Çiğbörek

Çiğbörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Un 3 su bardağı
• Su aldığı kadar
• Tuz 1 tatlı kaşığı

İç harç;

• Soğan 1 orta boy
• Kıyma 300-350 gr
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Karabiber 1 çay kaşığı

Çiğbörek Tarifi'nin Yapılışı

Ben 3 su bardağı un ile yapıyorum. 1 tatlı kaşığı tuz ve biraz su ekleyerek hamuru yoğurup kulak memesi denilen kıvamda hamuru tutuyorum. Cevizden daha büyük bezecikler yaparak bir kaba un serpip hamurları dinlenmeye bırakıp iç harca geçiyorum. Rondodan soğan çekip yemeklik ayarda küçük doğruyorum. 300-350 gr kadar kıymayı soğan tuz- karabiber ile karıştırıp yarım çay bardağı da su ekledikten sonra iç harç çiğ olarak bekliyor. Her bir beze oklava ile açılarak yarım tarafına harç konulup kapatılıyor. Hamurları ya biri açsın biri pişirsin 2 kişi yapın ya da yuvarlak açıp unlayarak bekletin. İçine harç koyduktan sonra harç sulandırır ve yapışırlar. Kızgın yağda kızartın ve Bandırma’nın meşhur çiğböreği hazır!!