Çikolatalı Enfes Kurabiye

Çikolatalı Enfes Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük boy çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

Kreması için:

• 200 gram sıvı krema
• 100 gram sütlü çikolata
• 100 gram bitter çikolata
• 50 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• İsteğe göre fındık
• Ceviz

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Çikolatalı Enfes Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce kreması için sıvı kremayı ocağa alıp kaynatalım. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp çikolataları ve tereyağını ekleyelim ve mikserle eriyene kadar karıştıralım. Daha sonra içine fındık ekleyip sıcaklığı gittikten sonra buzdolabına koyalım. Hamuru için tereyağnı, pudra şekerini ve sıvı yağı bir kaba alıp kreması bir kıvam alana kadar çırpalım. Daha sonra sirkeyi, nişastayı yumurtayı ilave edip bir miktar daha çırpalım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğuralım. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Yarım saat sonra hamurumuzu dolaptan çıkarıp merdane ile açalım. (Daha kolay açmak için bir kaç parçaya ayırıp iki yağlı kağıdın arasına alarak açabilirsiniz.) Hamur ne çok kalın ne de çok ince olacak. İkisinin arasında olmalı. Açtığımız hamuru istediğimiz bir kalıpla kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Daha önceden ısıtılmış 160 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim. Dolaptaki kremamız koyulaşınca kurabiyelerin arasına sürüp kurabiyeleri üst üste kapatalım. Üzerine pudra şekeri serpip servis edelim. Şimdiden herkese afiyet olsun.