Tarifini öğrenince şaşırtmayıp, fakat yeyince “bu kadar güzel olacağını tahmin etmemiştim :)” dedirten çiğköftemizi anlatmaktan mutluluk duyuyorum efem :)
Bulguru, kapaklı bir kapta en az iki saat önceden, bulyonları erittiğimiz 3 bardak sıcak suyla ıslıyoruz. (suyu dökünce kaşıkla azıcık karıştırın .Her yere erişsin suyumuz)
Salçalar, baharatlar(dilediğiniz başka baharatları da katabilirsiniz), limon, nar ekşisi, ezilmiş sarımsakları ve 1, 5 bardak suyumuzu bir kapta karıştırıyoruz. Sosu biraz daha fazla yapıp kahvaltılarınızda ekmeğe sürmek için ayırabilirsiniz enfes bir tadı oluyor Biz muhakkak ayırırız.
2 saat önceden ıslatmış olduğumuz bulgura çekilmiş soğan ve cevizimizi katıp 15 dakika yoğuruyoruz.
Salça sosumuzdan 2 dolu yemek kaşığı ayırıp kalanı bulgura birer kaşık katarak yoğurmaya devam ediyoruz. (hepsini birden boşaltmıyoruz.Azar azar katınca iyi karışıyor)
İyice birbirine yedirince sıvı yağımızı döküp biraz daha yoğuruyoruz.
Domates ve salatalığımızı ince küçük küp şeklinde doğrayıp ayırdığımız sosu da ekleyip karıştırıyoruz. (servis edeceğiniz zaman sosla karıştırın erken yaparsanız sulanır)
Çiğköftemiz hazır.Şimdi servis kısmına geçiyoruz.
Bu köftenin özelliği ve güzelliğinin biri ikram şekli efendim. Ben Pasta tabaklarına kişiye özel tek tek ikram etmeyi seviyorum, isterseniz büyük tabağa yapıp ortayada koyabilirsiniz. Avuç dolusu köfte alıp yuvarlıyoruz tabağın ortasına yuvarlak şekilde yayıyoruz, etrafına sosu dağıtıp dilerseniz turşuyla süsleyip ikram ediyoruz.
Bu arada servis ederken lavaş, marul, nar ekşisi, limonu da unutmayalım ;)
Afiyet olsun.
Not; bu ölçü 18-20 kişiliktir, seçeneklerde bu yoktu yazamadım ;)
Allahım!!! Bir urfali olarak çiğ köfte katli goruyorum su an. Bulgur hiç ıslatılır mi, kısırdan farkı ne? Daha ne hatalar ne hatalar… Böyle yanlışlar yaparak orijinal tadini deforme ediyorsunuz. Adina keşke başka bisey yazsaydiniz.
Pardonda ben anlamadm cigkofte ye bahatat koyulmazmi ben hayret ediyorum isotu fazla oluncada bi zarar gelmez aksine isotu fazla.olan cigkofte yi cok severm. Sadece ilginç gelen et bulyon oldu o kadar demekki busa farkli bisey olabilir yani ellerinize sağlık;)
biz kötü olmuş demiyoruz hatice hanım.bu cig kofte değil diyoruz.neden anlaşılmıyo anladım .her görsel i güzele cig kofte yada her bulgur sulusuna pilav mi diyeceğiz .ve bu kısır ın cig kofte ile alâkası yok ve sagliksiz
fikri çık beğendim. et yerine et bulyon güzel bir fikir. şekli istediğimiz gibi yapabiliriz zaten bu da orjinal olmuş. elinize sağlık denemek isterim yakın zamanda:)
kısır dese ona da itiraz eden çıkardı muhakkak. gönlünden ne geçtiyse o ismi vermis afiyetle biz tarifi çok begendik demek ki göreceli her yörenin farklı tarifleri mevcut
:) haklısınız herkesi damak zevki de yemeklere verdiği isimler de farklı..ki ismini belirttiğim üzre bizim için ‘özel bi tarif’ urfa çiköftesi filan dememiştim..
Çok Teşekkür ederim sümeyye hanım..:)
Arkadaşlar emeğe saygı lütfen beğenirsiniz beğenmezsiniz ama bukadar eleştiri yanlış dememiş ki patentli çığ köfte diye özel bi tarif ki kız burda yayınlamış birde sunum harika ney gözünüze battı acaba anlmadim beğenmeyen yapmasın
cigkofteye et bulyon koymak ilk olan birsey degil bende et yerine et bulyon kullaniyorum bi cok tanidigimda bulyon kullanir gayette lezzetli olur bilginize arz ederim meral hanim
hay agziniza sağlık meral hanım .bir yanlısı duzeltmek atarlanma oldu.isot varsa cig kofte mantığı yanlıs arkadaşlar.ismi lütfen düzgün kullanın .iyi hoş eliniz e sağlık ama cig köfte bu değil..
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Çok çok isterim inşallah :)
Şunu bana yapmadan gittin yaa ellerine sağlık
ahh canım rümeysam yaa.. inşallah bigün nasib olur belkide evimde ağırlarım ;-) ;-) yapar yeriz.. çok sağolasın.
teşekür ederiz
rica ederim :-) denediniz mi ayselmeryem hanım
Teşekkür ederim ;)
ellerinizle sağlık lakin cigkofteye su katılmaz orijinal bir şey olmuş emeğe saygı :)
Tam benlikmiş bu cigkofte su hayatta neyi seviyorsam hepsi icinde :) sevdim bu tarifi emeginize saglik
Afiyet olsun şule hanım yaparsanız yorum ve resminizi bizimle paylaşın :) sevgiler..
