Çibörek Tarifi
dilekin mutfagi
337
kişinin defterinde

Çibörek

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 25dk
Pişirme: 15dk

Çibörek Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 su bardağı un(600 gr)
  • 1, 5su bardağı ılık su(350 ml)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Un ve tuzu derin yoğurma kabının içinde, suyunu ve sirkeyi yavaş yavaş ilave edip yoğuruyoruz, kıvam alınca üzerini örtüp dinlendiriyoruz.

İç malzeme;

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz, karabiber, pulbiber

Çibörek Tarifi Yapılışı

Öncelikle bir yanlış anlaşılmayı düzelterek başlamak istiyorum tarife.

Genelde bir çoğumuz çi böreğin içine koyduğumuz kıymanın çiğ olmasından dolayı isminin çiğ börek olarak bilindiğini sanırız ama bu oldukça yanlış bir bilgi ve böreğin adı kesinlikle çiğ börek değildir.
Asıl ismi ‘çibörek’tir, yumuşak ’g’ harfi yoktur. Çibörekteki ‘çi’ eki lezzetli anlamında, lezzetli börek olarak kullanılır. Çibörek, Orta Asya’da Tatarların yaptığı bir yemek çeşididir. Tatarlar Kırım ve Orta Asya’dan Eskişehir’e göçmüş. Göç eden Tatarlar geleneklerini, göreneklerini buraya getirmişler.
Biraz bu lezzetli börek hakkında bilgi paylaştıktan sonra tarifimize geçebiliriz.

  1. Soğanı küçük küçük doğrayın kıymanın içine katıp tuz ve baharatları ilave edin karıştırın .
  2. Suyu da ilave edip biraz yoğurun ki böreğin içinde kıyma bütün bir şekilde kalmasın (böreğimize bu harcı kavurmadan çiğ olarak kullanacağız)
  3. Dinlenen hamurdan cevizden birazcık daha büyük parçalar koparıp, unlanmış tezgahta oklavayla açın, kıymalı harctan açtığımız kısmın yarısına gelecek şekilde yayın.
  4. Diğer tarafı üzerine kapatıp kenarlarını hamur kesme aletiyle yada bir tabağın kenarlarını hamurun üzerinde yürüterek kesin.
  5. Tavaya sıvı yağı döküp ısıtın, çi börekleri içine alıp önlü arkalı kızartın, havlu kağıt serilmiş servis tabağınıza alın, çayla mı içersiniz, ayranla mı ben karışmam ikisiyle de iyi gidiyor.

Çibörek

Çibörek

Çibörek

Çibörek

Çibörek

Çibörek

Çibörek

Çibörek

Çibörek

Çibörek

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Çibörek Tarifi 04.05.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , ,
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.