 paket mi 1 öay kaşığı mı
1 Çay Kaşığı Şevval Hanım.
Sevgiler.🥰❤️
Merhaba kurabiye piştikten sonra bisküvi gibi sert oldu öyle mi olması gerekiyor Yani kıvamı bu mu?
Merhaba Ceylan hanım.
Maalesef kıvamda sıkıntı olmuş.
Esasen kıvamı dışı kıtır içi nemli yumuşak formda olması gerekiyor.Bu yapışkanlığı da esmer şeker sağlamaktadır.
Teknik olarak bir hata yapmış olmalısınız veya fırında fazla pişirmiş olabilirsiniz.
Tekrar dikkatli bir şekilde uygulamanızı öneririm..
Sevgilerimle..💕
Tarif başarılı daha önce farklı birkaç tarif daha deneyen biri olarak en iyi cookie tarifi diyebilirim ama çayı bile benim gibi şekersiz içen biriyseniz şekerini kesinlikle az koyun ben sadece bir çay bardağı esmer şeker ekledim ama o bile bana çok geldi bir dahakine yarım çay bardağı ekleyeceğim ve bol çikolata👍🏻
Fırını 170 derece ile ısıtıp kurabiyeleri daha düşük bir sıcaklıkta pişirebilirsiniz, ağır ağır piştiğinde hem yanmaz hem de içi pişer. ben yaptım kenarları kızardı, yakmadan aldım ama üstü ve içi çiğ kalmış bir daha fırınlayacağım. Ama tarif çok güzelmiş elinize sağlık
Fırın fanlı ayarda mı acaba
Ben biraz da fıstık ezmesi ekledim. Ev halkı çok beğendi. tarif için teşekkürler.
Yıllardır bir sürü farklı tarif denedim, en sonunda yine bu tarife döndüm. İlk fotoyu ben atmışım hatta :’) Kıvamı, lezzeti, şekli…bu ölçülerle hepsi tam oluyor. Sadece her seferinde kahve koymuyorum o kadar. Emeğinize sağlık çok güzel tarif çıkarmışsınız 🫶🏼
Afiyet olsun Zehra hanım.
Teşekkür ediyorum
Tarifimi dikkate alıp uyguladığınız için.
Sağlıklı günler dilerim..🤲🏻❣️
Tarife birebir uydum ve tıpkı denildiği gibi dışı çıtır içi yumuşak kıvamda leziz bir kurabiye oldu. Birçok tarifi denemiş olmama rağmen favorim haline geldi diyebilirim. Ellerine sağlık ^-^
esmer sekersiz yapsak olmuyo mu
Esmer şeker olmadan bu kurabiye için istenilen kıvamı elde edemiyorsunuz maalesef..
Esmer şeker yerine beyaz şekere 1 tatlı kaşığı kadar pekmez katarsanız hemen hemen aynı etiyi yaratıyor.
Tarifi birebir yaptım sadece beyaz şeker yarım su bardağından 1 parmak eksik. İlk defa aşırı yayılmayan cookie oldu fotoğraf bıraktım.
Fanlı ayarda mı pişireceğim fansız ayarda mı
Merhaba kübra hanım.
Fanlı ayarda eğer fırınınız kurutmuyorsa pişirebilirsiniz.☺️
ben ilk 12 dk fanlıda pişirdim, sonra 2 dk normal. 2 tepsi aynı anda yaptım son 2 dkda değiştirdim tepsileri.
Merhaba kurabiye piştikten sonra bisküvi gibi sert oldu öyle mi olması gerekiyor Yani kıvamı bu mu?
Merhaba Ceylan hanım.
Maalesef kıvamda sıkıntı olmuş.
Esasen kıvamı dışı kıtır içi nemli yumuşak formda olması gerekiyor.Bu yapışkanlığı da esmer şeker sağlamaktadır.
Teknik olarak bir hata yapmış olmalısınız veya fırında fazla pişirmiş olabilirsiniz.
Tekrar dikkatli bir şekilde uygulamanızı öneririm..
