Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1.5 su bardağı un
• 1/3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz

İçi için:

• 200g kıyma
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için :

• Sıvı yağı

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba hamur malzemelerini alıp iyice yoğuruyoruz. 6 eşit parçaya bölüp 15 dk dinlendiriyoruz.
2. Çiğ böreğin iç malzemesi olan kıymayı biraz su ile sulandırıyoruz. Kıymadan kıymaya farklılık gösterdiği için kıymanız aldığı kadar su ilave edebilirsiniz. Mutfak doğrayıcısından geçirdiğimiz soğanı ilave ediyoruz. En son olarak tuz ve karabiberide ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
3. Hamur bezelerini açmak için hem tezgahı hem de merdanenizi unlayın ve çok fazla bastirmadan oval bir şekil vermeye çalışın. Kıymadan alıp hamurun bir ucuna koyun aynı lahmacun yapar gibi bastıra bastıra kıymayı yayın. Hamurun diğer ucunu üstüne kapatın. Çatal yardımı ile kenarlarından bastırın.
4. Çiğ böreklerini kızartmak için tavaya bol miktarda sıvı yağ ekleyin.
5. Bekletmeden alt üst kızartıyoruz fazla sulanmamaları için. Afiyet olsun.