Çikolata Karamel Turta

Çikolata Karamel Turta Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü: 200 ml

Çay bardak ölçüsü: 100 ml

Tabanı için:

• 1, 5 paket burçak bisküvi
• 1, 5 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 40 gram bitter çikolata

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolatalı ganaj için:

• 1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 40 gr bitter 100 gr sütlü çikolata

Üzeri için:

• 1 poşet krem şanti
• 1 çay bardağından 1 parmak az süt

Çikolata Karamel Turta Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvilerimizi rondodan geçirip uygun bir kaba alıyoruz.
2. Bir tavada 1, 5 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritiyoruz.
3. Eriyen tereyağın içine bıçakla küçülttüğümüz 40 gram bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Çikolata-tereyağ karışımını bisküvilere döküp birbirine geçene kadar iyice karıştırıyoruz.
5. Orta boy bir kaseye (ben tupperware şekerpare serisindekileri kullandım. Ebat olarak biraz büyükler) streç film serip, bisküvilerimizi pay edip elimizle yahut bir bardağın altıyla kenarları da olmak üzere düzeltip buzdolabına kaldırıyoruz.
6. Üzerini kapatmaya lüzum yok.
7. Karamel için 1 su bardağı toz şekeri orta boy yapışmaz bir tavaya alıp kısık ateşte eritiyoruz.
8. Bu işlem biraz uzun sürüyor. Ocağın altını açıp hızlı olsun derseniz şekerleri yakarsınız, o güzelim karamelde acı bir tat olur. Hem emeğe hem ürüne ziyan olur. O yüzden sabır :)
9. Şekerleri arada karıştırıyoruz. Ben karıştırmak için çırpma teli kullandım, daha kolayıma geldi.
10. Şekerler tamamen eridiğinde 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz ve hızlı hızlı karıştırıyoruz.
11. Tereyağı eridikten sonra 1 paket krema ekliyoruz. Bu esnada karamelimiz donacak, sabırla erimesini bekleyip arada karıştırıyoruz.
12. Krema koyup sıvı hal aldıktan sonra 3-4 dakika daha pişiriyoruz.
13. Dolaba kaldırdığımız bisküvi tabanlarımızı alıp, yarısına kadar dolduruyoruz, tekrar buzdolabına kaldırıyoruz.
14. Ufak bir tencereye 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ koyup kısık ateşte eritiyoruz.
15. Eriyen tereyağına 1 yemek kaşığı tepeleme un ilave edip kavuruyoruz.
16. 1 su bardağı + çeyrek su bardağı sütü ilave edip karıştırıyoruz.
17. Süt biraz ısındığında küçük küçük kestiğimiz sütlü ve bitter çikolatalarımızı ilave ediyoruz.
18. Kıvam alana kadar pişiriyoruz.
19. Piştikten sonra bu karışımı dolaba kaldırdığımız tatlımıza pay ediyoruz.
20. Üzerini düzleyip dolaba kaldırıyoruz.
21. En az 4 saat dolapta dinlenmeye bırakmalıyız.
22. Dolapta dinlendirdiğimiz tatlımızın üzerini 1 poşet krem şantiyi 1 çay bardağından 1 parmak eksik sütle çırpıp süslüyoruz.
23. Tatlımızı streç filmden ayırıp dikkatlice tabağa alıp servis ediyoruz.

*Karamele krema ekleyip erittikten sonra daha yoğun çikolata tadı isteyen 30-40 gram kadar çikolata rendeleyip eritebilirler.
*Servis etmeden 30-40 dakika önce buzdolabından çıkarmalısınız. Karamel donmuş olacağı için hafif açılmasını beklemeliyiz ki yerken zorluk olmasın.

Deneyenlere afiyet olsun.