Ben bu tarifi pepenin çok sevdigi yemek cüddeye benzettim.
Gorsel harika yanliz ben bunu pepenin cuddesine benzettim.
;) teşekkürler..
rabia hanim cig kofte tarifiniz cok orjinal elinize saglik
Allahım!!! Bir urfali olarak çiğ köfte katli goruyorum su an. Bulgur hiç ıslatılır mi, kısırdan farkı ne? Daha ne hatalar ne hatalar… Böyle yanlışlar yaparak orijinal tadini deforme ediyorsunuz. Adina keşke başka bisey yazsaydiniz.
bir urfalı olarak has bir çiğköfte tarifi de sizden bekliyoruz o zaman….
Pardonda ben anlamadm cigkofte ye bahatat koyulmazmi ben hayret ediyorum isotu fazla oluncada bi zarar gelmez aksine isotu fazla.olan cigkofte yi cok severm. Sadece ilginç gelen et bulyon oldu o kadar demekki busa farkli bisey olabilir yani ellerinize sağlık;)
Teşekkür ederim tuğçe hanım..
ben de bir urfalı olarak emeğinize sağlık diyorum aynı memlekette bile farklı farklı yapıyoruz tebrik ederim sevmeniz önemli
Teşekkür ederim efem ;)
Aynen katılıyorum :)
bence gayet gzl olmus, begenmeyen yapmasin arkadasim. Herkesin damak tadi baska, sunumu baska. cigköfteyi bizde boyle yapmayiz ama buda degisik birsey olmus. Degisikliklere acik olalim biraz. elinize emeginize saglik..
Geniş görüşünüzden ötürü hay bin yaşayın ;D
Bencede açık olalım ;)
biz kötü olmuş demiyoruz hatice hanım.bu cig kofte değil diyoruz.neden anlaşılmıyo anladım .her görsel i güzele cig kofte yada her bulgur sulusuna pilav mi diyeceğiz .ve bu kısır ın cig kofte ile alâkası yok ve sagliksiz
fikri çık beğendim. et yerine et bulyon güzel bir fikir. şekli istediğimiz gibi yapabiliriz zaten bu da orjinal olmuş. elinize sağlık denemek isterim yakın zamanda:)
Teşekkür ederimm :) Aynen, elinizle şekil verebilirsiniz nasıl arzu ederseniz.. Denerseniz resim bekleriz ;)
Biz emeğe birşey söylemiyoruz ki sadece bu kesinlikle çiğköfte değil bu kısıra benzer birşey kısır söylense daha makbul olurdu:))
kısır dese ona da itiraz eden çıkardı muhakkak. gönlünden ne geçtiyse o ismi vermis afiyetle biz tarifi çok begendik demek ki göreceli her yörenin farklı tarifleri mevcut
:) haklısınız herkesi damak zevki de yemeklere verdiği isimler de farklı..ki ismini belirttiğim üzre bizim için ‘özel bi tarif’ urfa çiköftesi filan dememiştim..
Çok Teşekkür ederim sümeyye hanım..:)
Arkadaşlar emeğe saygı lütfen beğenirsiniz beğenmezsiniz ama bukadar eleştiri yanlış dememiş ki patentli çığ köfte diye özel bi tarif ki kız burda yayınlamış birde sunum harika ney gözünüze battı acaba anlmadim beğenmeyen yapmasın
En kisa zamanda deniycem:))) Enfes görünüyor:)) emege saygi lütfeenn
Çok sağoluun :) denerseniz bizimde gözümüzü şenlendirin ;)
Hayatımda ilk defa bu malzemelerle bir de et bulyonla çiğköfte duydum.Heralde siz hiç çiköfte yememiş ve görmemişsiniz ki buna Çiğköfte diyorsunuz:)))
Denerseniz bi ilke imza atmış olursunuz ;)
Saygılar..
cigkofteye et bulyon koymak ilk olan birsey degil bende et yerine et bulyon kullaniyorum bi cok tanidigimda bulyon kullanir gayette lezzetli olur bilginize arz ederim meral hanim
hay agziniza sağlık meral hanım .bir yanlısı duzeltmek atarlanma oldu.isot varsa cig kofte mantığı yanlıs arkadaşlar.ismi lütfen düzgün kullanın .iyi hoş eliniz e sağlık ama cig köfte bu değil..
cigkofte olup olmadigina size soranmi var gulsen hanim bu kadar soylemek zorunda kaldiniz
beyenmeyen yapmasın arkadaşlar o kadar emek vermişler yapmayın lütfen
herkesin damak tadı farklı tabi emeğinize saglık da 6tane et bulyon fazla değilmi hem sağlıksız tabi bu benim fikrim tekrardan elinize sağlık
Tarif üzerinde değişiklik yapma özgürlüğümüz var tabii az kattığım oldu ve yine tadı çok güzeldi sizin bileceğiniz iş nur hanım :) teşekkür ederim