Çiğ Börek Tarifi
Keriman Diril
9973
kişinin defterinde

Çiğ Börek

21 puan, ortalama: 4,76 21 puan, ortalama: 4,76 21 puan, ortalama: 4,76 21 puan, ortalama: 4,76 21 puan, ortalama: 4,76 (21 oy, ortalama: 4,76 / 5)
Kaç Kişilik: 8-10
Hazırlama: 35dk
Pişirme: 15dk

Tatarlara özgü bir lezzet olan çi börek herkesin severek tükettiği bir lezzettir. Adı gerçekte çi börek olmasına rağmen çoğu insan onu çiğ börek olarak tanımıştır. Özenle yoğrulan hamur ve tek tek açılan bezelerin içerisine konulan çiğ kıymalı harç lezzetine lezzet katıyor. Çi ekinin lezzetli anlamına geldiği ve bu yüzden lezzetli börek anlamında çibörek denildiği söylenmektedir.

Kahvaltıda, öğle yemeklerinde istediğiniz her an yapıp yiyebileceğiniz çiğ börek herkesin beğenisini kazanacak. Çiğ börek yapımını anlattığım tarifimi denemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 500 g un

İç için:

  • 250-300 g yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı su
  • İnce kıyılmış maydanoz (arzuya göre)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber (arzuya göre)

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ (ayçiçek)

Çiğ Börek Tarifi Yapılışı

  1. Hamur için yumurta ,sirke,yoğurt,tuz yoğurma kabınıza alın.
  2. Un ve suyu azar azar ekleyerek hamurunuzu elde edin.
  3. Hamurunuzu çok iyi yoğurun.
  4. Üzerin bez örterek 30 dk kadar dinlendirin.(Hamura işaret parmağınızla bastırdığınızda ,bastırdığınız nokta eski haline dönmeli)
  5. Hamur dinlenirken için iç hazırlayalım,kıymayı,rendelenmiş soğan,tuz, karabiber ve arzuya göre pulbiber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın, elinizle yoğurun.
  6. En son kıymayı açmak için suyu ekleyin.
  7. Hamuru,16 eşit bezeye ayırın,unlayın.
  8. Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın.
  9. Yarısına içi elinizle yayın.
  10. İçsiz hamur kısmı, içli kısıma kapatarak yarım ay şekline getirin.
  11. Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın(kenar hafif kalın olacak)
  12. Kızartmak için sıvı yağı yayvan tavanıza alın,böreklerinizi arka ön çevirerek kızartın.
  13. Sıcak servis yapın …Afiyet olsun.

Not :Tüm hamurlarınızı açıp,temiz bir kağıt veya bez üzerine yaydıktan sonra,kızartma işlemine başlayın,zira börekleriniz kızgın yağda çabuk kızarıyor.

Çiğ börek püf noktaları

  • Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bez ile örttükten sonra 30 dakika kadar dinlendirmelisiniz.
  • Kıymayı çok kuru yapmayın, hafif sulu olsun aksi halde hamurun içerisinde tek bir bölgede toplanabilir.
  • Böreklerinizin hepsini kızartmak için hazır duruma getirdikten sonra kızartmaya başlamalısınız.
  • Börek kızartıldığı için içerisi çiğ kalmamaktadır.

Peynirli Çiğ Börek

  • Çiğ böreğin özü kıymadır ancak kıymayı sevmeyenler için çiğ böreğin iç harcı peynirli de yapılabilir. Çoğu kişi peynirli çiğ börek yapımını denemiş ve olumlu sonuçlarda almışlardır. Sizler için de alternatif olabilecek peynirli çiğ börek tarifimizi sizlerde denemelisiniz.

Çiğ börek kalori

  • 1 adet çiğ börek yaklaşık olarak 264 kaloriye denk gelmektedir.
     

Deneyenlerden Fotoğraflar

(43 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Çiğ Börek Tarifi 07.01.2011 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.