Sevgilerimle..💕
teşekkür ederim Tekrar dinleyeceğim
Merhaba benmkinin tek sıkıntısı kek gibi yumuşak oldu neden acaba ? Biraz kızarınca çıkardım.
Merhabalar, tarif güzel ancak yorumları da dikkate alarak 3’te 1 su bardağı esmer şeker, 1 yemek kaşığı beyaz şeker ve 1 su bardağı çikolata şeklinde yapmış olmama rağmen inanılmaz şekerli geldi. Şeker ölçüsü konusunda bir düzenleme olması gerektiğini düşünüyorum. Onun dışında kıvamı, görüntüsü yumuşaklığı çok güzel.
Pardon esmer şeker oranı 3’te 2 olacaktı.
merhaba, bir seferde ne kadar çıkıyor, kalabalığa yapacağım da ona göre iki sefer yapacağım
Benim toplamda 24 adet çıktı 3 kerede pişirdim
Ben yumuşacık olsun istiyorum kıtır kıtır olsun istemiyorum, çok kararsız kaldım yapsam mı acaba
Dışı Çıtır,
İçi nemli ve yumuşacık oluyor.
Deneyin pişman olmayacaksınız.
Sevgiler.☺️❤️
Kurabiye güzel fakat benim damak tadıma uymadı. Şekeri 1 su bardağı koymama rağmen o kadar şekerli geldi ki yiyemedim. Eğer şekerli sevmiyorsanız 1 çay bardağı bile yeterli olur. Daha önceki yaptığım başka bir tariften çok farklı bi kurabiye oldu. Dişe yapışan değişik bi yapısı var ben sevemedim :(
Merhaba Hatice Hanım.
Maalesef üzüldüm bu şekilde sonuç almanıza.
Hâlbuki öyle olmaması gerekiyordu.
Çok hafif bir nemli yapıya sahip oluyor bu kurabiye.
Mutlaka bir yerde hata yapmış olmalısınız.
Tekrar denemenizi tavsiye ederim.
Sevgilerimle.❤️ 🙏🏻
Bildiğiniz iş çıkardınız başıma😂 haftada 2 kez 2 ölçü yapıyorum 🙈 komşular, akrabalar herkes tarif istiyor👏🏻👏🏻👏🏻 yapmasıda yemeside çok keyifli bir kurabiye, tarif için teşekkür ederim 😊
Kabartma tozu 1 paket mi 1 öay kaşığı mı
1 Çay Kaşığı Şevval Hanım.
Sevgiler.🥰❤️
Çok teşekkür ederim ♥️
100 gr Margarin tam pakete mi denk geliyor?
Hayır genelde
Paket margarinler 250 gr oluyor.
Sizler gram ölçüsünü ayarlıyorsunuz.
Sevgilerimle.🥰❤️
Normal un yerine tam bugday unu koydum çok güzel oldu teşekkürler tarif için :)
bizim çocuklar ellerinden gelse haftada 5 gün anne yap diyecekler. daha önce Starbucks ve Subway den aldığımız kurabiyeleri artık evde yapıyoruz. hemde kurabiye başına 20 lira odemiyoruz. teşekkürler
Çok mutlu oldum.
Ellerinize sağlık.
Çocuklar için muazzam bir lezzet.
Çok Sevgilerimle.❤️ 🙏🏻 ☺️
Tarif başarılı daha önce farklı birkaç tarif daha deneyen biri olarak en iyi cookie tarifi diyebilirim ama çayı bile benim gibi şekersiz içen biriyseniz şekerini kesinlikle az koyun ben sadece bir çay bardağı esmer şeker ekledim ama o bile bana çok geldi bir dahakine yarım çay bardağı ekleyeceğim ve bol çikolata👍🏻
Ellerinize sağlık tarif için çok teşekkürler bugün ilk kez yaptım çok çok güzel oldu sadece bana bir tık şekerli geldi bir daha ki yapışımda şekerini azaltacağım favori tarifim bu 👌🏼😋
Ellerinize
Ellerinize sağlık Melike Hanım.
Tarifimi Beğenmenize
Çok sevindim.
Garantili bir tariftir ve asla yanıltmaz.
Sevgilerimle mutlu günler.❤️🙏🏻🌹