Çiğ Köfte ( Acılı Ve Etli ) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Çiğ Köfte ( Acılı Ve Etli ) Tarifi İçin Malzemeler

600 gr yağsız kıyma ( en az 3 kere çekilmiş )
500 gr ince bulgur
1,5 su bardağı ay çiçek yağı
1,5 su bardağı ılık su
1 adet limon ( çekirdekleri alınmış dilimlenmiş )
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karabiber
3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ( acı )
1 demet maydanoz ( ince kıyılmış )
1 demet taze soğan ( sadece yeşil kısımları ve ince kıyılmış )

Çiğ Köfte ( Acılı Ve Etli ) Tarifi Nasıl Yapılır?

İyi bir çiğ köfte için öncelikle bir çiğ köfte yoğurma tepsisine ihtiyacınız olacak. Bunu uygun fiyata bulabilirsiniz. Tepsinizi bulduktan sonra bunu yoğurabilecek güçlü birini de bulduysanız işiniz tamamdır. Ben babama yaptırmayı tercih ediyorum. Siz de tercihlerinizi gözden geçirmelisiniz:)

Öncelikle kıymayı ve bulguru bir araya getirip yavaş yavaş suyunu ilave ediyoruz. Bir yandan yoğururken yağını, tuzunu, salçasını, karabiber ve pul biberini ( biber çok acıysa tadına baka baka ilave etmekte yarar var ), limonunu ve nar ekşisini ilave ediyoruz. Yaklaşık 45-50 dk yoğurulacak .Taki bulgurun kıtırlığı gidene kadar. Et, aşırı acıdan ve ekşiden dolayı elinizin de ısısından yararlanarak zaten pişiyor. Karışım istenilen kıvama geldikten sonra içerisine yeşilliklerimizi de ilave edip 5 dk daha yoğuruyoruz. Daha sonra ceviz büyüklüğünde koparıp koparıp orta kıvam köfteler haline gelmesi için elimizde sıkıyoruz. Servisi, lavaş ekmek, marul ve ayranla yaparsanız harika bir sonuç elde etmiş olursunuz. Afiyet olsun.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Suat Cavusoglu

Şikayet Et

Aciyi cok severim.Haliyle çiğ kofteyi de…Bu zamanlar da etsizi daha revaçta olsa da emin ellerde yoğurulduktan,etinin taze vehemen tuketilirse etlisinin de tehlikeli olacağini sanmiyorum.S
anirim disari da satilanlar bekletildiği için etlisi tehlikeli deniyor.Ayrica isot da konabilir herhalde.Sonuçta ellerinize sağlik…Afiyetle…
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Seda Gedik @sedarel
  
  Şikayet Et
  
  Yorum için teşekkür ederim. Evet dedikleriniz doğru. Zaten çiğ köfte etli olduğu için bu ismi alıyor. ayrıca et, acı ve yoğurulmanın ısısı ile zaten pişiyor. Yani çiğ kalmıyor. Bu yüzden burun kıvırmadan herkes yiyebilir. Buzdolabında en faza 24 -30 saat bekleyebilir. 24-30 saat içerisinde tüketilmelidir. İsot isteyen katabilir tabi ki. Fakat ben rengini kahverengi yaptığı için isotu beğenmiyorum. Çiğ köftenin rengi kırmızı-turuncu bir renk ahenginde olmalıdır. Dışarıda ise, çocukluğumdan beri hiç çiğ köfte yemedim. Şansım var ki babam her hafta mutlaka yapıyor. Dışarıya pek güvenmiyorum. Hoşçakalın. :)
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce